تولیدکنندگان رب، پوره و مواد پایه آشپزی استان تهران | ایرانکو
ماتریس ۱۶ شهرستان، هفت خانواده محصول، ۲۲ واحد فعال و تحلیل بنکداری انبار نفت–خیام
ماتریس ۱۶ شهرستان، هفت خانواده محصول، ۲۲ واحد فعال و تحلیل بنکداری انبار نفت–خیام
فهرست کارخانجات رب گوجه، پوره میوه، پیازداغ IQF، قارچ اسلایس و استاک در پاکدشت، ورامین، ملارد و تهران؛ نوبر سبز، کامبیز، الیت، بهروز نیک و پارس فرآور.
تحول سبک زندگی در کلان‌شهر تهران، رشد کترینگ سازمانی و خوراک آماده، تقاضا برای رب گوجه، پوره، پیازداغ، سبزیجات IQF، قارچ اسلایس و استاک‌های صنعتی را بازتعریف کرده است. استان تهران در تقاطع زنجیره تأمین دوگانه قرار دارد: تغلیظ و انجماد محصولات دشت‌های جنوبی، و بازتوزیع مواد نیمه‌فرآوری اسپتیک با ارزش‌افزوده بالا.
این گزارش ماتریس ۱۶ شهرستان، مشخصات فنی هفت خانواده محصول، فناوری‌های کلیدی فرآوری، پایگاه داده ۲۲ شرکت فعال و تحلیل بنکداری انبار نفت–خیام را یکجا ارائه می‌کند.
| گروه محصول | فرم‌های بازار | فناوری کلیدی | کاربرد صنعتی |
|---|---|---|---|
| رب گوجه صنعتی | قوطی، شیشه، اسپتیک، فله | Hot/Cold Break، تغلیظ خلأ | سس، کچاپ، پایه صنعتی |
| رب میوه‌ای | انار، آلوچه، نارنج، فلفل | تبخیر فیلمی زیر ۶۵°C | چاشنی ترش، سس غلیظ |
| پوره و کنسانتره | گوجه، سیب، هلو، کدو | فینیشر ۰٫۵–۰٫۸ mm، بلانچ | نوشیدنی، مربا، پایه سوپ |
| پیاز، سیر، نعناع داغ | خلالی، نگینی، منجمد | سرخ‌کنی غوطه‌ور، روغن‌گیری خلأ | خورش، کترینگ، IQF |
| سبزیجات منجمد | قورمه، آش، کوکو | شستشو، خردکنی، تونل IQF −۴۰°C | رستوران، خوراک آماده |
| قارچ فرآوری | اسلایس، بلانچ | سورت نوری، بلانچ PPO | کترینگ، کنسرو |
| استاک و پایه خورش | قورمه، قیمه، عصاره | هیدرولیز، تغلیظ خلأ | سوپ، پایه پودری |
انتخاب Hot Break (۸۵–۹۵°C) برای پکتین و ویسکوزیته سس، یا Cold Break برای رنگ روشن‌تر؛ تغلیظ تحت خلأ و کنترل بریکس ۲۷–۳۸.
عبور از فینیشر دو مرحله‌ای، بلانچ برای غیرفعال‌سازی آنزیم اکسیداتیو و بسته‌بندی اسپتیک در بگ آلومینیومی.
شوک سرمایشی در تونل −۴۰°C برای جلوگیری از کریستال ماکرو و حفظ بافت پس از یخ‌زدایی در آشپزی صنعتی.
عصاره‌گیری هیدرولیز استخوان و گوشت، چربی‌گیری دکانتر و فرمولاسیون پایه‌های قورمه، قیمه و فسنجان.
