Сыр моцарелла блочный (Колот) Sabah 250г

В фасованный тертый сыр часто добавляют антислеживающие агенты (крахмал или целлюлозу), что ухудшает текучесть при плавлении. Блочный сыр Колот Sabah не содержит крахмалов и наполнителей. Свежее натирание сыра непосредственно перед выпечкой гарантирует непрерывную длинную сырную нить, благородный сливочный вкус и аппетитный блеск.

Для легкого натирания на механических или ручных терках сыр должен быть охлажден до температуры от 2°C до 4°C. При такой температуре брусок сохраняет достаточную плотность, давая ровную стружку. При комнатной температуре сыр быстро размягчается, поэтому доставать его из холодильника следует порционно непосредственно перед обработкой.

Минимальная партия для дистрибьюторов составляет 25 транспортных коробов. Коробка из влагостойкого гофрокартона вмещает [inferred] 24–36 вакуумных брусков по 250 грамм. Доставка осуществляется исключительно специализированным рефрижераторным транспортом с постоянным контролем температуры.

Сыр отлично раскрывается в конвейерных печах при температуре 250–280°C за 4–5 минут, равномерно плавясь и образуя красивый золотистый колер без подгорания. В профессиональных подовых печах при нагреве свыше 320°C сыр держит структуру, гарантируя аппетитные эластичные нити и отсутствие лужиц жира на поверхности пиццы.

Да, продукция вырабатывается в соответствии с международными стандартами и поставляется с ветеринарными сертификатами, сертификатом Халяль, паспортом партии и коносаментами рефрижераторных перевозок. Маркировка соответствует регламентам импорта стран Персидского залива, обеспечивая беспрепятственную растаможку в портах ОАЭ, Омана и Катара.

При задержках отгрузки партия должна храниться в камере с контролируемой температурой от 2°C до 4°C без попадания под прямую струю воздуха от испарителей. Замораживание продукта категорически не рекомендуется: заморозка разрушает структуру сырной нити, вызывая обильное отделение влаги и потерю эластичности при оттаивании.

После вскрытия вакуума оставшуюся часть бруска необходимо плотно обернуть пищевой пленкой и поместить в закрытый контейнер в самую холодную зону холодильника (2–4°C). Рекомендуется использовать остаток в течение 5–7 дней во избежание высыхания поверхности и развития плесени.