Соус майонез низкокалорийный 930 г Namino

В то время как классический майонез содержит более 65% жира, низкокалорийный соус Namino содержит не более 25–30%. Снижение жирности более чем наполовину уменьшает калорийность на 300+ ккал на 100 г, что оптимально для медицинских учреждений и диетического питания.

Из-за высокой доли водной фазы в низкокалорийном майонезе возрастает риск синерезиса. Namino решает проблему за счет применения прежелатинизированных крахмалов и ксантановой камеди, связывающих свободную воду в полимерную сетку, имитирующую вязкость жира.

Майонез 930 г упаковывается в гофрокороба по 12 банок с усиленными решетчатыми перегородками. Минимальный заказ — 30 ящиков. Прочные пятислойные короба выдерживают штабелирование до 4 ярусов на палете, предохраняя тяжелые стеклянные банки от боя.

Дистиллированный уксус снижает pH соуса ниже 4.0, нарушая трансмембранный потенциал бактериальных клеток. Кислая среда в сочетании с солью подавляет прорастание спор патогенных микроорганизмов.

Банка с широким горлом закрывается крышкой твист-офф с утолщенным слоем пластизоля. Парокупорочный узел обеспечивает глубокий вакуум. Клапан-кнопка безопасности поднимается при нарушении герметичности или первичном открытии крышки.

Пастеризованные яйцепродукты и горчица являются основными задекларированными аллергенами. На этикетке они выделены жирным шрифтом в специальном блоке предупреждений в соответствии с техническими регламентами.

Каждая партия отгружается с паспортом качества (COA), где зафиксированы фактические данные по содержанию жира (не более 30%), кислотности, соли, стойкости эмульсии при центрифугировании и отсутствие сальмонеллы, дрожжей, плесеней и БГКП.