زنجیره شالیکوبی جلگه غرب گیلان، سورت لیزری، مشتقات سبوس کندوج و پایگاه ۲۹ واحد فعال
راهنمای B2B برنج علی‌کاظمی صومعه‌سرا؛ گیلان تک، کهن‌سال، ابریشم، طلاکوب تولم، پنجشنبه‌بازار تولم‌شهر و ماتریس ضیابر–کسما–تولمات.
رقم بومی علی‌کاظمی از گزینش انفرادی در دهه ۱۳۶۰ در جلگه غرب گیلان تثبیت شد؛ شهرستان صومعه‌سرا با خاک لومی–رسی و رژیم رطوبتی تالاب انزلی کانون ارگانولپتیک این صدری تپل است.
میانگین طول دانه خام ۷٫۲ mm با عرض ۲٫۱ mm و راندمان شلتوک حدود ۴٬۲۰۰ kg در هکتار، این رقم را بین ارقام کیفی کم‌محصول و هیبریدهای پرمحصول قرار می‌دهد؛ نرمی پخت و عطر غلیظ جایگاه مصرف روزانه را تثبیت می‌کند.
| شاخص | علی‌کاظمی | طارم هاشمی | تفسیر بازار صومعه‌سرا |
|---|---|---|---|
| ژنوتیپ / منشأ | جهش طبیعی در بذر بینام (دهه ۱۳۶۰) | جهش خودرو محلی گیلان | تثبیت بومی جلگه غرب گیلان |
| دانه خام (طول / عرض) | ۷٫۲ / ۲٫۱ mm | ۷٫۵ / ۱٫۸۵ mm | دانه تپل‌تر، ری کمتر از هاشمی |
| دانه پس از پخت | ۱۱٫۶ mm | ۱۳٫۰ mm | مصرف روزانه خانوار، نرمی بالا |
| شلتوک / هکتار | ۴٬۰۰۰–۴٬۲۰۰ kg | ۳٬۷۰۰–۳٬۹۰۰ kg | عملکرد حجمی مطلوب برای شالیکار |
| حساسیت پوست‌کنی | ترک‌خوردگی بالاتر | مقاومت مکانیکی بیشتر | نیاز به خطوط مدرن ضیابر–کسما |
| رده زنجیره | جایگاه | مشخصات | واژه محلی |
|---|---|---|---|
| شلتوک خام | ماده مزرعه | رطوبت ورودی ۱۳–۱۴٪ | جو شالی، پادوی |
| بوجار ممتاز | محصول نهایی | خرد <۱٫۵٪، دوالکه | سورت لیزری، وکیوم |
| برنج دودی | فرآوری حرارتی | دود هیزمی راش/توسکا | انبارداری معطر |
| سرلاشه / لاشه | خرد درشت | ~۶۰–۷۰٪ قیمت دانه کامل | کیترینگ، رستوران |
| نیم‌دانه | خرد ریز | ~۴۵–۵۰٪ ارزش بوجار | سوپ، شله‌زرد، آرد |
| آرد برنج | پودر نشاسته | الک دانه ریز | شیرینی گیلان، رشته‌خشکار |
| سبوس / روغن | جانبی | ویتامین B، گاما اوریزانول | کندوج، شهرک صنعتی |
| پوسته شلتوک | فیبر سخت | SiO₂ بالا | طیور، زیست‌سوخت |
ورودی ۱۳–۱۴٪؛ خشک‌کن دیجیتال برای کاهش ترک‌خوردگی دانه تپل علی‌کاظمی.
غلتک لاستیکی و سفیدکن گریز از مرکز؛ کنترل فشار برای حفظ بافت نرم.
دلمه، سرسیاه، سنگریزه؛ تفکیک سرلاشه و نیم‌دانه برای سبد مشتقات.
انتقال سریع سبوس به کندوج؛ روغن خام و کنجاله قبل از لیپاز.
