Бисквитный рулет с апельсином Разави

Уровень pH апельсиновой начинки буферизуется в диапазоне 3,6-4,0. Это сохраняет цитрусовый вкус и предотвращает коагуляцию молочно-яичных белков и расслоение кремовой эмульсии.

В рецептуре крема применяются растительные жиры с температурой плавления 34-36 °C. Содержание трансизомеров жирных кислот строго удерживается на уровне менее 1%.

Экспортные паллеты стягиваются полипропиленовыми лентами, оснащаются прессованными картонными уголками и обматываются плотной влагозащитной стретч-пленкой для защиты от качки и влажности.

Завод Разави не применяет бензоаты при выпечке кексов. Биологическая чистота достигается санитарией линий, сорбатом калия в пределах допустимых норм и барьерной упаковкой.

Корпоративным клиентам и оптовикам предоставляются образцы продукции вместе с паспортом качества (COA) для дегустации и оценки соответствия упаковки перед сделкой.

Благодаря металлизированной пленке с показателем паропроницаемости ниже 1 г/м²/сут потери влаги составляют менее 1,5%, обеспечивая сохранение упругости бисквита.

Габариты гофроящиков оптимизированы для плотной загрузки 33 стандартных паллет в еврофуру длиной 13,6 м с максимальным коэффициентом заполнения объема.