موزارلا و پاستافیلاتا در گلپایگان، IQF تا −۱۸°C، پودر چدار زرین‌شاد و پایگاه داده ۱۸ کارخانه با بنکداری سرد استان
راهنمای B2B پنیر پیتزا اصفهان: شهامت و پگاه گلپایگان، جلفا شهرضا، کیمیا شیر مبارکه، بهپودر علویجه و ماتریس ۲۸ شهرستان با توزیع سانیمو و یارافود.
استان اصفهان با مجتمع‌های دامپروری و رتبه اول تولید شیر خام، قطب استراتژیک پنیرهای کشدار صنعتی، موزارلا و پنیر پیتزا در ایران است. اتصال مستقیم خطوط به دریافت شیر، دلمه‌بندی، پخت و استرچینگ، نیاز به دلمه وارداتی را حذف کرده است.
گلپایگان با سابقه پگاه و ماشین‌آلات اروپایی از دهه ۱۳۵۰، موزارلا و چدار را به نقطه قوت استان تبدیل کرده است. دوقطبی تقاضا میان HoReCa (تاپینگ و پروسس) و خانوار (موزارلا خالص و ورقه‌ای) و استقلال ماشین‌سازی جی–سجزی (استیل ماشین، عدیلی، مسائلی، پیروز پک) چرخه را تکمیل می‌کند.
| رده | واژگان / مترادف | اشکال عرضه | مشخصات فنی |
|---|---|---|---|
| پنیر پیتزا | Pizza Cheese، فیلا | قالبی منجمد، رنده سلفونی | ذوب یکنواخت، مهار تاول |
| موزارلا | Mozzarella، پاستافیلاتا | رنده منجمد، استیک مدادی | رطوبت ≤۶۱٪، کشش آب داغ |
| پیتزا پروسس | پنیر پرورده، rebake | رنده تک/دورنگ، ورقه‌ای | سیترات، ذوب پیوسته |
| کم‌چرب | موزارلا رژیمی | ۱۸۰–۲۵۰ گرم رنده | چربی <۲۰٪ DM |
| پرچرب | High-fat mozzarella | رنده ۲ کیلو، بلوک ۴ کیلو | چربی DM >۴۵٪ |
| تاپینگ | آنالوگ، vegetable fat | فله، بلوک، ورقه | ذوب پایدار، کنترل هزینه |
| چدار | Cheddar، Sharp | قرصی، ورقه برگر، پودر | آناتو، طعم تند |
| گودا | Gouda هلندی | روکش پارافین، اسلایس | رسیدگی ۲–۶ ماه |
| پارمزان | Parmesan، Reggiano | پودر قوطی، پولک | رطوبت ناچیز، ۱۲+ ماه |
| کشدار صنعتی | Curd فله، پاستافیلاتا | بلوک منجمد ۱۰ کیلو | پایه بازپخت |
استانداردسازی شیر، افزودن استارتر و رننت، برش دلمه و ارسال به وت‌های پخت؛ پایه تمام خطوط موزارلا و پروسس در گلپایگان و اصفهان.
بافت‌دهی در آب داغ، کشش مکانیزه و قالب‌گیری برای موزارلا طبیعی با کشسانی کنترل‌شده و رطوبت هدف.
کاتر-کوکر ۸۵–۹۰°C، امولسیفایرهای سیترات/فسفات، ذوب یکنواخت برای پیتزا پروسس و تاپینگ.
رنده صنعتی، انجماد سریع تا −۱۸°C برای تثبیت کشسانی و جلوگیری از کلوخه‌شدگی.
پیلوپک افقی عدیلی و مسائلی با پرتو UV، هات‌سیل/کلدسیل و MAP برای عمر مفید رنده و ورقه.
