Производители доуга — округ Мешхед | Iranco
خراسان رضوی
20+
игроков
Миллионы
паломников/год
Догарун
восточный экспорт
Toos
переработка
Цепочка доуга в округе Мешхед
Сектор Мешхеда опирается на стада равнины, паломнический спрос и ворота Dogharoon/Sarakhs; крупные линии Toos и мастерские telmi.
Пастеризованный доуг без газа — ядро; термообработанный — для экспорта, травяные SKU — для wellness-туризма.
Простой рефрижераторов в Dogharoon без 2–8 °C ведёт к вздутию; асептика с термообработкой — ответ отрасли.
Таксономия продукции
| Класс | Жир % | Термообработка | Газ | Органолептика |
|---|---|---|---|---|
| Still | 0.5–1.5% | Pasteurise + cold chain | No gas | Uniform, medium viscosity |
| Sparkling | 0.5–1.2% | Starter pasteurisation | CO₂ injection | Effervescent, stable body |
| Telmi traditional | 1.2–2.5% | Batch boil/pasteurise | Yeast ferment | Thick, tangy |
| Heat-treated | 0.5–1% | Double pasteurisation | Still | Ambient shelf-life |
| Kefir / probiotic | 1–2% | Controlled culture | Natural light gas | Creamy, functional |
| Camel milk | 2–3.5% | Gentle pasteurisation | Still | Salty, light mouthfeel |
Технологическая цепочка
1
Ферментация и рецептура
Йогуртовая база, вода, соль, травы; контроль сухих веществ.
2
Гомогенизация высокого давления
Стабильная суспензия; пектин/CMC на Toos.
3
Газирование
Пищевой CO₂ или традиционные дрожжи.
4
Розлив и упаковка
PET, стаканы, bulk; асептика для экспорта.
5
Холод или ambient
2–8 °C или термообработанный для Догаруна.
Географическая матрица
| Хаб | Игроки | Роль | Инфраструктура |
|---|---|---|---|
| Toos Industrial City | Pegah, Khoshgovar, Bashir, Noushin | Hi-tech filling & PET | Accredited labs, full CIP |
| Sarakhs / Razaviyeh belt | Razavi Dairy | Short raw-milk chain | Astan farm integration |
| Kalat, Kooshish, Targh | Fallahi, Atrin | Telmi workshop packs | Short shelf, urgent chill |
| Mosalla & Northern Khayyam | Golstani, Rezazadeh | Eastern wholesale hub | HORECA replenishment |
Заводы и переработка
| Компания / бренд | Локация | Деятельность | Продукция и контакт | Статус |
|---|---|---|---|---|
| Pegah Khorasan Pasteurized Milk Co.Brand: Pegah | Quchan Rd km 13 | Plant & export | Still, sparkling, PET doogh · 05135421020 · khorasan.pegah.ir | Экспорт |
| Razavi Livestock & Dairy IndustriesBrand: Razavi | Sarakhs Rd km 5 | Processing & packing | Mint, pillow, family PET · 05133960510 · LabaniRazavi.ir | Экспорт |
| Khoshgovar Mashhad Co.Brand: Khoshgovar | Toos IZ phase 1 | PET & can lines | Sparkling & still · 05135414090 · khoshgavar.ir | Основной SKU |
| Zamzam Mashhad GroupBrand: Zamzam | Toos / Kalantari Blvd. | Fermented beverages | Sparkling PET, cans, herbal · 05138783331 · zamzam.co.ir | Основной SKU |
| Bashir Dairy (Sarajian)Brand: Bashir | Toos phase 2 | Industrial dairy | Cups, PET, HORECA bulk · 05135412151 · bashirdairy.ir | Основной SKU |
| Noushin Toos DairyBrand: Noushin Toos | Talash Blvd., Toos | Bottling | Pasteurised 1.5 L & single-serve · 05135413821 | Основной SKU |
| Afrin Khorasan DairyBrand: Afrin | Talash 8, Toos | Raw-milk pooling | Low-fat still doogh · 05135411130 | Основной SKU |
