Сосиски хот-дог с сыром Гавайские Andre

В рецептуре используется термостойкий плавленый сыр, который плавится без повреждения мясной эмульсии и оболочки. При прогреве на роликовых грилях до 180°C сыр приобретает кремовую текстуру, сохраняясь внутри сосиски.

Минимальная партия для локальных поставок составляет 150 кг, для межрегиональных паллетных отгрузок — 500 кг. Доставка осуществляется исключительно рефрижераторным транспортом с поддержанием температуры от +1°C до +4°C.

Продукт формуется в оболочку, проницаемую для копчения. В розничной фасовке обычно применяется съедобная коллагеновая оболочка, а для специальных партий в полиамидной оболочке требуется предварительное снятие перед обжаркой.

После нарушения герметичности упаковки продукт из-за влажности сыра необходимо использовать в течение 72 часов. Хранение допускается в закрытых гастроемкостях при температуре от 0°C до +4°C.

Эмульсия оптимизирована для выдерживания до 4 часов на роликовом гриле при температуре поддержания около 65°C без сморщивания оболочки и вытекания сырной массы.

На транспортной маркировке декларируется содержание молочных продуктов (плавленый сыр, казеин, лактоза) и следов глютена из функциональных пряно-ароматических смесей.

Экспортные партии сопровождаются ветеринарным сертификатом, сертификатом Халяль и заводским паспортом качества (COA) с показателями микробиологической чистоты и остаточного нитрита.