Шоколадное драже с фундуком Barjil

Шоколадная оболочка содержит растительные жиры и какао-масло с точкой плавления 30-32°C. Финишная обработка пищевым глянцевателем предотвращает слипание драже между собой и защищает поверхность от оплавления при транспортировке при температуре до 22°C.

Минимальный оптовый заказ составляет 15 коробов по 10 кг (150 кг нетто). Внутри короба размером 38х28х20 см находятся два металлизированных пакета по 5 кг. На паллете 100х120 см размещается 60 коробов (6 ярусов по 10 штук, брутто около 630 кг) с фиксацией защитными уголками и стретч-пленкой.

Фундук поступает на глазирование сразу после обжарки и отсева шелухи. Сплошной слой шоколада служит барьером против проникновения кислорода. Азотонаполнение пакетов и входящий контроль перекисного числа сырья ниже 1.5 мэкв О2/кг предотвращают окисление масел на протяжении 12 месяцев.

На предприятии внедрен протокол контроля аллергенов (орехи, молоко, соевый лецитин), маркируемый на упаковке. Анализы подтверждают отсутствие Salmonella в 25 г, содержание бактерий Enterobacteriaceae менее 10 КОЕ/г и суммарного афлатоксина менее 4 мкг/кг.

Да, при заказе от 1.5 тонн возможно изготовление драже в темном шоколаде 60% или 70%, а также в белом шоколаде. Автоматические линии Barjil позволяют фасовать продукцию под торговой маркой заказчика (СТМ) в пакеты от 100 до 250 г, ПЭТ-банки или подарочные жестяные тубы.

Корпоративные клиенты могут запросить контрольный образец весом 500 г из текущей партии. Образцы направляются с техническим паспортом продукта (TDS) и протоколом лабораторных испытаний для дегустации и подтверждения органолептики перед подписанием договора.

В теплое время года транспортировка шоколадных изделий осуществляется в рефрижераторных контейнерах с поддержанием температуры 16-18°C и логгерами данных. Экспортный отдел Barjil готовит коммерческие инвойсы, упаковочные листы, сертификаты происхождения и таможенные декларации на условиях FCA, FOB или CFR.