| شهرستان | نواحی صنعتی | دسته محصول | نقش لجستیکی |
|---|---|---|---|
| تهران | فتح، مخصوص، انبار نفت | رب، استاک، بنکداری | ستاد و پخش عمده |
| ری | شمس‌آباد، خاوران | رب، سبزی سرخ، پوره | انجماد و بارانداز سرد |
| پاکدشت | عباس‌آباد، شنزار | IQF سبزی، پیازداغ | قطب انجماد سریع |
| ورامین | سالاریه، جوادآباد | رب گوجه، پوره صیفی | پیوند مزرعه–کارخانه |
| پیشوا | شهرک پیشوا | رب، پوره صادراتی | سورتینگ و پایانه |
| ملارد | صفادشت | قارچ، رب انار | اسلایس قارچ صنعتی |
| شهریار | قجرآباد | قارچ، پیازداغ | فرآوری تکمیلی |
| رباط‌کریم | نصیرآباد | پیازداغ، سبزی خشک | بسته‌بندی خشک |
| اسلامشهر | احمدآباد مستوفی | رب قوطی، سبزی آماده | فرآوری و کترینگ |
| بهارستان | قلعه‌میر | پیازداغ، عصاره | تکمیلی جنوب‌غرب |
| فیروزکوه | شهرک صنعتی | پوره میوه سردسیری | تغلیظ باغات |
| دماوند | دماوند ۲ | پوره سیب/آلو | ضایعات باغی |
| قدس | هفت‌جوی | سبزی خرد، رب | واسط غرب پایتخت |
| قرچک | شهرک قرچک | رب، سبزی سرخ | فرآوری دشت ورامین |
| پردیس | خرمدشت | چاشنی، پوره ترکیبی | انبار و دانش‌بنیان |
| شمیرانات | لواسان، فشم | رب سنتی محلی | کارگاه کوچک |
| نام واحد | شهرستان | حوزه | محصولات اصلی | صادرات |
|---|---|---|---|---|
| مجتمع کشت و صنعت نوبر سبزnobarsabz.com | پاکدشت | تولید، فرآوری IQF، صادرات | سبزی قورمه، آش، کوکو منجمد؛ پیازداغ | صادرات |
| صنایع غذایی گلچین غنچه‌ها | پاکدشت | تبدیلی کشاورزی | رب گوجه قوطی/شیشه، پوره میوه | فعال |
| صنایع غذایی هانیhanifoods.com | ری | غذاهای آماده | پایه خورش، پیازداغ، سبزی سرخ‌شده | فعال |
| کارخانه رب گوجه نازچین | ری | تولید رب | رب گوجه قوطی/شیشه، پوره صنعتی | فعال |
| مجموعه سبزیکده پاک | ری | فرآوری نیمه‌صنعتی | پیازداغ، سیرداغ، سبزی قورمه | عمده‌فروشی |
| کشت و صنعت شکوه طعام وارنا (آدلی)stvarna.com | ورامین | کشت و صنعت | رب گوجه، پوره گوجه، کنسرو صیفی | صادرات |
| کشت و صنعت دشت جاویدان ورامین | ورامین | کشت و صنعت | رب گوجه صنعتی، پوره سبزیجات | فعال |
| صنایع غذایی خدیو نور کبیر | ورامین | فرآوری صیفی | پوره سبزیجات، صیفی نیمه‌آماده | فعال |
| نام واحد | شهرستان | حوزه | محصولات اصلی | صادرات |
|---|---|---|---|---|
| صنایع غذایی کامبیزkambizfood.ir | ملارد | تولید و بسته‌بندی، صادرات | رب گوجه، رب انار، سس انار | صادرات |
| صنایع غذایی سمیهsomayeh.com | ملارد | کارخانه صنعتی | رب انار، رب گوجه، ترشی و شربت | صادرات |
| صنایع غذایی بهروز نیکbehrouznik.ir | تهران | تولید، صادرات، پخش | رب گوجه، رب انار، پوره گوجه | صادرات |
| صنایع غذایی کهن طعمkohantaam.ir | تهران | بنکداری و بسته‌بندی | رب اسپتیک بریکس ۳۶–۳۸، رب فله | عمده‌فروشی |
| کارخانه رب گوجه آلاله | اسلامشهر | تولید و فرآوری | رب گوجه قوطی، پوره، رب فله | فعال |