| شهرستان | نقش در زنجیره | کانون‌های صنعتی | پوشش گزارش |
|---|---|---|---|
| گلپایگان | پایتخت تاریخی پنیر کشور؛ پگاه، شهامت، سامان، شید، شیگل | سعیدآباد، شهرک گلپایگان، محور زراعی | پوشش کامل (قطب تولید) |
| اصفهان | کارخانجات صنعتی، پودری، بنکداری و پخش | محمودآباد، جی، برآن، بنکداران | پوشش کامل |
| شهرضا | جلفا و صادرات پیتزا پروسس | شهرک رازی، سپهرآباد | پوشش کامل |
| مبارکه | کیمیا شیر ناژوان — موزارلا و پروسس | شهرک مبارکه، پلی‌اکریل | پوشش کامل |
| نجف‌آباد | بهپودر/بایا، پودر پنیر، بنکداری جمشیدیان | علویجه، جوزدان، گلدشت | پوشش کامل |
| شاهین‌شهر و میمه | تکین طعم، بسته‌بندی منجمد | مورچه‌خورت، شمال، گرگاب | پوشش کامل |
| کاشان | ربیع کاشان، پخش دیار | راوند، محور کاشان-قم | پوشش کامل |
| تیران و کرون | کارگاه پنیر پیتزا حقیقی | ورپشت، شهرک تیران | پوشش کامل |
| فریدن | دالانکوه — پروسس و کشدار | داران، دامنه | پوشش مستقیم |
| خمینی‌شهر | پخش استانی و سردخانه | دوشاخ، درچه | پوشش شبکه‌ای |
| فلاورجان | بارانداز و سردخانه غرب استان | اشترجان | پوشش شبکه‌ای |
| لنجان | بازار پرمصرف HoReCa (زرین‌شهر) | شهرک زرین‌شهر | پوشش مصرفی |
| برخوار | دامداری سنگین تأمین شیر خام | دولت‌آباد، کمشچه | پوشش تأمین خام |
| خوانسار | لبنیات سنتی و توزیع برندهای گلپایگان | شهرک صنعتی خوانسار | پوشش سنتی |
| آران و بیدگل | توزیع مویرگی از کاشان و اصفهان | هلال، صباحی بیدگلی | پوشش توزیع |
| اردستان | دامداری شیری پشتیبان | شهرک اردستان، زواره | پوشش خام |
| نائین | ناوگان سرد شرق استان | شهرک نائین، بافران | پوشش مصرفی |
| نطنز | انتقال شیر و توزیع منجمد | شهرک نطنز، شجاع‌آباد | پوشش سرد |
| سمیرم | دام ییلاقی؛ پوشش از شهرضا | شهرک سمیرم | پوشش تأمین |
| چادگان | شیر حاشیه زاینده‌رود | ناحیه صنعتی چادگان | پوشش محلی |
| دهاقان | مصرف با تأمین از شهرضا (رازی) | جمبزه | پوشش مصرفی |
| بوئین میاندشت | شیر سردسیری برای پگاه و دالانکوه | ناحیه صنعتی بوئین | پوشش بالادست |
| فریدون‌شهر | پنیر سنتی؛ بدون کارخانه پیتزا صنعتی | ناحیه صنعتی فریدون‌شهر | پوشش پایه |
| خور و بیابانک | انتهای توزیع منجمد بنکداران | ناحیه صنعتی خور | پوشش دوربرد |
| کوهپایه | سردخانه و پایانه شرق | شهرک کوهپایه | پوشش سردخانه |
| هرند | توزیع منجمد از بنکداران مرکز | ناحیه صنعتی هرند | پوشش شبکه‌ای |
| ورزنه | نهاده دامداری‌های برآن | ناحیه صنعتی ورزنه | پوشش نهاده |
| جرقویه | دامداری روستایی؛ پوشش پگاه و بصیر | نصرآباد، حسن‌آباد | پوشش مصرفی |
| نام واحد / برند | شهرستان | حوزه فعالیت | محصولات اصلی | صادرات |
|---|---|---|---|---|
| فرآورده‌های لبنی شهامتبرند: شهامت / مارتا۰۳۱۵۷۴۷۸۸۰۹ · shahamatcheese.com | گلپایگان | فرآوری، صادرات | موزارلا، پیتزا پروسس، کم‌چرب و پرچرب، تاپینگ | فعال |
| شیر پاستوریزه پگاه گلپایگانبرند: پگاه / آریس۰۳۱۵۷۴۷۳۰۲۱ · golpayegan.pegah.ir | گلپایگان | کارخانه مادر، صادرات | چدار، گودا، موزارلا، پیتزا پروسس | فعال |