| Khatoon Mashhad Co.Brand: Dooghineh | Sento highway | Flavoured & export | Kakuti, shallot, thick traditional · 05132613401 · khatoonlaban.com | Экспорт |
| Fallahi Traditional DairyBrand: Fallahi | Mashhad IZ / 17 Shahrivar | Telmi workshop | Mint 2 L, thick meshk · 09357197585 · fallahi-dairy.ir | Традиционный |
| Nazanin Food IndustriesBrand: Nazanin | Talash Blvd., Toos | Pouch & bottle | Standard pasteurised · 05135413890 | Основной SKU |
| Sobh Bekheir DairyBrand: Sobh Bekheir | North Talash, Toos | HORECA bulk | Bottle, cup, hygienic bulk · 05132236511 | Основной SKU |
| Mashhad Camel Doogh WorkshopBrand: Shatr Shargh | Razaviyeh / Kalat axis | Organic camel milk | 0.5–1 L bottles · 05132724000 | Традиционный |
Торговые штабы и опт
| Компания / бренд | Локация | Деятельность | Продукция и контакт | Статус |
|---|---|---|---|---|
| Alis Holding HQBrand: Alis | Ahmadabad / Taleghani | National logistics & export | Sparkling, kakuti, cans · 0513187 · alis.ir | Штаб-квартира |
| Padratoos Co.Brand: Padratoos | Moallem 16, Alban Tower | Regional sales desk | 4 L, pillow, traditional · 05137501000 · padratoosdairy.com | Штаб-квартира |
| Golstani Trading DistributionBrand: Golstani | Mosalla / Khayyam | Provincial distribution | Padratoos, Pegah, Roozaneh · 05137672000 · muiragi.com | Дистрибуция |
| Atrin Trading & DistributionBrand: Pluton | Kalat Industrial City | Beverage wholesale | Pluton, Persuka sparkling · 05136060152 | Дистрибуция |
| Rezazadeh Dairy ComplexBrand: Rezazadeh | Mosalla Blvd. | Broker & workshop | Dark local doogh, mint kegs · 05133658666 | Дистрибуция |
| Daliran Ansari Dairy GroupBrand: Daliran | South 17 Shahrivar | Retail chain | Thick telmi, pillow packs · 05133415666 | Традиционный |
| Toos Commerce (Jalgeh Toos)Brand: Toos Commerce | Toos ph.2 / Saremi office | Cheese & side dairy | Pasteurised bottles · 05134622005 | Основной SKU |
HORECA и сезонность
| Канал | Формат | Поставка | Логистика |
|---|---|---|---|
| Pilgrimage peak | 250 ml single-serve | Annual Pegah/Bashir contracts | Mosalla mesh distributors |
| Torghabe & Shandiz | Traditional restaurants | Fallahi/Rezazadeh telmi | Daily chilled drops |
| Holy shrine hotels | Bulk & family PET | Khoshgovar & Zamzam | Direct-from-line cold rooms |
Экспортные коридоры
| Рынок | Переход | Требования |
|---|---|---|
| Afghanistan | Dogharoon terminal | HS 0403, chill chain, heat-treated SKUs favoured |
| Turkmenistan | Sarakhs border | Double pasteurisation, aseptic packs |
| Iraq & Gulf transit | Eastern corridors | Reduced sodium, aluminium/aseptic lines |
Рыночная динамика
Разрыв между лёгким гомогенизатом и telmi Fallahi/Rezazadeh; сезон паломников умножает стаканы.
Простой рефрижераторов в Dogharoon без 2–8 °C ведёт к вздутию; асептика с термообработкой — ответ отрасли.
Гомогенизация требует гидроколлоидов при предпочтении плотного telmi.
Стратегическая перспектива
Мешхед — самая устойчивая восточная цепочка доуга.
Снижение натрия, обогащение и алюминий/асептика для ЦА и залива.
Телеметрия и долгие контракты с отелями укрепят Mosalla.
Запрос и сотрудничество
Нужны поставщики доуга, HORECA-холод или экспорт с востока через Мешхед?
Iranco связывает с Pegah Khorasan, Razavi, Khoshgovar и оптом Mosalla.