رقائق بطاطس كتل شيبس المطبوخة ببطء تشي توز 60 غرام

في خطوط القلي المستمرة، تعبر الشرائح الرقيقة مجرى الزيت بحرارة ثابتة لمدة 3 دقائق فقط؛ أما في طريقة الكتل، فتُغمر كميات محددة من الشرائح السميكة (1.4 إلى 1.6 ملم) في أحواض زيت ساخنة. يؤدي دخول البطاطس الباردة إلى انخفاض فوري للحرارة من 180 إلى 130 مئوية قبل أن ترتفع تدريجياً خلال 8 إلى 9 دقائق، مما يعيد تشكيل النشاسته ويمنح الرقائق صلابة وقرمشة استثنائية.

يُعبأ المنتج بعدد 24 كيساً في كرتون مقوى خماسي الطبقات. ونظراً لارتفاع الكثافة الحجمية لرقائق الكتل مقارنة بالرقائق العادية، يبلغ الوزن الصافي للكرتون 1.44 كغ والقائم نحو 1.95 كغ. ترص المنصة القياسية بـ 48 كرتوناً (6 طبقات كل طبقة 8 كراتين)، وتستوعب حاوية 40 قدماً ما بين 1200 إلى 1300 كرتون برص محكم ومستقر.

بفضل سماكة الشرائح العالية وانخفاض نسبة المساحة السطحية مقارنة بالكتلة، يقل امتصاص الزيوت في كتل شيبس بنسبة 15% إلى 25% عن الرقائق الرقيقة جداً. تحتوي كل حصة (30 غراماً) على حوالي 9.2 إلى 9.8 غرامات دهون نباتية خالية من الترانس، مما يمنح قواماً جافاً ومقرمشاً غير دهني.

تؤكد اختبارات قياس القوام (Texture Analyzer) أن قوة تحمل الكسر لرقائق كتل شيبس تفوق ضعف الرقائق العادية. هذه القوة البنيوية مع حقن النيتروجين تخفض نسبة تكسر الرقائق في الرحلات التصديرية الطويلة إلى أقل من 2%.

يصنف كتل شيبس كمنتج فاخر (Premium Gourmet) ضمن محفظة تشي توز، مما يوفر هوامش أرباح أعلى للموزعين والمتاجر العصرية. يستهدف المنتج فئات المستهلكين الباحثين عن الجودة الحرفية العالية وتتميز مبيعاته بمرونة سعرية واستقرار مستمر.

تُقبل فقط أصناف البطاطس التي يقل محتواها من السكريات المختزلة عن 0.15%، كما تخضع الشرائح لغسيل مكثف بالماء الدافئ لإزالة السكريات الحرة من السطح، مما يضمن بقاء مستويات الأكريلاميد ضمن الحدود الآمنة الصارمة للمواصفات الدولية والأوروبية.

الحد الأدنى للطلب المحلي هو 50 كرتوناً. وفي عقود التصدير يتم التوريد بمضاعفات المنصات (شاحنة دولية كاملة أو حاوية 40 قدماً مشتركة مع منتجات تشي توز الأخرى)، وتصدر الفاتورة الأولية المعتمدة بشروط FOB أو FCA خلال 24 ساعة عمل.