تولیدکنندگان نان برنجی شهرستان کرمانشاه | ایرانکو

صنعت نان برنجی شهرستان کرمانشاه

نان برنجی یکی از کهن‌ترین شیرینی‌های تبدیلی غرب ایران است؛ با بیش از یک و نیم قرن سابقه از کارگاه خانگی به تولید روزانه ۱۲ تا ۲۰ تن در حدود ۲۵۰ تا ۳۰۰ واحد رسیده است.

خوشه صنعتی فرامان و بازار تاریخی مدرس الگوی مکمل سنتی–صنعتی را شکل می‌دهند؛ استاندارد ملی ۱۸۱۹ و پروژه ملی ۱۶ محصول بومی، صادرات به عراق، کانادا و اروپا را هدف می‌گیرد.

طبقه‌بندی محصول و گریدهای تجاری

چارچوب استاندارد و کنترل کیفی

مسیر تولید از خمیر تا بسته‌بندی

ماتریس جغرافیایی تولید و عرضه

مقایسه زنجیره ارزش سنتی و صنعتی

گلوگاه‌های زنجیره تأمین

پایان سال خورشیدی با کمبود شکر صنعتی و نوسان روغن حیوانی؛ آمیختگی آرد وارداتی کیفیت انبارداری را کاهش می‌دهد.

پایگاه داده بنگاه‌های اقتصادی

کارخانه‌ها و خطوط صنعتی (فرامان)

واحدهای نیمه‌صنعتی و پخش

کارگاه‌های سنتی و بازار مدرس

بازرگانی، بسته‌بندی و نهاد صنفی

تأمین، لجستیک و بازارهای صادراتی

فشار فصلی شکر و روغن حیوانی، اهمیت خلوص آرد برنج و موقعیت مرزی کرمانشاه برای صادرات روزانه از پاوه، پرویزخان و خسروی به کردستان عراق و بار هوایی به دیاسپورا؛ چالش شکنندگی محصول MAP و جعبه چندلایه را برجسته می‌کند.

چشم‌انداز راهبردی

ساماندهی محور بیستون، تکمیل زون کارگاهی فرامان، بسته‌بندی MAP بدون تغییر فرمول سنتی و حمایت مالی فصلی نهاده‌ها جایگاه کرمانشاه را به قطب سوغات سلامت‌محور تثبیت می‌کند.