كوكيز الشوكولاتة المحشو بكريمة البندق شيرين عسل 2545

تحتوي الحشوة على 10 إلى 12٪ من معجون البندق المحمص الطبيعي. يعمل التجانس عالي الضغط مع المستحلبات النباتية على تثبيت الزيوت الطبيعية للبندق داخل المستحلب الدهني، مما يمنع تسرب الزيت إلى قشرة البسكويت المحيطة.

يتم ضبط النشاط المائي (Aw) لحشوة البندق بين 0.60 و 0.63 ليتطابق تماماً مع العجينة المخبوزة. يمنع هذا التوازن انتقال الرطوبة ويحافظ على طراوة الكوكيز دون جفاف الحشوة لمدة 12 شهراً.

تُصنع كراتين الشحن من ألواح مقواة بخمس طبقات بقوة ضغط (BCT) تتجاوز 5000 نيوتن. يتيح هذا التحمل الرص الرأسي حتى 7 طبقات على المنصات دون انبعاج الكراتين السفلية، مما يضمن سلامة الكوكيز طوال رحلة الشحن.

الحد الأدنى للطلبات التصديرية هو 500 كرتونة رئيسية (~10 منصات). تستوعب الحاوية الجافة 40 قدماً عالية المكعب ما بين 2400 إلى 2600 كرتونة رئيسية وفق أبعاد الرص، مما يوفر أفضل تكلفة شحن.

تعتمد التركيبة على زيوت نباتية مجزأة غير مهدرجة تضمن بقاء الدهون المتحولة (TFA) دون 1٪ (معيار خلو الدهون المتحولة). وتتم مراقبة قيمة البيروكسيد في المنتج النهائي لتبقى باستمرار تحت 2.0 ملي مكافئ/كغ.

تحمل الأغلفة الفردية والكراتين جداول الحقائق التغذوية، تحذيرات الحساسية (القمح، الغلوتين، الحليب، البندق، الصويا)، باركود GS1-13 الدولي، علامة الحلال وتواريخ الصلاحية بالفارسية والإنجليزية والعربية والروسية.

يجب أن تكون المستودعات مغطاة وجيدة التهوية مع ثبات درجة الحرارة بين 15 و 20 مئوية ورطوبة أقل من 60٪. قد يؤدي التعرض لحرارة تزيد عن 25 مئوية أو لأشعة الشمس إلى زعزعة استقرار دهون البندق وتصلب القوام.