شرائح بطيخ أحمر مجفف هرايين

يمتلك البطيخ أنسجة رقيقة للغاية. يستخدم المصنع تجفيفاً متعدد المراحل بضغط سلبي معتدل؛ حيث يُسحب الماء السطحي تدريجياً في البداية لتثبيت الهيكل البكتيني دون أن تتلف الشرائح أو تتخمر.

مع التخلص من أكثر من 85% من الماء، يتضاعف تركيز الليكوبين بأكثر من 8 مرات مقارنة بالبطيخ الطازج، كما تعزز الحرارة المعتدلة من سهولة امتصاصه حيوياً لدعم صحة القلب والشرايين.

تُضبط الرطوبة بين 10 و12%، مما يمنح الشرائح قواماً هشاً وإسفنجياً خفيفاً يذوب سريعاً على اللسان مع اللعاب ليطلق نكهة سكرية مركزة تشبه حلاوة الصيف المنعشة.

يمتص البطيخ الرطوبة بشدة بسبب السكريات البسيطة. تُغلق الشرائح فوراً في أكياس ألومنيوم معزولة متعددة الطبقات ذات نفاذية بخار معدومة تقريباً مع غاز النيتروجين داخل كراتين متينة من 5 طبقات.

يجب الحفظ تحت 15 مئوية ورطوبة أقل من 50% في مستودعات مظلمة تماماً، حيث يتحلل الليكوبين بالضوء الشديد والحرارة فوق 20 مئوية، مما يجعل الأكياس المعتمة المقاومة للضوء ضرورية.

تُرفق كل شحنة بشهادة تحليل شاملة (COA) تؤكد أن التعداد البكتيري الكلي أقل من 5000 CFU/غ، مع خلوها التام من السالمونيلا والقولونيات والفطريات، مرفقة بشهادة الصحة النباتية الرسمية.

الحد الأدنى للطلب هو 50 كغ في كراتين 5 كغ. تشمل الاستخدامات الرئيسية الخلطات الفاخرة لاحتفالات يلدا ونوروز، وتزيين الآيس كريم، وكؤوس الكوكتيل، وحلويات البوتيك الراقية.