زنجیره سرکه تقطیری و تخمیری، آبلیمو و افشره‌ها، خمیر سیر و پایگاه داده بیش از ۲۰ واحد تولید و پخش
فهرست کارخانجات سرکه، آبلیمو، آبغوره، بالزامیک، آب انار و چاشنی سالاد استان اصفهان با ماتریس شهرستانی، تحلیل بازار و شرکت‌های ناجی، ربیع، تزرو، اصالت، تاکستان زاینده‌رود و کوهک.
استان اصفهان با تنوع اقلیمی از کوهستان‌های سمیرم تا دشت‌های مرکزی و حوزه‌های باغی کاشان، قمصر، تیران و بادرود، زنجیره سرکه، افشره‌های اسیدی و چاشنی‌های ترکیبی را بر پایه سیب، انگور، انار و گیاهان معطر می‌سازد.
شهرک‌های جی، سروش، مورچه‌خورت، علویجه، امیرکبیر کاشان و کمشچه برخوار کانون خطوط اتوماتیک، بیوراکتور استوباکتری و بسته‌بندی آسپتیک و ساشه هستند؛ کارگاه‌های سمیرم و قمصر لایه سنتی–ارگانیک را تکمیل می‌کنند.
| خوشه محصول | مکانیزم / مشخصه | کاربرد بازار |
|---|---|---|
| سرکه تقطیری | اکسیداسیون اتانول، اسیدیته ۵–۱۱٪ | مایونز، کنسرو، ترشی صنعتی |
| سرکه میوه‌ای | تخمیر الکلی + استیکی، پلی‌فنول | خانگی، ارگانیک، صادرات |
| بالزامیک | کهنه‌سازی، کنسانتره انگور/خرما | خرده ممتاز، رژیمی |
| آبلیمو و آبغوره | پاستوریزه، کنترل اسیدیته | سوپرمارکت، کترینگ، صنعت |
| آب نارنج / انار | ساشه تک‌نفره، بریکس تا ۶۵ | هتل، خطوط هوایی، HORECA |
| خمیر سیر و فلفل | آسیاب کلوئیدی، pH و حرارت ملایم | ترشی، سس، رستوران |
| چاشنی خشک و HVP | پودر سرکه، عصاره هیدرولیز | اسنک، گوشت، فرمولاسیون |
تزریق اکسیژن و تبدیل اتانول به اسید استیک در مخازن استاتور برای سرکه سفید و کاراملی صنعتی.
الکلی بی‌هوازی ساکارومایسس و سپس اکسیداسیون استیکی برای سرکه سیب و انگور سمیرم و قمصر.
پالایش سرکه و کنسانتره انار بدون کدری ناشی از تانن در خطوط ممبرانی.
سورت، ماردونی و پاستور HTST برای آبلیمو، آبغوره و آب نارنج بسته‌بندی شیشه و گالن.
پودرهای سرکه، فلفل و عصاره گیاهی با مالتودکسترین در واحدهای دانش‌بنیان.
| شهرستان | شهرک / کانون | محصولات هدف | سطح فناوری |
|---|---|---|---|
| اصفهان | جی، سروش، مورچه‌خورت | سرکه صنعتی، آبلیمو، آب نارنج ساشه، بالزامیک خرما | اتوماتیک، صادراتی |
| کاشان | امیرکبیر، قمصر | سرکه انگور/سیب، بالزامیک، آبلیمو | تقطیر و پاستوریزه |
| سمیرم | کارگاه‌های باغی | سرکه سیب تخمیری (۷۰+ تن/سال) | ۳۰+ واحد فصلی |
| شاهین‌شهر | علویجه | سرکه تقطیری انبوه، ترشی | تانکر و IBC |
| برخوار | کمشچه | چاشنی سالاد، ادویه ترکیبی | فرمولاسیون خشک |
| شهرضا | رازی | سرکه انگور، آب انار | باغ + بسته‌بندی |
| نطنز / بادرود | بادرود | آب انار، کنسانتره، سرکه انار | پرس ممبرانی |
| خمینی‌شهر | صنایع غذایی | ترشی، چاشنی سالاد، زیتون | خطوط تکمیلی |
| نجف‌آباد / لنجان | زرین‌شهر، فلاورجان | خمیر سیر، آبغوره سنتی | کارگاهی–متوسط |
| گلپایگان / فریدن | سعیدآباد | سرکه سیب ضایعات باغی، سبزی خشک | ارزش‌افزوده باغی |
| مبارکه | دهسرخ، مجلسی | افزودنی، ظروف PET | بالادست بسته‌بندی |
هشت شهرستان تراکم صنعتی بالا، پنج شهرستان تأمین خام و فرآوری سنتی تخصصی، و سایر شهرستان‌ها عمدتاً در سطح کارگاهی و توزیع منطقه‌ای فعال‌اند.
