کالباس خشک ممتاز نامی نو

کالباس خشک نامی نو فرآورده‌ای پاستوریزه است که باید در سراسر مسیر حمل و توزیع در دمای پایدار ۱ الی ۴ درجه سانتی‌گراد حفظ شود. قرارگیری در معرض دمای بالای ۵ درجه سانتی‌گراد موجب کاهش زمان ماندگاری و بروز سینرسیس (آب‌اندازی) می‌شود و انجماد محصول نیز بافت امولسیونی آن را تخریب می‌نماید.

حداقل سفارش برای عاملیت‌های پخش و سفارش‌های بین‌شهری ۸۰ کارتن است. رول‌های کالباس در اقطار استاندارد صنعتی درون کارتن‌های تقویت‌شده ضد رطوبت ۵ لایه چیده شده که وزن خالص هر کارتن حدود ۱۰ تا ۱۲ کیلوگرم بوده و برای چیدمان روی پالت‌های ۱۰۰×۱۲۰ استانداردسازی شده است.

به دلیل تراکم ساختاری و فرایند فرآوری گوشت در خلاء، این کالباس فاقد حفره‌های هوایی است و امکان برش با ضخامت‌های کمتر از ۱ میلی‌متر بدون پارگی، دندانه‌شدن یا لهیدگی لبه‌ها را فراهم می‌سازد که میزان پرت خطوط آماده‌سازی را به حداقل ممکن می‌رساند.

میزان باقیمانده نیتریت سدیم مطابق با استاندارد ملی ایران (ISIRI 2303) و ضوابط بین‌المللی کدکس به دقت کنترل شده و زیر سقف مجاز ۱۲۰ پی‌پی‌ام قرار دارد تا سلامت پایدار مصرف‌کننده و ایمنی در برابر باکتری کلستریدیوم بوتولینوم کاملاً تضمین گردد.

پس از بریدن غلاف پلی‌آمید، سطح برش‌خورده کالباس باید بلافاصله با سلفون بهداشتی غذایی به طور محکم پوشانده شده و در دمای مثبت ۱ تا ۴ درجه سانتی‌گراد نگهداری گردد. در این شرایط توصیه می‌شود محصول ظرف ۴ الی ۷ روز در مراکز فست‌فود مصرف شود تا از تغییر رنگ سطحی جلوگیری به عمل آید.

صادرات کالباس خشک همراه با گواهی بهداشت رسمی سازمان دامپزشکی کشور، گواهینامه تطبیق استاندارد و آنالیز میکروبی (COA) صادر از آزمایشگاه مرجع، گواهی تأیید ذبح حلال و گواهی مبدأ معتبر اتاق بازرگانی انجام می‌پذیرد.

بله، شرکت نامی نو برای قراردادهای کلان صادراتی و شرکت‌های پخش برون‌مرزی، قابلیت تنظیم کالیبر غلاف و تولید در بسته‌بندی پرایوت لیبل منطبق با قوانین برچسب‌گذاری و زبان کشور مقصد را دارا می‌باشد.