سجق باليرمو أندريه

يصنف سجق باليرمو كمنتج مبرد غير مجمد ويجب حفظه باستمرار بين 2 إلى 4 درجات مئوية. إن ارتفاع الحرارة عن 6 درجات يضر بتماسك مستحلب اللحم ويقلل من فترة الصلاحية البالغة 45 يوماً.

بفضل تقنية تقطيع وتفريغ الهواء فائقة السرعة، يتمتع المنتج بشبكة بروتينية متماسكة تسمح بتقطيعه آلياً إلى شرائح رقيقة جداً دون تفتت الأطراف أو التصاق الدهون على شفرات التقطيع.

يتحمل السجق حرارة الأفران العالية بكفاءة ممتازة؛ حيث لا يفرز زيوتاً زائدة ولا ينكمش بشكل مفرط، وتزداد نكهته الزكية ونفحات التوابل الإيطالية مع الشواء دون احتراق سريع للحواف.

يُعبأ المنتج في أغلفة صناعية عالية الحماية ومخصصة لمنع نفاذ الأكسجين للحفاظ على السلامة. هذا الغلاف غير قابل للأكل ويجب نزعه وتقشيره بالكامل قبل التقطيع أو إضافته للوجبات.

الحد الأدنى لطلبات الجملة هو 30 كرتونة رئيسية. تحتوي كل كرتونة معالجة ضد الرطوبة على عبوات مفرغة من الهواء ومحكمة الإغلاق وموزونة بدقة لتسهيل حركة المخزون في المطاعم.

تخضع نسبة نتريت الصوديوم لضوابط قياسية صارمة وفقاً للمواصفة القياسية الإيرانية ISIRI 2303. يتم فحص كل دفعة إنتاجية مخبرياً لضمان بقاء المستويات دون الحدود القصوى المسموح بها قانونياً.

يتكون المظهر العطري لسجق باليرمو من الفلفل الأسود المطحون، وبذور الخردل الكاملة، وجوزة الطيب، والثوم، والزعتر البري الطبيعي، مما يمنحه مذاقاً دافئاً وغنياً بدون نكهات صناعية.