شترودل سوسيس بندري نان رضوي الحار

يحتوي المنتج على سجق قياسي بنسبة لحم بقري صافي لا تقل عن ٥٥٪ مع خلطة توابل تقليدية. تشكل الحشوة ما بين ۳٥ إلى ٤۰ غراماً من إجمالي وزن الحبة البالغ ۱۰۰ غرام، مما يمنح توازناً غنياً بين العجين والنكهة الحارة.

نظراً للحموضة الطبيعية في معجون الطماطم، يتم ضبط درجة الحموضة (pH) بين ٥.۲ و٥.٥ لحماية شبكة الغلوتين في العجين من التحلل، مع استخدام صمغ غذائي حاجز يمنع تبلل قشرة الخبز طوال فترة العرض.

تلقى نكهة بندري المتوسطة الحرارة والغنية بالبهارات رواجاً واسعاً لدى فئات الشباب والطلاب والعاملين كوجبة سريعة ومغذية. وعلى صعيد التصدير، تشهد الأسواق الإقليمية في العراق ودول الخليج إقبالاً متزايداً على هذه المخبوزات الحارة.

توفر شركة نان رضوي طريقتين للتوزيع: الأولى مبردة بالغاز الواقي لصلاحية ۲۱ يوماً للمبيعات المحلية السريعة، والثانية عبر التجميد السريع في الأنفاق (-۳٥ مئوية) التي تمنح صلاحية ۱۸۰ يوماً عند درجة -۱۸ مئوية للتصدير والشحن الطويل.

يتم ضبط نشاط الماء ($a_w$) في الحشوة والعجين، وتصل حرارة مركز المنتج أثناء الخَبز إلى أكثر من ۹۰ درجة مئوية للقضاء على الأحياء الدقيقة. يُوصى بالنقل المبرد تحت ۱٥ درجة مئوية صيفاً لمنع انتفاخ الأغلفة أو تلف المنتج.

الحد الأدنى لطلبات التوزيع الإقليمي هو ۱۰۰ كرتون رئيسي (ما يعادل ۲٤۰۰ إلى ۳۰۰۰ حبة) لكل شحنة. وتتم جدولة التجهيز والشحن من مجمع مشهد الصناعي خلال ٤۸ إلى ۷۲ ساعة من تأكيد أمر الشراء.

للحصول على عجين منتفخ وطري، يُفتح جزء صغير من الغلاف ويسخن في الميكروويف لمدة ۳۰-٤٥ ثانية. وللحصول على قشرة مقرمشة محمرة، يوضع في سخان الساندويتش على حرارة ۱٥۰ مئوية لمدة ۳ دقائق.