كمبوت الكرز الحامض خرم معلب

نظراً لاحتواء الكرز الحامض على نسبة حموضة أعلى، يتم ضبط سكر الشراب بين 16 و20 بالمائة للوصول إلى مذاق متوازن لا يطغى فيه السكر على الحموضة الطبيعية. تساعد هذه المعادلة الدقيقة في الحفاظ على صلابة الثمار ومظهرها الجذاب طوال فترة التخزين.

نعم، تُصنع العلب بطلاء داخلي مزدوج من الإيبوكسي الفينولي المخصص للأغذية عالية الحموضة، مما يحول دون حدوث أي تفاعل مع المعدن. يضمن هذا الطلاء المتطور بقاء نكهة الكرز نقية وخالية تماماً من أي طعم معدني أو تغير في اللون.

يُستخدم هذا الكمبوت على نطاق واسع كحشوة ممتازة لكعكة الغابة السوداء، وفطائر الكرز، وتشيز كيك، وتزيين المثلجات والحلويات. كما يستفاد من شرابه المركز كمرطب لطبقات الكيك الإسفنجي وفي تصنيع الجيلي اللامع.

المنتج مستقر في درجة حرارة الغرفة ولا يحتاج لحاويات مبردة في الأجواء المعتدلة، ويفضل أن تبقى درجات الحرارة دون 25 درجة مئوية. في فترات الصيف الحار أو عبر المسارات الاستوائية، يوصى باستخدام حاويات معزولة حرارياً لحماية لون المنتج من التغير.

يمر الكرز بآلات ميكانيكية لنزع الأعناق، ثم بأحواض غسيل بالتعويم الهيدروليكي لعزل الأوراق والشوائب العالقة. كما تخضع الثمار على سيور الفرز المضاءة لرقابة بصرية صارمة لإزالة أي بقايا نباتية قبل مرحلة التعبئة النهائية.

تخضع جميع دفعات الإنتاج لفترة حجر صحي وتفريخ حراري بين 30 و37 درجة، و55 درجة مئوية لمدة لا تقل عن 7 أيام للتأكد من التعقيم التام. ويتم فحص واختبار خلو المنتج من الخمائر والأعفان والبكتيريا الممرضة في مختبرات المصنع المعتمدة قبل الإفراج عن الشحنات.

يتم إرسال عينات تجارية رسمية مصحوبة بشهادة التحليل المخبري وبطاقة المواصفات الفنية للشركات والمستوردين المعتمدين. ويتم التنسيق لإرسال العينات بعد تسجيل الطلب عبر القنوات الرسمية والتأكد من بيانات المشتري.