Штрудель Бандари с пикантными колбасками Nane Razavi

В рецептуре используются колбаски с содержанием натурального мяса не менее 55%. Начинка составляет около 35-40% от общей массы 100-граммового изделия, обеспечивая гармоничное сочетание выпечки и пикантного вкуса.

Кислотность начинки стабилизируется буферными системами на уровне pH 5,2-5,5, что защищает структуру клейковины. Специальные пищевые гидроколлоиды препятствуют миграции влаги в тесто.

Умеренная острота и богатый букет специй делают продукт востребованным в сетях быстрого питания, студенческих и офисных столовых. На внешних рынках продукт высоко оценивается в Ираке и странах региона с интересом к пряным закускам.

Доступно два варианта поставки: для локального рынка в защитной среде со сроком 21 день, а для экспорта и дальних перевозок — методом шоковой заморозки (IQF при -35°C) со сроком хранения до 180 суток при -18°C.

Активность воды ($a_w$) в тесте и соусе строго регламентирована, а температура выпечки в центре изделия превышает 90°C. В летний период рекомендована транспортировка при температуре не выше 15°C для исключения вздутия упаковок.

Минимальный заказ для региональных дистрибьюторов составляет 100 коробок (2400-3000 штук) в одной отгрузке. Срок комплектации и отправки с завода в Мешхеде составляет 48-72 часа.

Для мягкости теста достаточно надорвать край упаковки и разогреть в микроволновой печи 30-45 секунд. Для хрустящей корочки рекомендуется разогрев в настольной печи или тостере при 150°C в течение 3 минут.