کالباس خشک P مخصوص نامی نو

فرمولاسیون درجه P دارای بالاترین سهم گوشت لخم گوساله فرآوری‌شده، چربی هیدروژنه بسیار پایین و دانه‌های ادویه اختصاصی است. این ساختار دانسیته بافتی بالاتری را نسبت به کالباس‌های معمولی ایجاد نموده و طعم گوشتی چشمگیرتری دارد.

کارتن‌های ۵ لایه ضد رطوبت حاوی رول‌های کالیبره‌شده با وزن خالص کل ۱۰ تا ۱۲ کیلوگرم بسته‌بندی می‌شوند. حداقل سفارش برای نمایندگی‌ها و بازرگانان صادراتی ۸۰ کارتن است که بر روی پالت‌های استاندارد شرینک‌شده تحویل می‌گردد.

حمل بین‌المللی این فرآورده نیازمند کانتینرهای یخچال‌دار (Reefer Container) با دمای کنترل‌شده مداوم مثبت ۱ الی ۳ درجه سانتی‌گراد است. بارگیری باید بدون وقفه از سردخانه کارخانه با دیتالاگرهای کالیبره‌شده دما انجام گیرد.

میزان پیوستگی ژل پروتئینی و بافت عضلانی در آزمایشگاه کنترل کیفیت کارخانه با آزمون‌های بافت‌سنجی (Texture Analyzer) سنجیده می‌شود تا اطمینان حاصل گردد در برش با تیغه‌های پرسرعت فودسرویس، لایه‌ها دچار پارگی یا له‌شدگی نخواهند شد.

این محصول بر پایه گوشت گوساله و ادویه‌جات فرآوری شده است و ممکن است به دلیل خطوط تولید مشترک حاوی مقادیر بسیار ناچیز پروتئین سویا، گلوتن، خردل یا مشتقات شیر باشد که به وضوح بر روی لفاف محصول درج شده است.

فرآورده تحت نظارت سازمان ملی استاندارد و معاونت غذا و دارو تولید شده و کارخانه دارای استانداردهای ISO 22000 و HACCP از توف (TÜV) بین‌المللی است. هر بهر تولیدی با برگه آنالیز میکروبی و شیمیایی مستقل عرضه می‌شود.

پس از شکافتن غلاف محافظ، مقطع باز کالباس باید با استرچ فیلم غذایی پوشانده شده و در یخچال با دمای ۱ الی ۴ درجه قرار گیرد و حداکثر طی مدت ۵ تا ۷ روز به مصرف برسد تا از افت رطوبت و کاهش اکسیداتیو جلوگیری گردد.