Соус майонез низкокалорийный Namino

Классический майонез содержит 65–68% жира, тогда как в низкокалорийном соусе Namino доля жира ограничена 25–30%. Такое более чем двукратное снижение жирности сокращает калорийность стандартной порции (15 г) до 40–45 ккал.

При снижении доли масла водная фаза укрепляется модифицированным кукурузным крахмалом и ксантановой камедью. Они связывают свободную воду, создавая устойчивую структуру, исключающую расслоение в холодильнике и на овощах.

Низкокалорийный майонез фасуется в гофрокороба по 12 или 24 бутылки. Минимальный объем оптового заказа — 40 ящиков. Прочные пятислойные короба выдерживают штабелирование до 5 ярусов на палете без риска деформации тары.

При повышенной доле водной фазы контроль кислотности имеет решающее значение. Уксус снижает pH ниже 3.9, создавая неблагоприятную среду для патогенов и обеспечивая 6 месяцев сохранности в прохладных условиях.

Флакон из пищевого эластичного полиэтилена эргономичной формы оснащен клапаном против подтеков. Горловина герметично запаяна индукционной алюминиевой фольгой, что исключает протекание соуса и проникновение кислорода.

Пастеризованные яйцепродукты и горчица являются основными задекларированными аллергенами. На этикетке они выделены жирным шрифтом в специальном блоке предупреждений в соответствии с техническими регламентами.

Каждая партия отгружается с паспортом качества (COA), где зафиксированы фактические данные по содержанию жира (не более 30%), кислотности, соли, стойкости эмульсии при центрифугировании и отсутствие сальмонеллы, дрожжей, плесеней и БГКП.