Производители замороженного фри – округ Исфахан | Iranco
اصفهان · اصفهان
12 000+
Объём Bahar (m³)
27
Залы Bahar
8+
Единиц в базе
−40°C
Темп. туннеля IQF
Цепочка замороженного фри – округ Исфахан
Полуфабрикат замороженного фри за два десятилетия вырос в капиталоёмкую отрасль. Округ Исфахан связывает западный картофель, машиностроение и HORECA мегаполиса.
Промышленный картофель: >21% сухого вещества и мало сахаров.
Классификация нарезки
| Категория | Нарезка | Свойства | Рынок |
|---|---|---|---|
| Shoestring | 6×6 / 7×7 мм | Тонкая нарезка | Сети QSR |
| Классика | 9×9 / 10×10 мм | Кубическая нарезка | Ритейл и HoReCa |
| Steak cut | 12×12 / 20×10 мм | Широкий срез | Гриль |
| Crinkle | 10×10 волнистый | Большая площадь | Кейтеринг |
| Wedges | 6–8 долек | С кожурой/seasoned | Печь и QSR |
| Coated | Размеры + глазурь | Крахмал | Доставка |
Стандартный процесс
1
Приём и подготовка
Мойка, очистка, гидрорезка.
2
Декрамирование и бланш
Промывка; двухстадийный бланшир.
3
Предсушка и парфри
Контроль влаги; парфри в масле.
4
Обезжиривание и IQF
Слив масла; туннель −35…−40°C.
Матрица промзон
| Зона | Роль | Игроки | Заметка |
|---|---|---|---|
| Большой Исфахан / Shahinshahr | Основная переработка | Paris, Garnish, Kosar | Транзит плато |
| Мобараке | Завод Paris | IQF и хлопья | Юг агломерации |
| Промзоны Ji | Холод и стоки | Кластер Ji-Sard | Восток |
| Город Исфахан | Торговые офисы | Zarin, Khalalino | Оптовые объёмы |
База компаний
Заводы переработки
| Компания / бренд | Город | Деятельность | Продукция | Статус |
|---|---|---|---|---|
| Isfahan Paris Potato ProductsБренд: Paris | Мобараке / офис Исфахан | IQF, фасовка, экспорт | Полоски 7×7 и 10×10; хлопья и порошок | Экспорт |
| Кооператив SepahanБренд: Garnish | Большой промгород Исфахана | Европейские линии; HORECA | Фри 8×8–20×10; crinkle | Экспорт |
| Kosar Noosh SepahanБренд: Behland | Промгород / Towhid | Переработка, фасовка, дилеры | 900 г и навалом; пюре | Активен |
| Tekin Taam SepehrБренд: Tekin Taam | Север Исфахана / Shahinshahr | Парфри и быстрый IQF | Полоски; овощи и кукуруза | Активен |
Дистрибуция и оборудование
| Компания / бренд | Город | Деятельность | Продукция | Статус |
|---|---|---|---|---|
| Milan Pakhsh BaharestanБренд: Milan Market | Бахарестан | Дистрибуция HORECA | Elka и набор HORECA | Дистрибуция |
| Zarin French FriesБренд: Zarin Potato | Холодные терминалы | Опт и холодная логистика | Полоски, crinkle, wedges | Дистрибуция |
| KhalalinoБренд: Khalalino | Холодный хаб | Брокеридж заводов | Фри, zapata, finger A | Дистрибуция |
| Espadana MachineryБренд: Espadana Tech | Hasht Behesht | Линии фри и IQF | Фритюр, туннель, бланшир | Оборудование |
Холодовая инфраструктура
| Объект | Локация | Параметры | Поддержка |
|---|---|---|---|
| Комплекс Bahar | Км 12 Исфахан–Тегеран | 27 залов; 12 000 м³ | Депо и экспорт |
| Ji-Sard | Трасса промзоны Ji | Морозильные залы | Восточный хаб |
| Кластер Ji | Ул. 9–11 | Несколько холодильников | Поддержка заводов |
| Isfahan-Sard | Mahmoudabad | Коммерческий мороз | Север и соседи |
| Оптовый пищевой комплекс | Восток Исфахана | Охлаждённые рампы | Короба и навалом |
Близость к производителям фритюров в Ji — плюс для Paris и Garnish.
Структура рынка
Сбыт через оптовый комплекс и рынок с холодом; Zarin и Khalalino везут навал в рефконтейнерах.
Разрыв теплее −18°C даёт крупный лёд и мягкий фри.
Плюсы, узкие места, прогноз
HoReCa перешёл на короба 2,5 кг; линии хлопьев поднимают выход >80%.
| Ось | Узкое место | Стратегия |
|---|---|---|
| Кластер Ji | Снижение сервиса линий | Espadana и локальные фритюры |
| Поставки Agria | Местный картофель <19% СВ | Контракт и CA-хранение |
| Coated фри | Доставка | Крахмальная глазурь |
| Региональный экспорт | Рефконтейнеры | Ж/д и таможня к заливу |
Запрос и сотрудничество
Ищете поставщика или покупателя?
Iranco связывает с игроками отрасли.