| نام / برند | شهر | حوزه | محصولات اصلی | صادرات |
|---|---|---|---|---|
| پاکنام سپهر سپاهانبرند: ناجی | اصفهان، جی | تولید و بسته‌بندی | سرکه سفید، سیب، آبلیمو، سس | فعال |
| تاکستان زاینده‌رودبرند: سارینا / فرتاک | سروش | سرکه فله و مظروف | سرکه سفید تقطیری (~۴۲۰۰ تن/سال) | صنعتی |
| ترش و شیرین سپاهانبرند: ترش و شیرین | علویجه | سرکه انبوه | سرکه سفید و قرمز، شوریجات | بنکداری |
| گروه راهببرند: ربیع | کاشان | کشت و صنعت | سرکه سیب طبیعی، آبلیمو | فعال |
| قطران گل ایرانبرند: یک و یک | کاشان | بالزامیک و میوه‌ای | سرکه بالزامیک، سس | فعال |
| شاد زیستبرند: شاد زیست | اصفهان | کارگاهی ارگانیک | سرکه سیب سنتی | تخصصی |
| سوگند کعبه قمصربرند: سوگند کعبه | قمصر | تقطیر | سرکه انگور، انگبین | فعال |
| بولونی تورکهبرند: بولونی تورکه | اصفهان | چاشنی بیولوژیک | بالزامیک خرما ارگانیک | فعال |
| تعاونی سمیرم (شاکران)برند: شاکران | سمیرم | تعاونی باغی | سرکه سیب تخمیری خالص | فعال |
| نام / برند | شهر | حوزه | محصولات اصلی | صادرات |
|---|---|---|---|---|
| مواد غذایی تازه سپاهانبرند: تزرو | اصفهان | آبگیری صنعتی | آبلیموترش، آبغوره | فعال |
| صنایع غذایی اصالتبرند: اصالت | جی / خمینی‌شهر | مجتمع غذایی | آبلیمو، بالزامیک، ترشی | فعال |
| فاضل اصفهانبرند: احیا | اصفهان | پاستوریزه | آبلیموترش، آبغوره | منطقه‌ای |
| نادیابرند: نادیا | جی | عمده و زنجیره | آبلیمو، چاشنی ترش | منطقه‌ای |
| نوش‌آفرین کاشانبرند: نوش‌آفرین | امیرکبیر | چاشنی | آبلیمو، آبغوره، سرکه | منطقه‌ای |
| بسته‌بندی کوهکبرند: کوهک | مورچه‌خورت | ساشه HORECA | آب نارنج ۱۰ گرمی | فعال |
| اروم سان ککبرند: سارلی | اصفهان | کنسانتره | آب انار، بریکس ۶۵ | فعال |
| ادویه و چاشنی ابراهیمبرند: ابراهیم | کمشچه | فرمولاسیون | چاشنی سالاد، لیموفلفلی | منطقه‌ای |
| فریر (اکسیر راه ابریشم)برند: فریر | کاشان / اصفهان | دانش‌بنیان | پودر طعم سرکه و فلفل | B2B |
| نام / برند | شهر | حوزه | محصولات | بازار |
|---|---|---|---|---|
| پارس چاشنیبرند: پارس چاشنی | اصفهان | واردات و پخش | خمیر سیر، زنجبیل، فلفل | HORECA |
| بازرگانی نارنیبرند: نارنی | اصفهان | پخش تخصصی | آب انار، کنسانتره، سرکه انار | خرده ممتاز |
نوسان قیمت سیب سمیرم و انار بادرود، جهش اتانول و ملاس، و واردات فرمانتور و غشای پالایش فشار بر سرکه صنعتی می‌گذارد؛ کمبود HVP داخلی عصاره‌های گوشتی را وارداتی نگه می‌دارد.
تبدیل ضایعات باغی به سرکه ارزش افزوده شش‌برابری نسبت به خام‌فروشی میوه ایجاد می‌کند؛ بسته‌بندی ساشه برای کترینگ و IBC برای کارخانجات سس‌سازی هم‌زمان رشد می‌کنند.
خریداران عمده سرکه فله باید اسیدیته، ظرفیت تانکر و گواهی بهداشت را در قرارداد مشخص کنند؛ برای بالزامیک خرما و سیب ارگانیک، ردیابی باغ قراردادی توصیه می‌شود.
تجمیع تعاونی‌های سمیرم در قالب صادرات سرکه سیب ارگانیک، توسعه خمیر سیر و زنجبیل در تیوب لمینت، و ورود به هیدرولیز آنزیمی عصاره طیور سه محور اصلی ارتقای جایگاه اصفهان در چاشنی‌های ملی و صادراتی هستند.
پیوند کشاورزی قراردادی باغات استان با کارخانجات جی، کاشان و علویجه تاب‌آوری تأمین و صادرات پایدار را تضمین می‌کند.
تیم تخصصی ایرانکو در ارتباط شما با فعالان این صنعت کمک می‌کند.
تحریریه ایرانکو با تمرکز بر تحلیل‌های صنعت مواد غذایی ایران، گزارش‌های تخصصی برای خریداران و صادرکنندگان B2B منتشر می‌کند.
محصولات مورد نظر را اضافه کنید
درخواست شما برای فروشندگان ارسال می‌شود
سریعترین راه، تماس مستقیم با فروشنده از طریق دکمه «تماس» در آگهی است
ارتباط مستقیم با فروشنده پس از ثبت استعلام
| ویژگی |
|
|---|---|
| دسته‌بندی | |
| نوع | |
| سال ساخت | |
| رنگ | |
| وضعیت | |
| کارکرد | |
| قیمت |
موتوماشین: خریداری برای آگهی «» منتظر تماس شماست. شماره خریدار:
در حال ارسال پیامک…
شماره شما () به فروشنده پیامک شد.
به زودی با شما تماس میگیرد.