Кунжутные пулаки Kermani

Семена кунжута проходят очистку и бережную обжарку с контролем температуры, снижающей влажность семян до уровня менее 2%. Быстрое внесение в горячую карамельную массу консервирует масла и гарантирует защиту от прогоркания на 12 месяцев.

Обжаренный кунжут составляет порядка 15–20% от общей массы продукта. Это обогащает сладость растительным белком, кальцием, магнием и ненасыщенными жирными кислотами Омега-6, выгодно отличая ее от рафинированного сахара.

Да, частицы кунжута служат армирующим наполнителем в карамельной матрице, препятствуя быстрому распространению микротрещин. Это придает кунжутным пулаки повышенную прочность при вибрационных нагрузках.

В портах с тропическим климатом картонные короба нельзя ставить на пол или вплотную к стенам. Требуется хранение на пластиковых паллетах в кондиционируемых складах (до 22°C при влажности до 50%) для предотвращения размягчения карамели.

Кунжут относится к числу обязательных для декларирования аллергенов по нормам ЕС и стран Залива. На экспортных коробках Kermani в обязательном порядке наносится четкая маркировка «Содержит кунжут (Sesame)».

Да, для дистрибьюторов, формирующих первоначальный ассортимент, возможна комплектация сборных паллет, включающих шафрановые, кунжутные, лимонные и кокосовые пулаки в согласованной пропорции.

Обладая более чем вековой историей в Исфахане, бренд Kermani является главным эталоном качества традиционных пулаки. Отказ от химических отбеливателей сахара, варка в традиционных медных котлах и герметичная упаковка гарантируют прозрачность, хрупкость и подлинный вкус.