| کیمیا شیر اصفهانبرند: ناژوانهماهنگی شبکه مرکزی کیمیا شیر | مبارکه | فرآوری و بسته‌بندی | موزارلا قالبی، پیتزا پروسس رنده | فعال |
| عصر طلایی برتر اسپادانابرند: جلفا۰۹۱۳۴۴۴۱۲۶۹ · jolfafoods.com | شهرضا | فرمولاسیون صنعتی، صادرات | پیتزا پروسس، موزارلا، تاپینگ، سس پروسس | فعال |
| شیر پاستوریزه پگاه اصفهانبرند: پگاه اصفهانpegahesfahan.pegah.ir | اصفهان | مجتمع صنعتی، صادرات | موزارلا، پیتزا پروسس، پودر پنیر | فعال |
| بهپودر اصفهانبرند: بایاشهرک صنعتی علویجه | نجف‌آباد (علویجه) | تبدیل پودری و فرآوری | پیتزا صنعتی، پودر پنیر، پروسس رنده | فعال |
| زرین‌شاد سپاهانبرند: زرین‌شاد۰۳۱۳۶۶۱۴۹۵۵ · zarrinshad.com | اصفهان | پودرسازی تخصصی | پودر چدار و گودا، پرمیت، کازئینات | فعال |
| سامان گلپابرند: طوفانشهرک صنعتی گلپایگان | گلپایگان | تولید و بسته‌بندی صنعتی | پیتزا قالبی منجمد ۵ کیلو، رنده نایلونی | استانی |
| شید گلپایگانبرند: شید / ما کوله۰۳۱۵۷۲۴۲۱۵۵ · shidgolpayegan.com | گلپایگان | بسته‌بندی و توزیع | تاپینگ پرچرب، پیتزا کشدار، تست ورقه‌ای | استانی |
| نیکو طعم اسپادانبرند: نیکو طعمدهستان برآن جنوبی | اصفهان (برآن) | فرآوری و پخت پنیر | موزارلا، پیتزا پروسس، تاپینگ کم‌چرب | استانی |
| یادگاری اصفهانبرند: لاژهدفتر فروش یادگاری | اصفهان | تولید و بسته‌بندی خرده | پیتزا رنده ۱۸۰ گرم تا ۱ کیلو | استانی |
| کیمیا گستر سبز گلپابرند: شیگلشهرک صنعتی گلپایگان | گلپایگان | فرآوری و قطعه‌بندی | پیتزا رنده ۱ کیلو، تاپینگ فله رستورانی | استانی |
| کوثر نوش سپاهانبرند: کوثرمحور صنعتی شرق اصفهان | اصفهان | فرآوری لبنیات | موزارلا، کشدار صنعتی، تاپینگ | استانی |
| شیر پاستوریزه ربیع کاشانبرند: شیرکده۰۳۱۵۵۵۳۸۴۳۲ · جاده کاشان-قم | کاشان | تولید و فرآوری | پیتزا پروسس رنده، موزارلا قالبی | فعال |
| پنیر پیتزا حقیقیبرند: حقیقیناحیه صنعتی ورپشت | تیران و کرون | کارگاه صنعتی | پیتزا کشدار، پروسس، تاپینگ فله | استانی |
| دالانکوه (تعاونی آزادگان)برند: دالانکوهمنطقه صنعتی داران | فریدن (داران) | فرآوری شیر و پنیر | پیتزا پروسس، کشدار نیمه‌سخت | استانی |
| طوبی شیر برآنبرند: طوبیدشت برآن | اصفهان (برآن) | فرآوری صنعتی | پیتزا صنعتی، خامه‌ای، پودر پنیر | استانی |
| تکین طعم سپهربرند: تکینشهرک صنعتی شمال اصفهان | شاهین‌شهر | فرمولاسیون و بسته‌بندی | پیتزا پروسس منجمد، تاپینگ، برگر | فعال |
| مجموعه | جایگاه | پوشش | محصولات | تماس |
|---|---|---|---|---|
| پادرا توس نصف جهان (سانیمو فود) | بنکدار سردخانه‌ای مویرگی | اصفهان، خمینی‌شهر، فلاورجان، نجف‌آباد، شاهین‌شهر | رنده ۲ کیلو، موزارلا دودی، تاپینگ، تست ورقه‌ای | sunimofood.com · شهید رجایی |
| میلان مارکت | پخش عمده B2B فست‌فود | اصفهان، جنوب و استان‌های همجوار | موزارلا نوشه، دورنگ دلباکس، تاپینگ فله | ۰۳۱۹۱۰۰۹۵۹۵ · milan-market.com |
| یارافود (تانیس اصفهان) | عمده‌فروش آنلاین HoReCa | اصفهان، فلاورجان، فولادشهر، نجف‌آباد، شهرضا | رنده فست‌فودی، اسلایس چدار/گودا، منجمدات | ۰۳۱۳۲۲۹۵۷۷۲ · yarafood.com |
