Рис Tarom Amrollahi: качество, цена, оптовая закупка и коммерческое предложение

Введение

Tarom Amrollahi — один из выдающихся местных сортов севера Ирана; в осеннем втором севе достигает пика аромата, удлинения и мягкости. В ближневосточной кухне и на рынке Ирана качество варки, ароматический профиль и вид варёного зерна напрямую задают экономическую оценку и оптовый спрос.

Благодаря холодостойкости и более короткому циклу он — опора второго осеннего сева на равнинах Ферейдункенара, Амоля и Баболя. Успешная торговля требует знания агрономических различий, физико-химии крахмала, переменных современного рисозавода, рисков смешения и стандартов внутреннего и экспортного рынков.

1. Экология, агрономия и отличие первого сева, второго и ратуна

Генетически и фенологически близок к традиционным Tarom и Binam. Стебель средний–высокий, кущение сильное; вегетация 95–110 дней — поэтому фермеры Мазандарана выбирают его для второй пересадки.

Географические очаги в Мазандаране

Коммерческое развитие — центральная равнина: Ферейдункенар, Амоль, Баболь, Бабольсар и Джойбар — аллювий Эльбурса, стабильная каспийская влажность, сток Хараз и Бабольруд и водно-болотный микроклимат, снижающий потребность во втором азоте.

Календарь

Первый сев: рассада в начале фарвардина, пересадка в ордибехеште, уборка в середине мордада. Налив в жару тир–мордад слегка снижает летучие ароматики. Второй сев — сразу после первой уборки; пересадка в конце мордада, налив в мехр–абан. Перепад день/ночь пикирует синтез 2-ацетил-1-пирролина; уборка в абане даёт пронзительный аромат и плотную кристаллическую структуру.

Второй сев vs ратун (donuj)

Ратун без повторной вспашки и пересадки; стимулируют боковые почки стерни. Аромат отличный, но урожай с гектара намного ниже настоящего второго сева.

2. Физико-химия и поведение при варке

• Амилоза: 19–22% — ниже 18% клейкий; выше 25% жёсткий и хрупкий после охлаждения.
• Консистенция геля: 65–80 mm (мягкий гель) — устойчивость к ретроградации на линиях кейтеринга.
• Температура желатинизации: 70–74 °C — равномерная варка сердцевины.
• Сырая длина 6.5–7.0 mm · ширина 1.9–2.1 mm · L/W 3.2–3.4 · варёная 14–16 mm · коэффициент 2.1–2.3×
• Ключевой аромат: 2-ацетил-1-пирролин; максимум во 2-м севе Ферейдункенара.

3. Технические спецификации оптового покупателя

4–6. Лаборатория, чистота и сравнение сортов

• Официальный QC — ISIRI 127; при больших тоннажах нужны физика, микробиология и биохимия. Pb ≤0.15 · Cd ≤0.06 · неорган. As 0.15–0.20 мг/кг · афлатоксин B1 ≤5 · сумма ≤10 мкг/кг.
• Дефекты: поперечные трещины, окисление жира, избыточная меловость. Поле: трение в ладони, веретеновидная форма, варка 200 г. Лаб: 1.7% KOH, ГХ 2AP, молекулярное секвенирование.
• 2-й сев Amrollahi: варёная длина 14.5–16.0 mm, очень сильный аромат, ультра-люкс кейтеринг. Hashemi — премиум дом; Sadri Domsiah — низкий урожай; Fajr — эконом-кейтеринг.

7–10. Цена, поставки, упаковка и логистика

• Из 100 кг падди ~67–70 кг неочищенного риса; оптическая сортировка <2% дроби повышает себестоимость целого. 2-й сев на 20–35% дороже 1-го того же года.
• Мордад–шахривар — ценовое дно · абан–азар — вход 2-го сева · бахман–эсфанд — скачок конца года
• Международный рисовый центр Амоля (170 000 м²) · рынок Ферейдункенара · Иранская товарная биржа
• Годовая мощность 60–80 тыс. т отсортированного белого риса
• Спанбонд 5–10 кг · PP 20–50 кг · вакуум · MAP азот · склад 15–20 °C · RH <60–65%
• HS 100630/100640 · Персидский залив, ЕС, Канада, Ирак, Россия через Каспий
• Влажность погрузки 12.5–13.0% · осушители CaCl₂ (≥2 кг / 5 т) против конденсата контейнера

11–13. Чек-лист, котировка и поставка через Iranco

1. Цикл сева в инвойсе · географическое происхождение · потолок дроби · тройные опечатанные образцы
2. Влажность на месте <13.5% · оптика и двойное сито · шов мешка · СОА · варка 5 кг · график погрузки · независимый инспектор · корректная маркировка
3. Для котировки: тип/сев, грейд, тоннаж, упаковка, точка поставки, сертификаты

Iranco — платформа мониторинга и снабжения сельхоз- и пищевой продукции; торговцы могут зарегистрировать техусловия, чтобы запустить подбор надёжных мощностей и образцов. Отправить заявку на закупку

14. Управленческое резюме

Холодостойкость делает Amrollahi опорой осеннего второго сева Мазандарана. Амилоза 19–22% и мягкий гель балансируют удлинение до 16 mm и мягкость после охлаждения. Разделение 1-го сева (экономичный, объёмный) и 2-го (люкс, ароматный) — конкурентное преимущество закупок. Крупные сделки требуют ISIRI 127/129, оптической сортировки, герметичной упаковки и сторонней инспекции на месте отгрузки.

15. FAQ