Сэндвич на получиабатте с куриным салатом оливье Namino

Огурцы перед смешиванием проходят центрифугирование для удаления свободного рассола. Майонез содержит натуральные гидроколлоиды, предотвращающие синерезис (отделение влаги) и промокание хлеба при охлаждении.

Используется только свежее филе куриной грудки проверенных птицефабрик. Варка на пару при строго заданных температурах и бережное механическое волокнение сохраняют натуральную мясную текстуру.

Контролируемая кислотность водной фазы майонеза, низкая активность воды и вытеснение кислорода смесью CO2/N2 в пакете MAP подавляют развитие молочнокислых бактерий, плесеней и патогенов.

Минимальный объем заказа для торговых сетей — 100 штук в гофрокоробах. Доставка выполняется через региональные распределительные холодильные центры в оборотной пластиковой таре или коробах с полным пакетом документов.

Энергетическая ценность составляет около 420–460 ккал, содержание белка — 14–16 г. Аллергены включают яйцо и горчицу (в составе майонеза) и пшеничный глютен (в хлебе); предупреждения нанесены на упаковку.

Упаковка оснащена жестким термоформованным лотком с ребрами жесткости. Это позволяет выставлять сэндвич вертикально в открытых холодильных витринах; антифоговая пленка не запотевает при перепадах влажности.

Контроль температуры в толще продукта осуществляется щупом (норма 4–8 °C). При герметичности швов и отсутствии вздутия партия принимается на баланс; рекламации по бою тары актируются в течение 2 часов для досылки.