Шоколадное печенье-сэндвич с белым ванильным кремом Shirin Asal 2435

Тесто содержит алкализованный темный какао-порошок с pH 7,5–8,0 и жирностью 10–12%. Контролируемая обжарка какао-бобов придает глубокий шоколадный цвет и аромат без жженого привкуса.

Белый крем составляет 28–30% общей массы. Точка плавления жиров крема установлена на уровне 34–35°C, поэтому крем начинает таять одновременно с раскусыванием печенья, гармонизируя вкус.

Транспортные короба изготовлены из усиленного 5-слойного гофрокартона с сопротивлением сжатию (BCT) более 5000 Н. Это позволяет штабелировать до 8 рядов на паллете без деформации нижнего яруса.

Потребительские пачки фиксируются внутренними коррексами или плотной укладкой в пленке. Короба укладываются на паллете с перевязкой, жесткими уголками и плотной обтяжкой стретч-пленкой для гашения вибраций.

Производство сертифицировано по ISO 22000, HACCP, ISO 9001 и Халяль. Эмульгаторы и улучшители теста имеют растительное происхождение; регулярные тесты подтверждают отсутствие спирта, свиного жира и желатина.

Склад должен быть сухим и вентилируемым с температурой 15–20°C и влажностью до 60%. Нагрев выше 25°C и солнечный свет нарушают кристаллическую решетку жиров, вызывая поседение и потерю однородности крема.

Закупщики оформляют запрос образцов через экспортный отдел Shirin Asal или портал Iranco. Образцы с сертификатом COA направляются авиапочтой. После утверждения и согласования Инкотермс (FOB или CFR) выставляется официальный проформа-инвойс.