Йогурт с яблоком в стаканчике Sabah

В рецептуре применяется стандартизированное натуральное яблочное пюре, обеспечивающее деликатный и гармоничный вкус фруктов. Отказ от резких синтетических ароматизаторов подчеркивает натуральную молочную основу и гарантирует популярность у детской аудитории.

Содержание сухих веществ по шкале Брикс поддерживается на уровне 14–16°, обеспечивая баланс между молочной кислотностью и фруктовым сахаром. Это устраняет приторность и гарантирует легкий десертный вкус при строгом контроле пищевой ценности.

Благодаря гомогенизации под высоким давлением и стабильной белковой матрице продукт демонстрирует устойчивость к синерезису. При соблюдении температурного режима 1–4 °C отделение сыворотки на поверхности стаканчика полностью исключено до конца срока годности.

Для контрактов бортового питания минимальный объем партии составляет от 5000 стаканчиков на одну регулярную поставку. Возможна организация прямой утренней доставки на склады кейтеринга аэропортов с подтверждением непрерывности холодовой цепи.

Дата выработки, срок годности, точное время фасовки и номер партии наносятся струйным маркиратором на платинку из фольги. Код партии обеспечивает полную сквозную прослеживаемость в ERP-системе предприятия от приемки сырого молока до склада.

Для рейсов в южные регионы и морские порты задействуются авторефрижераторы с усиленной термоизоляцией, настроенные строго на +2 °C. Обязательным регламентом является предварительное трехчасовое охлаждение грузового отсека до начала погрузочных работ.

Каждая партия тестируется на отсутствие патогенной микрофлоры (колиформы, сальмонелла, золотистый стафилококк) при минимальном уровне дрожжей и плесеней. Современная пастеризация и розлив в условиях чистых помещений гарантируют полную микробиологическую безопасность продукции.