كعك الشوكولاتة الكلاسيكي المحشو بالجوز نان رضوي

تحتوي الحشوة على نسبة تتراوح بين ۱٥٪ و ۲۰٪ من لب الجوز الإيراني الفاخر المفروم. تمر حبات الجوز قبل المعالجة عبر أجهزة الفرز الضوئي وكواشف المعادن للتأكد من خلوها تماماً من أي قشور صلبة.

نظراً لاحتواء الجوز على أحماض دهنية غير مشبعة سريعة التأكسد، يُضاف التوكوفيرول الطبيعي (فيتامين E) إلى الحشوة، مع استخدام غلاف ميتالايز حاجب للأشعة فوق البنفسجية والأكسجين لحماية الطعم.

التزاماً بالمعايير الصحية الدولية ومواصفات الكودكس، يتم تدوين عبارة "يحتوي على الجوز وغلوتين القمح؛ قد يحتوي على آثار من الصويا واللوز" بخط واضح ومميز على الأغلفة والكرتون.

الحد الأدنى للطلب هو ٦۰ كرتوناً (۱۸۰۰ قطعة كعك). وتستوعب المنصة الخشبية الموحدة من ۱٦۰ إلى ۱۸۰ كرتوناً، ويتم تثبيتها بأحزمة ربط قوية وأفلام البلاستيك المشدود لضمان الشحن الآمن.

تشمل الاختبارات الحسية التأكد من لون الشوكولاتة المتناسق، وعدم وجود حروق في القاعدة، والقوام الإسفنجي الطري، وتمركز حشوة الجوز بدقة. يُعد عطر الكاكاو والجوز الطازج هو المعيار الأساسي للفسح المخبري.

يتم شحن الطلبات القياسية المتوفرة بالمستودعات خلال ٤۸ إلى ۷۲ ساعة عمل. أما العقود الكبيرة أو التصديرية التي تتجاوز ٥۰۰ كرتون، فإن فترة الإنتاج والتعبئة الطازجة تستغرق عادة من ٥ إلى ۷ أيام عمل.

يتم تصدير هذا الصنف تحت البند الجمركي ۱۹۰۵۳۱۰۰ (بسكويت وكعك محلى). ترافق الشحنة الشهادة الصحية الرسمية وشهادة الحلال وقوائم التعبئة وشهادة المنشأ الصادرة عن الغرفة التجارية.