بولكي السمسم كرماني

تخضع بذور السمسم في مصانع كرماني للفرز والغسيل ثم التحميص المعتدل تحت درجات حرارة دقيقة لتخفيض رطوبتها الداخلية إلى ما دون 2% دون حرقها، ثم تدمج مباشرة مع السكر المكرمل الساخن لعزلها عن الهواء والرطوبة طوال فترة الصلاحية.

تشكل بذور السمسم المحمصة حوالي 15% إلى 20% من إجمالي وزن المنتج. توفر هذه النسبة العالية جرعة غنية من البروتين النباتي، الكالسيوم، المغنيسيوم، والأحماض الدهنية غير المشبعة (أوميغا 6)، مما يجعلها بديلاً مغذياً وصحياً للسكر العادي.

نعم، تعمل حبيبات السمسم كدعامات دقيقة داخل نسيج السكر الزجاجي، مما يحد من انتشار الشقوق والكسور الدقيقة. وبالتالي، تتمتع بولكي السمسم بمتانة ميكانيكية أعلى ومقاومة أفضل للصدمات والاهتزازات أثناء الشحن البري مقارنة بالأصناف البسيطة.

في الموانئ والمستودعات ذات الرطوبة المرتفعة كدول الخليج، يجب عدم وضع الكراتين مباشرة على الأرض أو ملاصقة للجدران. يلزم استخدام طبليات بلاستيكية ومستودعات مكيفة بدرجة حرارة لا تتجاوز 22 مئوية ورطوبة أقل من 50% لمنع ذوبان أو التصاق الشرائح.

يُصنف السمسم كمسبب حساسية رئيسي بموجب اللوائح الأوروبية والخليجية والدولية. تلتزم كرماني بطباعة تحذير واضح وبارز "يحتوي على السمسم (Sesame)" على ملصقات التصدير لضمان الامتثال التام للاشتراطات الجمركية العالمية.

نعم، لدعم الموزعين الراغبين في اختبار السوق وتقديم تشكيلة متنوعة، تتيح كرماني تجهيز طبالي شحن مجمعة تضم نسباً متفقاً عليها من بولكي الزعفران، السمسم، الليمون وجوز الهند، مع الحفاظ على ترتيب الكراتين بحسب الصنف.

تتمتع كرماني بخبرة تمتد لأكثر من قرن في أصفهان، عاصمة الحلويات التراثية الإيرانية. وبفضل الامتناع التام عن استخدام المواد المبيضة الكيميائية واعتماد أواني الطهي النحاسية التقليدية بالتوازي مع تقنيات التغليف الحديثة، تقدم كرماني البولكي الأكثر نقاءً وشفافية وقرمشة في السوق.