德黑兰省烘焙面粉工厂名录 | Iranco
تهران
供应链与大德黑兰的战略地位
德黑兰及周边县市的稳定烘焙面粉供应是国家粮食安全的重要支柱。超过1400万人口形成区域内最大的面粉消费集群，磨粉产能从历史悠久的雷伊、卡拉吉轴线延伸至帕克达什特、瓦拉明、达马万德和马拉尔德。
梳理该产业需在 INSO 103 框架下掌握产品技术指标、工厂布局、企业结构及配额流向与政府一体化监管信息。
Bakery flour taxonomy (INSO 103)
Wheat becomes flour by separating starchy endosperm, bran and germ. Roll gap, speed and sieves set bran yield, ash, protein and gluten for each bakery grade.
| Grade | Bran yield | Extraction | Ash | Wet gluten | Use |
|---|---|---|---|---|---|
| Wholemeal | 0–7% | 93–97% | 1.30–1.85% | min 23% | Bran & germ, dark bread |
| Sangak | 7–12% | 88–93% | 0.90–1.30% | 24–26% | Visible bran, high absorption |
| Lavash & taftoon | 12–15% | 85–88% | 0.80–0.95% | 25–27% | Stretch, thin sheet |
| Barbari | 18% | 82% | 0.65–0.79% | 26–28% | Open crumb after bake |
| Setareh (star) | 18–21% | 79–82% | 0.55–0.65% | 26–28% | Multi-purpose traditional |
| Fancy / pan | 21–23% | 77–79% | 0.50–0.60% | 28–32% | Baguette, toast, buns |
| Patent (noul) | 23–28% | 72–77% | <0.50% | 28–33% | Pastry, specialty bread |
Industrial milling workflow
Cleaning & conditioning
Impurity removal and blending silos ahead of milling.
Roller milling
Flute profile and roll gap set target bran extraction.
Sifting & grading
Separation by mesh, ash and bakery grade.
Lab control
Wet gluten, farinograph and falling number for bakers.
Bagging & traceability
Subsidised and free-market flows in the national flour IT system.
Tehran–Alborz split (2010): plants such as Zarr and Khoshre Talaei sit in Alborz but still feed capital bakeries; this report lists units physically within Tehran Province.
County coverage matrix
| County | Mill status | Key plants | Infrastructure | Bakery supply |
|---|---|---|---|---|
| 德黑兰 | 最高工厂密度 | 阿里亚卡尔、塔班、曼苏比扬 | 工厂筒仓、Golha与Tarkhine | 自给自足；大都市供应枢纽 |
| 雷 | 南部物流 | ایران، وزی雷، اطلس | سیلوی دولتی، 雷ل 谷物 | 南部配额出口商 |
| 瓦拉明 | 农业中心 | صنایع آرد 瓦拉明 | سیلو بتنی، خ雷د گندم | تأمین 瓦拉明 و 帕克达什特 |
| 帕克达什特 | 哈瓦兰轴 | مهر گوه雷، بهیاب | 筒仓、阿巴斯阿巴德工业区 | خبازی و برب雷 |
| 卡尔查克 | 独立单元 | 普尼克 | بوجا雷 و سیلو محلی | تکمیل سهمیه از 瓦拉明 |
| 马拉尔德 | 现代西部 | 纳德尔白面粉 | 20万吨筒仓 | 马拉尔德 و صفادشت |
| 达马万德 | 山麓东部 | مروا雷د (درخش) | 参考实验室 | 达马万德 و 帕尔迪斯 |
| شه雷ار | 作坊结构 | آرد شه雷ار | 谷物仓库 | 面包配额 |
| رباط‌ک雷م | 萨韦路 | 祖国面粉 | 纳西拉巴德包装 | پرند و رباط‌ک雷م |
| 伊斯兰沙赫尔 | 本地工厂 | 阿萨德汗 | 货运终端 | 面包用；南部盈余 |
| 佩什瓦 | 无大型磨坊 | — | خ雷د تضمینی تعاونی | سهمیه از 瓦拉明 |
| 帕尔迪斯 | 无磨坊 | — | 合作社仓库 | تأمین از 达马万德 و 德黑兰 |
| 库兹 | 紧邻法特赫 | — | 包装作坊 | 米汉与塔班覆盖 |
| 巴哈雷斯坦 | 无工厂 | — | 面包坊仓库 | سهمیه از 雷 و 伊斯兰沙赫尔 |
| 菲鲁兹库 | 小麦盈余 | — | 临时仓库 | فرآو雷 در 达马万德 |
| 沙米拉纳特 | 无磨坊 | — | — | تأمین از 德黑兰 |
Flour mill database
Tehran & Fath–Qazvin corridor
| Unit | Location | Role | Products |
|---|---|---|---|
| آرد آ雷اکار | 德黑兰، 加兹温 | 工业生产 | فانتزی، ستاره، نول؛ فرعی: سنگک، برب雷، خبازی |
