آيس كريم قمعي فانيليا مع تزيين فول سوداني وكراميل فاردو

يخضع الفول السوداني لعملية تحميص جافة تخفض نسبة الرطوبة إلى أقل من 1.5%، يتبعها تغليف ميكروني رقيق بدهون نباتية عازلة قبل خلطه بالآيس كريم، مما يمنع انتقال جزيئات الماء ويحافظ على قرمشته.

تم تعديل قوام الكراميل بضبط نسب السكريات المختلفة ونسبة المواد الصلبة الذائبة، مما يخفض نقطة تجمده ويسمح له بالبقاء مرناً وسلساً عند القضم تحت درجات حرارة التجميد البالغة -18 مئوية.

تم تصميم أبعاد الكراتين الخارجية لتحقيق أقصى استغلال للمساحة على المنصات القياسية وداخل الحاويات المبردة سعة 40 قدماً. توفر متانة الكرتون حماية ضد الانضغاط العمودي لحواف الأقماع أثناء النقل.

تخضع كل دفعة إنتاجية لفحوصات ميكروبيولوجية دقيقة وفق نظام HACCP. تشمل المعايير خلو المنتج تماماً من السالمونيلا (في 25 جم) والإشريكية القولونية، مع الالتزام بالحدود المسموح بها للبكتيريا الهوائية قبل الإفراج الجمركي.

نظراً لارتفاع استهلاك الآيس كريم خلال فصلي الربيع والصيف، يُنصح الموزعون بتثبيت طلباتهم قبل 3 إلى 4 أسابيع مقدماً. يتم تخصيص حصص إنتاجية وسعات تخزينية مسبقة لشركاء التوزيع المنتظمين لضمان استمرارية الإمداد.

تخضع جميع دفعات الفول السوداني الموردة لاختبارات دقيقة عبر تقنية HPLC لقياس مستويات الأفلاتوکسين (B1, B2, G1, G2). لا يُسمح بإدخال أي دفعة في خط الإنتاج ما لم تكن متوافقة مع معايير هيئة الدستور الغذائي (Codex).

تتم صياغة صوص الكراميل باستخدام مضادات أكسدة طبيعية وتحكم دقيق في درجات حرارة الطهي. ويمنع الغلاف المعدني متعدد الطبقات نفاذ الأكسجين والضوء، مما يحمي دهون الكراميل من التزنخ ويحافظ على لونه وطعمه.