خطوط IQF، سه زون سردخانه‌ای جی و آزادگان، و بانک واحدهای فرآوری، انبار برودتی و بنکداری قنادی
راهنمای B2B آلبالوی منجمد شهرستان اصفهان: محصولات IQF و فریزدرای، سردخانه بهار و جی، کارخانه‌های تکین طعم و آنامیوس، و شبکه پخش قنادی مسجد سید.
فرآوری و انبارش برودتی آلبالو (Prunus cerasus) به دلیل تنفس بالا و حساسیت اکسیداسیون، نیازمند تثبیت بیوشیمیایی فوری و انجماد سریع IQF است؛ تونل‌های بستر سیال هسته محصول را در بازه کوتاه به دمای زیر صفر می‌رسانند.
شهرستان اصفهان با محور ترانزیتی تهران–اصفهان، تمرکز سردخانه‌های شهرک جی، میدان میوه و تره‌بار و تقاضای پایدار گزسازی و قنادی، به هاب تثبیت و بسته‌بندی آلبالوی منجمد تبدیل شده است.
| رده محصول | فرآوری و انجماد | کنترل کیفیت | مصرف صنعتی |
|---|---|---|---|
| آلبالو IQF بدون هسته | هسته‌گیری سوزنی، تونل −۳۵°C | هسته <۱٪، drip <۵٪ | قنادی ممتاز، تارت، هتل |
| آلبالو IQF با هسته | شستشو کلردار، انجماد تونلی | بریکس ≥۱۴، یکدستی اندازه | مربا، شربت، آبمیوه |
| پوره / پالپ منجمد | خردایش، پاستوریزاسیون ملایم | بافت هموژن، میکروبی استاندارد | بستنی، ماست میوه‌ای |
| فریزدرای | −۴۰°C و تصعید خلأ | رطوبت <۳٪ | اسنک، شکلات پریمیوم |
| کنسانتره منجمد | تبخیر خلأ تا بریکس ۶۵ | اسیدیته مالیک، کدورت | نکتار، سس میوه‌ای |
حذف برگ، دم و ضایعات؛ تفکیک درجه صنعتی.
میله استیل از محل دم؛ حفظ شکل کروی و کم‌ریزی.
هسته محصول به −۱۸ تا −۴۰°C در ۱۰–۱۲ دقیقه.
سلفون/کارتن؛ جلوگیری از clumping با زنجیره −۱۸°C.
سالن‌های زیر صفر شهرک جی و بهار.
| زون عملیاتی | زیرساخت برودتی | نقش در زنجیره آلبالو | بازوهای کلیدی |
|---|---|---|---|
| شرق شهرستان — شهرک جی | سردخانه‌های آمونیاکی متعدد | تثبیت، سورت، هسته‌گیری، بسته‌بندی | سرما آفرین، توحید، بهسرد، جی سرد |
| شمال — کیلومتر ۱۲ آزادگان | بهار: ۲۷ سالن، تونل وزشی | بارانداز استراتژیک منطقه‌ای | انبار فله تیر و مرداد |
| جنوب شرق — میدان میوه | سردخانه ۸۰۰ تن، سورت مکانیزه | پیش‌سرد پیش از IQF | اتصال باغات همجوار به خطوط |
| شاخص | حد استاندارد | اهمیت فنی |
|---|---|---|
| هسته باقیمانده | حداکثر ۱ عدد در ۱۰۰ کیلو | ایمنی قنادی و بستنی |
| Drip loss پس از دیفراست | ۴–۶٪ | سلامت دیواره سلولی IQF |
| بریکس | ۱۴–۱۸ | تعادل ترش و شیرین |
| pH / آنتوسیانین | ۳٫۲–۳٫۶ | جلوگیری از قهوه‌ای‌شدن PPO |
| بار میکروبی | مطابق میوه منجمد | ایمنی بیولوژیک |
بخشی از تقاضای سوپرمارکت و خطوط تبدیلی توسط بهفرین (قزوین)، نیلانیل، بارلی و سرد و تازه (مهرشهر) از انبارهای جی و بنکداری مسجد سید تأمین می‌شود؛ گروه کاله (پمینا) بسته ۲٫۵ کیلوگرمی را مستقیم به هتل و قنادی توزیع می‌کند.
سردخانه ۸۰۰ تنی میدان میوه سورت اولیه آلبالو را پیش از افت کیفیت به خطوط IQF شهرستان یا کارگاه‌های تخصصی هدایت می‌کند.
