Традиционное белое сливочное мороженое в стаканчике Shirin Asal 1852

Мороженое содержит 10–11% молочного жира за счет натуральных сливок. Экстракт зеленого кардамона и розовая вода гармонично дополняют сливочный вкус без излишней резкости.

Регуляция соотношения сухих веществ и сахаров связывает незамерзшую влагу при -18°C. Это удерживает размер кристаллов льда в пределах до 30 микрон, обеспечивая гладкую текстуру.

Каждая партия сырого молока и сливок проверяется методами ИК-спектроскопии (FTIR) и газовой хроматографии (ГХ) жирных кислот, что исключает фальсификацию растительными жирами.

Стаканчики имеют усиленный ободок и равномерную толщину стенок, выдерживая падение с высоты 1,2 м при отрицательных температурах, и полностью совместимы с роторными фасовочными линиями.

После подтверждения микробиологической чистоты партии Государственная ветеринарная служба Ирана в течение 3–5 рабочих дней оформляет международный ветеринарный сертификат с QR-кодом.

Фасовка контролируется динамическими чеквейерами с допуском массы в пределах ±1,5%. Плотность и объем калибруются ежечасно для строгого соответствия маркировке.

Благодаря отсутствию орехов и габаритам под тележки Atlas артикул 1852 подходит для авиакейтеринга, сохраняя стабильность в сухом льду до момента подачи пассажирам.