نقانق كوكتيل روسي آندريه

بفضل التوازن المحكم لمستحلب اللحم والدهن، تتحمل هذه النقانق درجات حرارة القلي بين 160 و 180 درجة مئوية دون تمزق الغلاف الخارجي أو انفصال المكونات، مع اكتساب قشرة ذهبية مقرمشة.

تُعبأ النقانق في أكياس مفرغة من الهواء بأوزان محددة (مثل 300 أو 500 أو 1000 غرام)، ثم ترص في كراتين خماسية الطبقات بوزن إجمالي يتراوح بين 10 و 12 كغم لتحمل ضغط التكديس والشحن.

يتم ضبط نسبة نيتريت الصوديوم المستخدمة لتثبيت اللون والوقاية من بكتيريا التسمم وفق المعايير الدقيقة، حيث تتم مراقبة النسبة المتبقية مخبرياً لتظل دون الحد الأقصى المسموح به دولياً (أقل من 120 جزء في المليون).

صُمم هذا المنتج ليُحفظ مبرداً (1 إلى 4 درجات مئوية). إذا تطلبت خطط التصدير التجميد، يجب تطبيق التجميد الصدمي السريع (Blast Freezing عند -35 درجة مئوية) لتفادي تلف أنسجة اللحم وتجمع المياه عند الذوبان.

تعتمد الخلطة على مستخلصات طبيعية من البابريكا، جوزة الطيب، الفلفل الأسود والثوم الطازج دون ملونات صناعية. يتم توضيح أي مسببات حساسية محتملة (كالخردل أو الغلوتين) على بطاقة البيانات الفنية.

لعقود التوريد المستمرة مع سلاسل المطاعم، يلزم تسجيل الطلب قبل 3 إلى 5 أيام عمل من تاريخ التسليم. يتيح ذلك جدولتها ضمن دورات الإنتاج الطازجة لضمان استلام البضاعة في أول أيام صلاحيتها.

يحمل المصنع شهادات ISO 22000 و HACCP لإدارة سلامة الأغذية، وهي المتطلبات الأساسية لشركات التموين الجوي وسكك الحديد. تتوفر الفحوصات المخبرية الدقيقة لمطابقة اشتراطات التوريد المؤسسي.