Молоко пастеризованное цельное Sabah 1 л

Молоко проходит пастеризацию HTST (72–75°C в течение 15 секунд), уничтожающую вредные бактерии без денатурации сывороточных белков и появления привкуса кипячения. Срок годности составляет 5–7 суток при температуре от +1°C до +4°C.

Молоко сепарируется с нормализацией по жиру до уровня не менее 3,0–3,2%, после чего гомогенизируется под давлением 150–200 бар для дробления жировых шариков и предотвращения отстоя сливок.

Бутылки комплектуются в термоусадочную пленку по 6 или 12 штук либо укладываются в многооборотные молочные ящики по 12–15 бутылок для быстрой городской логистики.

Каждая партия тестируется на отсутствие антибиотиков, титруемую кислотность, пробу на алкоголь, отрицательную пробу на щелочную фосфатазу (контроль пастеризации) и общую микробную обсемененность.

Благодаря бережной обработке и содержанию молочного жира от 3,0%, молоко при взбивании пароотводом образует глянцевую эластичную микропену с мелкими порами, оптимальную для латте-арт.

Из-за короткого срока годности оптовые поставки осуществляются специализированным рефрижераторным транспортом с минимальной партией от 500–1000 бутылок для обеспечения быстрой оборачиваемости.

Бутылки выдуваются из пищевого первичного полиэтилена HDPE со светозащитными свойствами, препятствующими фотоокислению рибофлавина. Розлив ведется в чистой зоне с фильтрацией воздуха HEPA.