مربى الجزر زجاج وزن صافي 310 غرام سحر

تُضبط نسبة المواد الصلبة الذائبة بدقة بين 65 و68% بريكس عبر أجهزة قياس الانكسار الرقمية. تحقق هذه النسبة قواماً هلامياً متماسكاً وتقلل النشاط المائي ($a_w$) لمنع نمو الفطريات أو تبلور السكر بصورة طبيعية دون مواد حافظة.

يتم الطهي الفراغي عند درجات حرارة معتدلة بين 60 و70 مئوية، مما يمنع تحلل صبغة البيتا كاروتين الحساسة ويحول دون تفاعلات اسوداد السكر، محافظاً على شفافية الشهد العسلية وعبير الهيل الطبيعي دون أي طعم محروق.

يمر الجزر عبر قطاعات دوارة صناعية مزودة بشفرات فولاذية دقيقة تقطع شرائح بسماكة موحدة تتراوح بين 2 و3 ملم، تليها مناخل هزازة تستبعد الفتات الصغير لضمان ظهور شرائح متناسقة وجذابة في البرطمان.

تُعبأ البرطمانات في طرود شرينك تضم 12 عبوة مع صينية كرتونية مقواة (بوزن إجمالي نحو 6.4 كغ للطرد)، لضمان أقصى درجات الثبات ومقاومة الضغط أثناء الرص والنقل الدولي.

تتسع الحاوية 20 قدماً على الطبالي لنحو 2100 إلى 2300 طرد (25200 إلى 27600 برطمان، بوزن صافي 7.8 إلى 8.5 طناً وإجمالي يقارب 15 طناً).

يُغلق الغطاء المعدني بالبخار المفرغ للهواء، ويبقى الزر الأوسط مقعراً للداخل طالما أن الختم سليم، ويصدر صوتاً مسموعاً ومميزاً (Pop) عند الفتح للمرة الأولى ليؤكد سلامة وأصالة المنتج وخلوه من الهواء.

تبقى صالحة لمدة 24 شهراً قبل الفتح في مكان جاف وبارد. وبعد الفتح، ونظراً لخلو المنتج من المواد الحافظة، يجب حفظه في الثلاجة (4-8 درجات) واستخدام ملاعق نظيفة وجافة لتجنب تكون العفن.