پنیر پاکتی نسبتاً چرب ۵۲۰ گرمی دامداران

قالب ۵۲۰ گرمی به ازای هر کیلوگرم پنیر، هزینه بسته‌بندی اولیه و بازیافت ضایعات کمتری دارد. در آشپزخانه‌های صنعتی و خطوط سلف‌سرویس هتل‌ها، باز کردن تعداد کمتری بسته سبب صرفه‌جویی محسوس در زمان نیروی کار شده و امکان برش‌های بزرگتر و زیباتر برای بوفه صبحانه را به وجود می‌آورد.

پس از باز کردن برش بالایی کارتن تتراپک، پنیر باید همراه با مقداری از رطوبت طبیعی خود در ظروف دربسته بهداشتی منتقل شود یا لبه کارتن به خوبی با فیلم سلفون پوشانده شود. مصرف محصول ظرف مدت ۵ تا ۷ روز در دمای یخچالی توصیه می‌شود تا از جذب بوهای محیطی و خشک شدن لبه‌های برش جلوگیری به عمل آید.

به واسطه استفاده از فیلتراسیون دقیق و فرآیند پاستوریزاسیون تحت سیستم‌های کامپیوتری، این محصول عاری از هرگونه پاتوژن خطرناک نظیر سالمونلا، لیستریا و باکتری‌های کلی‌فرم مدفوعی تولید می‌شود. پایش روزانه محیطی کارخانه بر اساس الزامات HACCP و استانداردهای موسسه ملی استاندارد ایران تضمین‌کننده ایمنی کامل محموله‌هاست.

کارتن‌های ۵۲۰ گرمی طوری طراحی شده‌اند که با چینش دقیق روی ۲۰ الی ۲۲ پالت در یک کانتینر ۴۰ فوت یخچالی قرار گیرند. وزن هر پالت به نحوی بهینه‌سازی شده که با در نظر گرفتن حداکثر تناژ مجاز جاده‌ای و دریایی، ضریب بهره‌وری ترانزیت بدون فشار فیزیکی به لایه‌های زیرین به بیش از ۸۵ درصد برسد.

پنیرهای سفید UF به دلیل ساختار پروتئینی ویژه‌شان، پنیر ذوب‌شونده پیتزایی نیستند؛ بلکه در مواجهه با حرارت ملایم فر یا پخت، بافت خود را تا حد زیادی حفظ کرده، نرم و کرمی می‌شوند بدون آنکه کاملاً مایع گردند. این ویژگی آن را برای پخت پای‌های پنیری، بورک و کروسان‌های مغزدار بسیار ایده‌آل می‌سازد.

اسیدیته پنیر در فرآیند انعقاد در محدوده کنترل‌شده حدود ۴.۸ تا ۵.۰ تنظیم شده که طعمی تازه و ملایم بدون تیزی بیش از حد به محصول می‌دهد. میزان سدیم نیز در حد مجاز استانداردهای تغذیه‌ای کالیبره شده تا برای ذائقه عموم مصرف‌کنندگان و رژیم‌های معمول غذایی کاملاً گوارا و سازگار باشد.

خریدار موظف است در لحظه تخلیه بار با نظارت نماینده حمل، دمای داخل کانتینر و سلامت فیزیکی کارتن‌ها را صورت‌جلسه کند. در صورت وجود هرگونه دفرمگی ناشی از ترانزیت یا مغایرت برگه آنالیز با استاندارد مصوب، گزارش کارشناسی ظرف حداکثر ۴۸ ساعت بررسی شده و جبران خسارت یا ارسال پارت جایگزین در سریع‌ترین زمان صورت می‌گیرد.