Сухая полуготовая смесь для кекса с клубничным вкусом Ghoncheh 500 г

Сочетание прежелатинизированного крахмала и моноглицеридов образует прочные связи с молекулами свободной воды внутри мякиша. Это исключает быстрое испарение влаги при остывании и тормозит ретроградацию амилозы, благодаря чему кекс остается мягким, нежным и не крошится в течение 4–5 суток.

Ароматизатор клубники инкапсулирован методом распылительной сушки, что защищает летучие эфиры от термического распада при 180°C. Пищевой краситель Allura Red, соответствующий нормам Codex, обладает термостойкостью, не окисляется и не темнеет в процессе выпечки, сохраняя чистый розовый оттенок мякиша.

Да; вязкость теста и стойкость пены рассчитаны на выпечку в порционных бумажных тарталетках без вытекания и прилипания к стенкам. Капкейки выпекаются за 20–25 минут при 180°C, образуя ровную аппетитную куполообразную шапочку, удобную для нанесения шапочек из крема.

Смесь исключает ошибки дозирования муки, сахара, эмульгаторов и разрыхлителя, сокращая время замеса теста до 5 минут. Она гарантирует стабильное качество независимо от сезонных колебаний свойств муки, снижает списания из-за брака и упрощает работу пекарей на потоке.

Пятислойные экспортные короба из крафт-картона обладают показателем устойчивости торцевому сжатию (ECT) свыше 7,0 кН/м. Это гарантирует целостность при вертикальном штабелировании до 8 ярусов без деформации нижнего ряда в условиях морской и железнодорожной транспортировки.

Да; завод выполняет заказы под собственной торговой маркой клиента (Private Label / OEM) и может корректировать сладость, профиль аромата или скорость подъема. Минимальный тираж для контрактного выпуска составляет 30 000 пачек на позицию с полной поддержкой многоязычной маркировки под требования страны назначения.

Входная пшеничная мука тестируется методом ВЭЖХ на микотоксины: афлатоксины, охратоксин А и дезоксиниваленол (DON) в соответствии со стандартами Codex. Тяжелые металлы (свинец, кадмий, мышьяк) измеряются на атомно-абсорбционном спектрометре, а показатели вносятся в сертификат анализа (COA).