Картофельные чипсы котловой обжарки Cheetoz Kettle Chips 60 г

В непрерывных фритюрницах тонкие ломтики обжариваются при стабильной температуре за 3 минуты. При котловом методе более толстые ломтики (1.4–1.6 мм) загружаются в чан порциями: холодный сырой картофель сбивает температуру масла со 180°C до 130°C, после чего она медленно нарастает в течение 8–9 минут. Такой график обжарки обеспечивает глубокую клейстеризацию крахмала и формирует жесткую, супер-хрустящую структуру.

Продукт упакован по 24 штуки в пятислойный гофрокороб (нетто 1.44 кг, брутто около 1.95 кг). За счет большей толщины ломтиков насыпная плотность выше, чем у обычных чипсов. На паллете 120×100 см размещается 48 коробов (6 ярусов по 8 штук), а 40-футовый контейнер HQ вмещает от 1200 до 1300 коробов без риска деформации нижних слоев.

Благодаря большей толщине ломтиков и меньшему отношению площади к массе, впитывание масла в чипсах котловой обжарки на 15–25% ниже, чем в ультратонких аналогах. Порция 30 г содержит около 9.2–9.8 г растительного жира без трансжиров, обеспечивая «сухой» хруст без жирного послевкусия.

Тесты на анализаторе текстуры показывают, что усилие на излом ломтиков Kettle Chips более чем вдвое превышает показатели классических чипсов. Такая прочность в паре с защитной подушкой азота удерживает процент крошки при дальних перевозках на уровне менее 2%.

Позиционируясь как премиальный гурмэ-снек в линейке Cheetoz, Kettle Chips обеспечивает повышенную маржинальность для дистрибьюторов и сетей. Продукт ориентирован на платежеспособную аудиторию, ценящую крафтовое качество и выраженную текстуру.

Для котловой линии отбираются сорта картофеля с содержанием редуцирующих сахаров ниже 0.15%. Ломтики проходят многоступенчатую отмывку теплой водой для удаления поверхностных сахаров, что удерживает уровень акриламида в пределах жестких европейских и иранских нормативов.

Минимальный заказ для внутреннего рынка — 50 коробов. Для экспорта поставки осуществляются кратно паллетам (от одной международной еврофуры или сборного 40-футового контейнера HQ); проформа-инвойс на условиях FOB Бендер-Аббас или FCA оформляется в течение 24 рабочих часов.