بادام زمینی با پوست غلاف‌دار زرچین (عمده)

بادام زمینی پس از خشک‌کردن مزرعه‌ای، وارد خط مکانیزه پاک‌سازی شامل الک‌های روتاری بوجاری، سیستم‌های سنگ‌گیر دمشی و برس‌های خشک خاک‌گیری می‌شود. این فرآیند غلاف‌ها را از گل خشک‌شده، خارهای مزرعه و پوکه‌ها پاک می‌کند تا درصد ناخالصی خاک و بقایای گیاهی به زیر ۱ درصد برسد.

بادام زمینی به دلیل رشد در عمق خاک مستعد قارچ آسپرژیلوس است. محصول بلافاصله پس از برداشت در خشک‌کن‌های صنعتی تا رطوبت ایمن زیر ۸ درصد رطوبت‌زدایی می‌شود. از هر بچ تولیدی نمونه‌برداری ترکیبی انجام شده و تست آزمایشگاهی آفلاتوکسین (B1, B2, G1, G2) انجام می‌گیرد تا مقادیر کاملاً در محدوده مجاز استاندارد ملی و بین‌المللی باشد.

این کالا به صورت خام و خشک‌شده طبیعی عرضه می‌شود تا کارگاه‌های برشته‌کاری، آجیل‌پزی‌ها و صنایع بسته‌بندی بتوانند بر اساس فرمول طعم‌دهی خود (نمکی، سرکه‌ای، لیمویی یا تفت خشک سنتی) آن را فرآوری کنند. دمای پیشنهادی برای بو دادن غلاف‌دار ۱۳۰ تا ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد در رستر گردان به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه است.

در ارقام درشت باکیفیت ایرانی، ضریب بازدهی مغز (Crack-out yield) معمولاً بین ۶۸ تا ۷۲ درصد است. به این معنا که در هر ۱۰۰ کیلوگرم بادام زمینی با غلاف، حدود ۲۸ تا ۳۲ کیلوگرم وزن پوسته چوبی بیرونی و ۶۸ تا ۷۲ کیلوگرم مغز سالم با پوست قرمز نازک حاصل می‌گردد.

بادام زمینی غلاف‌دار به دلیل داشتن تنفس زیستی باید در کیسه‌های پروپیلن بافت‌دار با منافذ هوایی (Ventilated Woven PP) نگهداری شود و استفاده از پلاستیک وکیوم غیرمجاز است. کیسه‌ها باید روی پالت‌های چوبی با فاصله نیم‌متری از دیوار چیده شوند و انبار مجهز به هواکش‌های فعال باشد تا از تعریق و افت کیفیت جلوگیری به عمل آید.

حداقل سفارش برای کیسه‌های استاندارد ۲۰۰ کیلوگرم است. برای خریداران صنعتی و کارخانجات تفت‌دهی، امکان بارگیری در مقیاس‌های ۵ الی ۲۰ تن به صورت حمل مستقیم کامیونی با بارنامه رسمی و پلمپ و با صدور پیش‌فاکتور رسمی فراهم است.

ماندگاری بهینه بادام زمینی خام غلاف‌دار حدود ۹ ماه در شرایط خشک و خنک است. برای جلوگیری از نفوذ پروانه دانه‌خوار یا آفات انباری، تمیز نگه داشتن انبار، استفاده از تله‌های فرمونی و در صورت لزوم قرنطینه و گازدهی دوره‌ای در سیلوها یا انبارهای استاندارد طبق دستورالعمل‌های حفظ نباتات ضروری است.