کیسه شناسنامه‌دار، وکیوم و بارکد برای مقابله با اختلاط خزر/وارداتی.
| مؤلفه | شالیکوبی سنتی | خط مدرن (کسما، ضیابر، تولمات) |
|---|---|---|
| خشک‌کردن شلتوک | آتش مستقیم، شوک حرارتی | گردش غیرمستقیم هوا، کنترل دیجیتال |
| شکستگی علی‌کاظمی | بیش از ۲۵٪ | زیر ۱۰٪ با سورت لیزری |
| پوست‌کنی | تیغه فلزی | غلتک لاستیکی، صیقل گریز از مرکز |
| سورت | غربال ارتعاشی | کالر سورتر لیزری + AI |
| بسته‌بندی | گونی فله | وکیوم، MAP، بارکد ردیابی |
شبکه کارخانجات دهستانی (کسما، ضیابر، تولمات) با شهرک صنعتی صومعه‌سرا زنجیره بذر تا بسته‌بندی MAP را یکپارچه می‌کند.
| بخش / دهستان | نقش زنجیره | زراعت | فرآوری و بازار |
|---|---|---|---|
| ضیابر–کسما | شالیکوبی مدرن، سورت صادراتی | علی‌کاظمی تپل، خاک لومی | گیلان تک، ابریشم، پارس حقی |
| تولمات–لیفشاگرد | بسته‌بندی و تعاونی | هاشمی + علی‌کاظمی | طلاکوب تولم، امینی، پنجشنبه‌بازار |
| طاهرگوراب–قاضده | تبدیل محلی و انبار شلتوک | جلگه تالاب انزلی | کاظمی پاییزی، سفیده‌دانه |
| شهرک صنعتی صومعه‌سرا | سبوس، روغن، بسته‌بندی MAP | — | کندوج، گیان‌چین |
پنجشنبه‌بازار تولم‌شهر (مرجقل) در فصل برداشت مبنای نرخ شلتوک و برنج سفید غرب گیلان است؛ علی‌کاظمی معمولاً ۵–۱۰٪ زیر هاشمی در مبدأ معامله می‌شود مگر در بارهای سورت لیزری خالص.
اختلاط با خزر، شیرودی یا دانه وارداتی ضخیم‌تر از طریق پوست‌کنی غیرمدرن تهدید اصلی اصالت است؛ برندهای گیلان تک، کهن‌سال و طلاکوب تولم زنجیره شناسنامه‌دار را پیش می‌برند.
سرلاشه و لاشه ۶۰–۷۰٪ و نیم‌دانه ۴۵–۵۰٪ ارزش دانه کامل را در سبد HORECA و صنایع غذایی حفظ می‌کنند؛ آرد برنج و روغن سبوس در کندوج ارزش جانبی را بالا می‌برند.
| نام واحد | بخش | حوزه فعالیت | محصولات | تماس | وضعیت |
|---|---|---|---|---|---|
| کارخانه برنج گیلان تک | ضیابر | شالیکوبی مدرن، سورت لیزری، بسته‌بندی | علی‌کاظمی ممتاز، هاشمی، لاشه | 09113336998 | بسته‌بندی |
| صنایع فرآوری سبوس برنج کندوج | شهرک صنعتی | روغن سبوس، کنجاله | مشتقات دانه؛ شالیکوبی | — | فرآوری سبوس |
| کارخانه شالیکوبی کهن‌سال | میرزاکوچک | سورت لیزری، بنکداری | علی‌کاظمی اعلا، سرلاشه | 09111340997 | فعال |
| تعاونی بسته‌بندی طلاکوب تولم | تولمات | سورت، انبارداری | علی‌کاظمی بسته‌بندی | — | بسته‌بندی |
| کارخانه برنجکوبی ابریشم | کسما | بوجاری، بسته‌بندی سفارشی | علی‌کاظمی پاک‌شده | 09111388307 | فعال |
| بازرگانی برنج فرخوشه | تولمات | تأمین، بوجار، توزیع | علی‌کاظمی اصیل، لاشه | 09336396229 | فعال |
| کارخانه طلای پاییزی کریم‌الله کاظمی | طاهرگوراب | تبدیل شالی، عمده‌فروشی | علی‌کاظمی طاهرگوراب | — | فعال |
| شالیکوبی پارس حقی | کسما | بوجار، فروش مستقیم | علی‌کاظمی دست‌اول | 09111321153 | فعال |
| کارخانه برنجکوبی بیداریان | طالقانی | خشک‌کنی، تبدیل | علی‌کاظمی، سرلاشه | 09113850383 | فعال |
| برنجکوبی سفیده‌دانه قاضده | قاضده | شالیکوبی صنعتی | علی‌کاظمی جلگه | — | فعال |
| شالیکوبی میلاد حقیقت‌پناه | کسما | شالیکوبی فوق‌مدرن، نشاء | بذر تا دانه علی‌کاظمی | — | فعال |