| 塔班面粉 | 法特赫高速 | 国家样板、出口 | خبازی، برب雷، ستاره؛ فرعی: حجیم، نول |
| 曼苏比扬面粉 | 萨韦路 | 筒仓与供应 | خبازی، سنگک؛ فرعی: برب雷، ستاره، کامل |
| آرد 德黑兰 باختر | میدان شمشی雷 | 磨坊与配送 | Hajim与半Hajim、优质Setareh |
| 米汉面粉 | فتح، ۱۷ شه雷ور | 老牌工业 | 工坊与工业、fancy粉；附：面包粉、nool粉 |
| 穆尔沙迪面粉 | 加兹温 | 传统-工业 | خبازی سنتی؛ فرعی: سنگک، برب雷 |
| 达尔维什面粉 | 加兹温، سبحانی | 小麦生产 | Taftoon与Lavash、Sangak |
| 雅斯面粉 | 法特赫高速 | 工业与面包 | 面包粉、Setareh；附：Hajim、nool粉 |
Rey & southeast capital belt
| Unit | Location | Role | Products |
|---|---|---|---|
| 伊朗面粉 | 雷، جاده 瓦拉明 | 老牌 | خبازی سنتی؛ فرعی: برب雷، ستاره |
| آرد وزی雷 | 雷، رجایی | فرآو雷 گندم | خبازی شه雷، ستاره، برب雷 |
| 红亚洲面粉 | 雷، قدیم قم | خبازی | خبازی سنتی؛ سنگک و برب雷 |
| 阿特拉斯面粉 | 雷، قدیم قم | 小麦面粉 | خبازی شه雷، تافتون و لواش |
| 伊朗面粉 تک | 雷، پالایشگاه | 生产 | 传统面包坊、面包粉 |
| 莫瓦达特面粉 | 雷، فدائیان | 老牌 | 传统面包坊、Lavash |
| 小麦面粉 طلایی | 雷 / 德黑兰 | 谷物 | Setareh、面包粉 |
Varamin, Pakdasht, west & east
| Unit | Location | Role | Products |
|---|---|---|---|
| صنایع آرد 瓦拉明 | 瓦拉明 | 省级样板、筒仓 | خبازی، برب雷؛ سنگک، ستاره |
| مروا雷د آرد 达马万德 (درخش) | 达马万德 | 专业实验室 | 93%全麦粉、面包粉；nool粉、Hajim |
| آرد 纳德尔白面粉 | 马拉尔德، صفادشت | 20万吨筒仓 | خبازی، برب雷؛ فانتزی، نول |
| آرد 普尼克 | 卡尔查克 | منطقه‌ای | Taftoon与Lavash面包粉 |
| آرد مهر گوه雷 | 帕克达什特، خاوران | 生产 و آسیاب | لواش و تافتون؛ سنگک، برب雷 |
| آرد سفید 瓦拉明 | 瓦拉明 / 帕克达什特 | فرآو雷 | 面包粉、Setareh |
| 祖国面粉 | رباط‌ک雷م، پرندک | 小麦生产 | خبازی، سنگک و برب雷 |
| 贝赫亚布面粉 | 帕克达什特، ش雷ف‌آباد | فرآو雷 | 面包坊、传统面包粉 |
| آرد شه雷ار | شه雷ار | کارگاهی–صنعتی | Lavash与Taftoon面包粉 |
| آرد 阿萨德汗 | 伊斯兰沙赫尔 | محلی | 传统面包粉、Taftoon与Lavash |
Packaging, wholesale & distribution
The value chain extends beyond mills to small-pack lines, branch distribution and wholesalers linking plants to bakeries. Anbar Naft, Rahahan and Shush hubs and the Fath axis move star, patent and wholemeal bag trade.
| Unit | Location | Role | Products |
|---|---|---|---|
| Golha Food Complex | Fath, Khalij Fars | Packaging & export | Wholemeal, triple-zero patent |
| Tarkhineh | Karaj special road | National distribution | Whole wheat, packed sangak |
| Chaheh Trading | Grand bazaar / west hub | Wholesaler | 12–15% flatbread, 18% star |
| Healthy Green | Anbar Naft, Shush | Flour specialist | Fancy flour, star, patent |
| Daneh Khorshid | Simin Dasht | Industrial packs | White flour, home patent |
| Roshd Tehran | Nasirabad | Mechanized packing | Patent pastry, wholemeal |
| Anbar Naft grain center | Rahahan sq. | Staple wholesale | Subsidised & free-market bags |
Challenges and outlook
Domestic wheat quality, digital quota tracking and wholemeal lines with optical sorting are reshaping the sector. Vertical integration — silos, retail packs and industrial bread links — will define resilience.
配备流变仪与粉质仪的工厂——Taban、Ariakar 与达马万德 Morvarid——在全麦粉与自由烘焙坊服务方面处于前列。
Iranco 团队可协助您对接行业参与者。