| آرمان پخش جام جم | پخش استانی لبنیات و منجمد | خمینی‌شهر، نجف‌آباد، لنجان | پیتزا پروسس، موزارلا خانگی، فتا | دفاتر خمینی‌شهر |
| پخش پنیر دیار کاشان | نمایندگی استانی عمده | کاشان، آران و بیدگل، نطنز | موزارلا و تاپینگ دیار، پروسس ۲ کیلو | میدان شهدای لتحر، کاشان |
| لبنیات ممتاز نجف‌آباد (جمشیدیان) | بنکدار محلی لبنیات | نجف‌آباد، تیران و کرون | پنیر حلب، پیتزا قالبی و رنده | ۰۳۱۴۲۲۳۴۶۲۷ · گلدشت نجف‌آباد |
| مارال تجارت جاوید | بازرگانی فله و صادرات | خلیج فارس، عراق، عمان | پیتزا منجمد، بلوک موزارلا، سبزیجات منجمد | اصفهان، بخش مرکزی |
| مجتمع بنکداران مواد غذایی اصفهان | بورس عمده برندهای ملی | اصفهان و فلات مرکزی | پگاه، کاله، مطهر، تاپینگ کارتنی | شرق اصفهان، مجاور فرودگاه |
| سازنده | پایگاه | دامنه تخصص | تماس |
|---|---|---|---|
| استیل ماشین اصفهان | اصفهان، دانشگاه صنعتی | خط پخت، استرچینگ، کواگولاتور، پروسس تانک | ۰۹۱۳۳۷۰۲۷۴۴ · steelmashin.com |
| ماشین‌سازی عدیلی | شهرک صنعتی جی | پیلوپک UV، هات‌سیل/کلدسیل | ۰۳۱۳۵۷۲۳۲۹۳ · adilipack.com |
| ماشین‌سازی مسائلی | شهرک صنعتی جی | پیلوپک اسلایس چدار و پیتزا | ۰۳۱۳۵۷۲۳۰۰۶ · masaelipack.com |
| ماشین‌سازی پیروز پک | شهرک صنعتی سجزی | دلفین ۴۰۰، PLC، استیل ۳۱۶ CIP | pirouzpack.ir · سجزی |
نوسان چربی شیر و قیمت کره، هزینه موزارلا طبیعی را بالا برده و تقاضای رستورانی را به تاپینگ با چربی گیاهی سوق داده است. رنده‌شده به IQF تا −۱۸°C و ناوگان سردخانه‌ای (سانیمو، یارافود، میلان) وابسته است؛ هزینه برق سردخانه و گاز MAP همچنان فشار مالی توزیع‌کنندگان است.
صادرات: عراق، سوریه، ارمنستان و خلیج به پروسس و تاپینگ با ماندگاری طولانی نیاز دارند؛ جلفا و پگاه با بسته‌بندی وکیوم/گاز خنثی برای حمل بین‌المللی تجهیز شده‌اند. اسلایس چدار و گودا نیز با رشد برگرهای تخصصی ارزش‌افزوده جدید ایجاد کرده است.
رنده‌شده بلافاصله پس از خردکن در معرض کلوخه‌شدگی است؛ IQF تا −۱۸°C از کارخانه تا سردخانه رستوران باید بدون وقفه حفظ شود.
خطوط چندمنظوره برای جابه‌جایی سهم موزارلا و تاپینگ، پودرسازی چدار/گودا در زرین‌شاد، و بسته‌بندی UV پیلوپک، سه محور ارزش‌افزوده دهه پیش‌رو هستند؛ سرمایه‌گذاری IQF و ردیابی دما برای صادرات پایدار ضروری است.
تیم ایرانکو شما را به ۱۸ کارخانه ثبت‌شده و شبکه بنکداری سرد متصل می‌کند.
تحریریه ایرانکو با تمرکز بر تحلیل‌های صنعت مواد غذایی ایران، گزارش‌های تخصصی برای خریداران و صادرکنندگان B2B منتشر می‌کند.
محصولات مورد نظر را اضافه کنید
درخواست شما برای فروشندگان ارسال میشود
سریعترین راه، تماس مستقیم با فروشنده از طریق دکمه «تماس» در آگهی است
ارتباط مستقیم با فروشنده پس از ثبت استعلام
| ویژگی |
|
|---|---|
| دسته‌بندی | |
| نوع | |
| سال ساخت | |
| رنگ | |
| وضعیت | |
| کارکرد | |
| قیمت |
موتوماشین: خریداری برای آگهی «» منتظر تماس شماست. شماره خریدار:
در حال ارسال پیامک…
شماره شما () به فروشنده پیامک شد.
به زودی با شما تماس میگیرد.