مربى الخوخ زجاج وزن صافي 310 غرام سحر

تُضبط نسبة المواد الصلبة الذائبة بدقة بين 65 و68% بريكس عبر أجهزة قياس الانكسار الرقمية. تحقق هذه النسبة قواماً هلامياً متماسكاً وتقلل النشاط المائي ($a_w$) لمنع نمو الفطريات أو تبلور السكر (التسكير) بصورة طبيعية دون مواد حافظة.

تضمن تركيبة المربى نسبة فاكهة لا تقل عن 45 إلى 50% من الوزن النهائي للمنتج. ويمنع الخلط الهادئ تفتت مكعبات الخوخ، مما يوفر كثافة فاكهة ملموسة ومقرمشة في كل ملعقة.

يتم الطهي الفراغي تحت ضغط سلبي عند 60-70 مئوية بدلاً من 100 مئوية في القدور المفتوحة، مما يحمي فيتامين C من التلف ويمنع تفاعلات اسوداد السكر وتبخر الروائح العطرية، محافظاً على اللون الذهبي والعبير الطازج.

تُعبأ البرطمانات في طرود شرينك تضم 12 عبوة مع صينية كرتونية مقواة (بوزن إجمالي نحو 6.4 كغ للطرد)، لضمان أقصى درجات الثبات ومقاومة الضغط أثناء الرص والنقل الدولي.

تتسع الحاوية 20 قدماً على الطبالي لنحو 2100 إلى 2300 طرد (25200 إلى 27600 برطمان، بوزن صافي 7.8 إلى 8.5 طناً وإجمالي يقارب 15 طناً).

يُغلق الغطاء المعدني بالبخار المفرغ للهواء، ويبقى الزر الأوسط مقعراً للداخل طالما أن الختم سليم، ويصدر صوتاً مسموعاً ومميزاً (Pop) عند الفتح للمرة الأولى ليؤكد سلامة وأصالة المنتج وخلوه من الهواء.

تبقى صالحة لمدة 24 شهراً قبل الفتح في مكان جاف وبارد. وبعد الفتح، ونظراً لخلو المنتج من المواد الحافظة، يجب حفظه في الثلاجة (4-8 درجات) واستخدام ملاعق نظيفة وجافة لتجنب تكون العفن.