| شالیکوبی برادران امینی | تولمات | تبدیل شالی | علی‌کاظمی، هاشمی تولمات | — | فعال |
| برنجکوبی خیراندیش | کسما | شالیکوبی، کیسه‌ای | علی‌کاظمی محلی | — | فعال |
| تعاونی بسته‌بندی گیان‌چین | شهرک صنعتی | سورت، پاک‌کنی | برنج خانوار، حبوبات | — | بسته‌بندی |
| شالیکوبی جهانگیر عبادی | پیشخان | نیمه‌صنعتی | علی‌کاظمی معطر | — | فعال |
| کارخانه شالیکوبی گیاهی | نرگستان | فرآوری تالابی | علی‌کاظمی تالابی | — | فعال |
| شالیکوبی محمدنژاد | نوخاله اکبری | تبدیل مدرن | علی‌کاظمی، آرد برنج | — | فعال |
| شالیکوبی مدرن دهکده | صومعه‌سرا | مکانیزه، سنگ‌گیر | علی‌کاظمی سورت‌شده | — | فعال |
| برنجکوبی فومنات | محور فومن | انبارداری شالی | علی‌کاظمی صدری | — | فعال |
| برنجکوبی محمدتقی عزیزی | لولمان | سنتی بهسازی‌شده | علی‌کاظمی فصلی | — | فعال |
| نام واحد | بخش | حوزه فعالیت | محصولات | تماس | وضعیت |
|---|---|---|---|---|---|
| برنج‌فروشی شمال (طلوعی) | خیابان طلوعی | بنکداری، تأمین | علی‌کاظمی ۵–۲۰ kg | — | بنکداری |
| بورس برنج، چای و زیتون اکبری | سردار جنگل | عمده‌فروشی | علی‌کاظمی، هاشمی اعلا | — | بنکداری |
| بورس سراج مشعوف و پسران | تولم‌شهر | بارانداز، بنکداری | علی‌کاظمی تولمات | — | بنکداری |
| بورس خوشه طلایی اباتر | اباتر | خرید مستقیم شالی | علی‌کاظمی اباتر | — | بنکداری |
| برنجکوبی و بازرگانی قربانی | دوگور | تبدیل، عمده | علی‌کاظمی، پوسته شلتوک | — | بنکداری |
| سوپر دنوج قهرمان | کسما | فروشگاه تخصصی | علی‌کاظمی ممتاز | — | بنکداری |
| برنج‌فروشی محجوب (کامران) | کمربندی بهشتی | پخش، عمده | علی‌کاظمی درجه یک | — | بنکداری |
| فروشگاه برنج فرزاد | اباتر | خرید مستقیم | علی‌کاظمی بدون واسطه | — | بنکداری |
| برنج‌فروشی سراج مشعوف | تولم‌شهر | فروش عمده | علی‌کاظمی تولمات | — | بنکداری |
کشاورزی قراردادی بین کارخانجات بسته‌بندی مکانیزه و تشکل‌های شالیکاری خلوص بذر و کاهش ورس در رقم بلندقامت علی‌کاظمی را تثبیت می‌کند.
ثبت نشان جغرافیایی «برنج علی‌کاظمی صومعه‌سرا» و مقابله با فروش تحت نام آستانه اشرفیه، ارزش‌افزوده را به تولیدکنندگان محلی بازمی‌گرداند.
توسعه پایدارسازی سبوس و خطوط اعتباری فصلی برداشت، فشار فروش ارزان به دلالان را در اوج مرداد–آبان کاهش می‌دهد.
تیم تخصصی ایرانکو در ارتباط شما با شالیکوبی‌ها، سورتینگ و بنکداران این زنجیره کمک می‌کند.
تحریریه ایرانکو با تمرکز بر تحلیل‌های صنعت مواد غذایی ایران، گزارش‌های تخصصی برای خریداران و صادرکنندگان B2B منتشر می‌کند.
محصولات مورد نظر را اضافه کنید
درخواست شما برای فروشندگان ارسال می‌شود
سریعترین راه، تماس مستقیم با فروشنده از طریق دکمه «تماس» در آگهی است
ارتباط مستقیم با فروشنده پس از ثبت استعلام
| ویژگی |
|
|---|---|
| دسته‌بندی | |
| نوع | |
| سال ساخت | |
| رنگ | |
| وضعیت | |
| کارکرد | |
| قیمت |
موتوماشین: خریداری برای آگهی «» منتظر تماس شماست. شماره خریدار:
در حال ارسال پیامک…
شماره شما () به فروشنده پیامک شد.
به زودی با شما تماس میگیرد.