جبن موزاريلا قالب (كولوت) صباح ٢٥٠ غرام

غالباً ما تضاف إلى الأجبان المبشورة الجاهزة مواد مانعة للتكتل مثل النشا أو السيليلوز، مما قد يؤثر على سرعة ونقاء الذوبان. أما قالب كولوت صباح فهو طبيعي وخالٍ تماماً من النشا والنشويات المضافة. بشر الجبن طازجاً في المطعم أو المنزل يمنحه خيوط مطاطية أطول بكثير ولمعاناً شهياً ونكهة حليبية أصلية غنية عند الخبز في الفرن.

للحصول على بشر متجانس وسلس دون انسداد شفرات المبشرة، يجب أن يكون الجبن مبرداً بدرجة حرارة بين ٢ إلى ٤ درجات مئوية. في هذا النطاق، يكون القوام متماسكاً تماماً لإنتاج خيوط بشر منتظمة. ترك الجبن في حرارة الغرفة يجعله طرياً ويصعب التعامل معه، لذا ينصح بإخراج الكمية المخصصة للاستخدام الفوري فقط من الثلاجة.

الحد الأدنى لطلبات التوزيع وتجارة الجملة هو ٢٥ كرتونة شحن. يحتوي الكرتون الرئيسي على [inferred] ٢٤ إلى ٣٦ قالباً سعة ٢٥٠ غراماً في صناديق كرتونية متينة مقاومة لرطوبة التبريد. يتم نقل وتوزيع الشحنات حصرياً عبر شاحنات التبريد المتطورة لضمان عدم تعرض المنتج لأي تذبذب في درجات الحرارة.

بفضل هندسة تصنيعه المتوازنة، يذوب الجبن بانسيابية تامة في أفران السيور الكهربائية (٢٥۰ - ٢٨۰ مئوية) خلال ٤ إلى ٥ دقائق مع تكوين فقاعات تحمير ذهبية جميلة دون احتراق. وفي أفران الحجر التقليدية التي تتجاوز حرارتها ٣٢٠ درجة مئوية، يقاوم الجبن الاحتراق السريع ويحافظ على تمططه العالي ولمعانه الجذاب دون ترك بقع دهنية سائلة على سطح البيتزا.

نعم، تنتج مصانع صباح وفق أعلى المواصفات الخليجية المعتمدة (GSO)، وتوفر كافة الوثائق اللازمة من شهادات صحية بيطرية، وشهادة الحلال، وقوائم التحليل المخبري للشحنات المبردة. تتوافق بطاقة البيان ومعايير التغليف تماماً مع متطلبات التخليص في موانئ الإمارات، سلطنة عمان، وقطر وغيرها دون معوقات.

في حال حدوث أي تأخير في جدول التوزيع، يجب الاحتفاظ بالمخزون في مستودع تبريد ثابت بين ٢ إلى ٤ درجات مئوية بعيداً عن تدفق الهواء المباشر من مراوح التبريد لتفادي تلف الكراتين. يمنع منعاً باتاً تجميد المنتج (تفريزه)؛ حيث إن التجميد غير المدروس يتلف التركيبة البروتينية المطاطية للموزاريلا ويؤدي إلى انفصال السوائل وفقدان خاصية التمطط عند إذابة الجليد.

بعد فتح كيس التغليف، يجب لف الجزء المتبقي من القالب بإحكام باستخدام نايلون حفظ الأطعمة ووضعه في علبة محكمة الإغلاق في أبرد جزء من الثلاجة (٢ إلى ٤ درجات مئوية). يوصى باستهلاك الكمية المتبقية في غضون ٥ إلى ٧ أيام لتجنب جفاف الطبقة الخارجية أو تعرض السطح للأبواغ الفطرية المحمولة في الهواء.