Сосиски коктейльные Русские Андре

Благодаря сбалансированной эмульсии фарша сосиски выдерживают жарку во фритюре при 160-180°C без разрыва оболочки и деформации. Образуется аппетитная золотистая корочка при сохранении нежной сочной сердцевины.

Продукт фасуется в вакуумные пакеты (по 300, 500 или 1000 г) и упаковывается в усиленные 5-слойные гофрокороба общим весом 10–12 кг, что предотвращает замятие при штабелировании на поддонах.

Внесение нитрита натрия для цветообразования и подавления Clostridium botulinum строго регламентировано. Лабораторный мониторинг гарантирует, что остаточное содержание нитрита не превышает допустимой нормы (до 120 ppm).

Продукт стандартизирован для хранения в охлажденном виде (1-4°C). В случае экспортной необходимости глубокой заморозки требуется использование шоковой камеры (-35°C), что предотвращает разрушение структуры фарша и отсекание влаги при дефростации.

Вкусоароматическая основа включает натуральные экстракты паприки, мускатного ореха, черного перца и чеснока без синтетических красителей. Возможные следы аллергенов (горчица, глютен) четко вынесены в паспорт качества.

Для регулярных контрактов с сетями быстрого питания и оптовиками срок выполнения заказа составляет от 3 до 5 рабочих дней. Это позволяет отгружать продукцию из свежайшей партии с максимальным запасом срока годности.

Предприятие сертифицировано по ISO 22000 и HACCP, что открывает допуск к поставкам для бортового питания авиакомпаний и железнодорожных вагонов-ресторанов. Партии сопровождаются расширенными протоколами контроля.