Сушеный мандарин ломтиками Хараин

Кожура мандарина содержит гесперидин, дающий горечь. Фабрика бланширует плоды в теплой воде до нарезки, нейтрализуя горечь и оставляя при заваривании в чае только сладкий цитрусовый аромат.

Мандарин имеет более тонкую цедру, меньший изящный диаметр (40–50 мм), повышенную природную сладость и цветочный аромат, тогда как апельсин крупнее (55–75 мм) и обладает более выраженной кислинкой.

Мандарины нарезаются с высокой точностью толщиной 3 мм, усыхая до 1.5–2 мм. Диаметр колец калибруется в пределах 40–50 мм с отсеиванием лома.

Влажность строго выдерживается на уровне 8–10%, обеспечивая хрупкую нелипкую структуру колец, предотвращая склеивание и ускоряя экстракцию вкуса в напитках.

Короба должны храниться при температуре ниже 16°C и влажности до 50% в темноте. Каротиноиды разрушаются от яркого света и тепла выше 20°C, обязательны металлизированные пакеты.

Экспортные партии сопровождаются сертификатом COA на отсутствие пестицидов (GC-MS/MS), фунгицидов, диоксида серы и фитосанитарным сертификатом.

Минимальный оптовый заказ — 50 кг. Коробки по 5 кг укладываются по 120 штук на паллет (600 кг нетто). Контейнер 40ft HC вмещает до 14 тонн паллетированного груза.