شوک حرارتی در حمل جاده‌ای بدون دمای پیوسته −۱۸°C عامل اصلی چسبیدن دانه‌ها (clumping) در بسته‌بندی است.
| نام / برند | شهر | حوزه | محصولات | وضعیت |
|---|---|---|---|---|
| صنایع غذایی تکین طعم سپهربرند: Tekin Taamشناسه ۱۴۰۱۳۸۹۱۹۲۴ · ثبت ۷۸۶۱۱ | شهرک صنعتی مورچه‌خورت | فرآوری IQF، بسته‌بندی، صادرات | آلبالو منجمد IQF، قارچ و صیفی منجمد | صادرات |
| مهندسین چهارباغ فیروزه‌ای آریابرند: Anamives / Melicanoanamives.com | دهسرخ، محور اصفهان–مبارکه | فریزدرای، صادرات | آلبالو خشک انجمادی، پودر میوه | صادرات |
| صنایع غذایی اصالتبرند: Esalat۰۳۱۵۷۰۳۲ | شهرک صنعتی برق و مواد غذایی | فرآوری باغی، هسته‌گیری | آلبالو هسته‌گیر، پوره، مربا صنعتی | فعال |
| نام / برند | شهر | حوزه | محصولات | وضعیت |
|---|---|---|---|---|
| شرکت سردخانه بهار اصفهانبرند: Bahar Cold Store۰۳۱۴۵۲۴۴۹۰۰ · baharcoldstore.com | کیلومتر ۱۲ آزادگان | ۲۷ سالن دو مداره، تونل IQF | انبار آلبالو منجمد، کنسانتره | فعال |
| سردخانه سرما آفرین جیبرند: Sarma Afrin Ji۰۳۱۳۵۷۲۳۹۰۳ | شهرک صنعتی جی | سردخانه آمونیاکی زیر صفر | سبد آلبالو منجمد، پوره | فعال |
| شرکت سردخانه جی سرد اصفهانبرند: Ji Sard۰۳۱۳۵۴۱۴۳۱۶ | بزرگراه شهرک صنعتی جی | انبارداری زیر صفر | میوه منجمد، آلبالو فریزری | فعال |
| سردخانه توحید اصفهانبرند: Towhid۰۳۱۳۵۷۲۱۲۷۷ | شهرک صنعتی جی | نگهداری برودتی | فرآورده‌های منجمد باغی | فعال |
| سردخانه بهسرد اصفهانبرند: Behsard۰۳۱۳۵۷۲۲۵۵۱ | شهرک صنعتی جی | ذخیره مواد غذایی منجمد | میوه منجمد باغبانی | فعال |
| مجتمع سردخانه میدان میوه و تره‌باربرند: Isfahan Fruit Terminal۰۳۱۳۵۷۲۸۱۶۰ · isfwg.com | جاده اصفهان–نائین | سورتینگ، پیش‌سرد، ۸۰۰ تن | بار تازه آلبالو، ارسال به IQF | فعال |
| نام / برند | شهر | حوزه | محصولات | وضعیت |
|---|---|---|---|---|
| پخش بقا اصفهانبرند: Bagha Distribution۰۹۱۳۱۱۶۱۷۱۴ | خیابان گلزار، بزرگمهر | بنکداری میوه منجمد | آلبالو IQF بدون هسته درجه یک | فعال |
| تأمین و پخش نصیریبرند: Nasiri Frozen Fruitسامانه سروبان | میدان میوه و تره‌بار | عمده‌فروشی بارخانه‌ای | آلبالو منجمد شسته بدون هسته | فعال |
| پخش لوازم قنادی امیربرند: Amir Confectionery Supply۰۳۱۳۲۳۵۱۵۲۵ | خیابان مسجد سید | توزیع مواد قنادی | آلبالو منجمد فیلینگ کیک | فعال |
| لوازم قنادی اسپادانا اصفهانبرند: Espadanaسفارش آنلاین | مسجد سید | عمده‌فروشی کارگاهی | آلبالو منجمد شرکتی و فله | فعال |
| پخش مرکزی بهگزبرند: Behgaz۰۲۱۹۱۰۹۲۴۳۲ · behgaz.ir | چهارراه تختی، مسجد سید | پخش مواد قنادی و گز | ژله و مارمالاد آلبالو صنعتی | فعال |
مزیت اصفهان از باغداری پایه نیست بلکه از سرمایه ثابت برودتی و تکمیل صنایع گز و شیرینی است؛ ورود فریزدرای توسط آنامیوس و مدرن‌سازی میدان میوه، مسیر صادرات ارزش‌افزوده را تقویت می‌کند.
تمرکز سردخانه‌های آمونیاکی در جی، محور آزادگان و پایانه میوه، نقش قطب انبارش استراتژیک و فرآوری آلبالوی منجمد در مرکز ایران را تثبیت می‌کند.
تیم تخصصی ایرانکو در ارتباط شما با فعالان این صنعت کمک می‌کند.
تحریریه ایرانکو با تمرکز بر تحلیل‌های صنعت مواد غذایی ایران، گزارش‌های تخصصی برای خریداران و صادرکنندگان B2B منتشر می‌کند.
محصولات مورد نظر را اضافه کنید
درخواست شما برای فروشندگان ارسال می‌شود
سریعترین راه، تماس مستقیم با فروشنده از طریق دکمه «تماس» در آگهی است
ارتباط مستقیم با فروشنده پس از ثبت استعلام
| ویژگی |
|
|---|---|
| دستهبندی | |
| نوع | |
| سال ساخت | |
| رنگ | |
| وضعیت | |
| کارکرد | |
| قیمت |
موتوماشین: خریداری برای آگهی «» منتظر تماس شماست. شماره خریدار:
در حال ارسال پیامک…
شماره شما () به فروشنده پیامک شد.
به زودی با شما تماس میگیرد.