Shirin Asal Kakaolu Çikolatalı İkramlık Yumuşak Kurabiye 160

Reçete, %10–12 kakao yağı içeren %5–7 alkalize kakao tozu barındırır. Kakao katı maddelerinin yüksek su çekme özelliğini dengelemek için glikoz şurubu ve bitkisel yağ oranları optimize edilmiştir; bu sayede kurabiyenin nemli ve yumuşak dokusu korunur.

Su aktivitesi (Aw) hassasiyetle 0.60–0.64 aralığında sabitlenmiştir. Bu denge nem kaybını ve nişasta sertleşmesini önler; çift katmanlı metalize ambalajla birlikte 12 ay boyunca yumuşak dokuyu garanti eder.

Ana koliler, 5.000 N'u aşan kutu sıkıştırma direncine (BCT) sahip güçlendirilmiş 5 katlı oluklu mukavvadan üretilir. Bu yapısal mukavemet, alt koliler ezilmeden palet üzerinde 7 sıraya kadar dikey istiflemeye olanak tanır.

İhracat MOQ'su 500 ana kolidir (~10 tam palet). Standart bir 40ft High-Cube konteyner, paletleme düzenine bağlı olarak 2.400 ila 2.600 ana koli alarak navlun maliyetini optimize eder.

Hamurda hidrojenize edilmemiş bitkisel yağlar kullanılır; trans yağ asidi oranı %1'in altındadır (Sıfır Trans Yağ standardı). Pişmiş son üründeki peroksit değeri parti çıkışında düzenli olarak 2,0 meq/kg altında denetlenir.

Paketler ve ana koliler; besin değerleri tablosu, alerjen bildirimleri (buğday/gluten, süt, yumurta, soya), tescilli GS1-13 barkodu, Helal logosu ile Farsça, İngilizce, Arapça ve Rusça dillerinde tarihleri barındırır.

Depolama, 15–20°C sabit sıcaklıkta ve %60'ın altındaki bağıl nem oranına sahip kapalı alanlarda yapılmalıdır. 25°C üzeri sıcaklık veya doğrudan güneş ışığı, yağ yapısını bozarak kurabiyenin sertleşmesine yol açabilir.