| تعاونی نویدکاران (صنایع برتر)bartar.co | رباط‌کریم | فرآوری و پخش | پیازداغ، سیرداغ، رب گوجه | فعال |
| صنایع غذایی گلهاgolhaco.ir | تهران | فرآوری | پیازداغ، سیرداغ، عصاره گوشت | فعال |
| نام واحد | شهرستان | حوزه | محصولات اصلی | صادرات |
|---|---|---|---|---|
| گروه صنعتی عالیفرد (سن‌ایچ)sunich.org | فیروزکوه | پوره و کنسانتره میوه | پوره سیب، هلو، انبه؛ پوره گوجه | صادرات |
| بازرگانی پارس فرآورconcentrat.ir | تهران | مواد پایه، صادرات | رب اسپتیک بشکه‌ای، پوره اسپتیک | صادرات |
| صنایع غذایی آماده لذیذ (الیت)elitefood.ir | تهران | تولید و توزیع | استاک مرغ/گوشت، عصاره تغلیظ‌شده | صادرات |
| صنایع غذایی مهنامmahnam.co | تهران | فرآوری، صادرات | عصاره گوشت، استاک، پودر سوپ | صادرات |
| کشت و صنعت ملارد (قارچ ملارد)malardmushrooms.ir | ملارد | پرورش و اسلایس | قارچ اسلایس و بلانچ منجمد | فعال |
| صنایع قارچ درینdorrin.co | شهریار | فرآوری قارچ | قارچ اسلایس، بلانچ صنعتی | فعال |
| بنکداری مهدوی / انبار نفتbazarganiemahdavi.ir | تهران | بنکداری کلان | رب قوطی/حلب، پیازداغ، مواد رستورانی | عمده‌فروشی |
| بازیگر | رب گوجه | پوره | پیازداغ | IQF سبزی | قارچ | استاک |
|---|---|---|---|---|---|---|
| نوبر سبز | — | — | منجمد | کامل | — | — |
| کامبیز | کامل | پایه | پایه | — | — | چاشنی |
| بهروز نیک | کامل | گوجه | — | کنسرو | — | سس |
| الیت | — | پرک | — | خشک | پایه | کامل |
| هانی | خط پخت | سبزی | پیوسته | پخته | پخته | کامل |
| گلها | بسته | — | کامل | خشک | — | عصاره |
| قارچ ملارد | — | — | — | — | کامل | — |
| پارس فرآور | فله | کامل | تناژ | — | — | کنسانتره |
تقاضای خانگی و HoReCa مراحل پاکسازی سبزی، سرخ‌کردن پیاز و جوشاندن استاک را به خطوط صنعتی واگذار کرده است. نوسان ارز و فصل برداشت گوجه فشار مستقیم بر کارخانجات ورامین–پاکدشت می‌گذارد؛ سندیکای کنسرو برای اولویت‌دهی به فرآوری داخلی فشار سیاستی ایجاد کرده است. محدودیت آب و پساب، برخی واحدها را به بازفرآوری اسپتیک در ری و رباط‌کریم سوق داده است.
انبار نفت و خیام جنوبی مرجع کشف قیمت رب فله و حلب ۱۰–۱۷ کیلوگرمی؛ شورآباد و کهریزک پشتیبان بشکه‌های ۲۳۰ کیلوگرمی اسپتیک هستند.
حاشیه سود استاک‌ها و پایه‌های هیدرولیزشده در سال‌های اخیر از کنسروهای حجیم پیشی گرفته است. شرکت‌های الیت، مهنام و هانی با فرمولاسیون طعم‌های ایرانی سهم بیشتری از سبد خرید خانوارهای شهری می‌گیرند.
واحدهای پاکدشت و ملارد در پیازداغ منجمد و قارچ اسلایس برای زنجیره‌های فست‌فود و کترینگ پیشرو هستند؛ بهروز نیک و کامبیز در رب قوطی و انار صادراتی جایگاه برجسته دارند.
تیم تخصصی ایرانکو در ارتباط شما با فعالان این صنعت کمک می‌کند.
تحریریه ایرانکو با تمرکز بر تحلیل‌های صنعت مواد غذایی ایران، گزارش‌های تخصصی برای خریداران و صادرکنندگان B2B منتشر می‌کند.
محصولات مورد نظر را اضافه کنید
درخواست شما برای فروشندگان ارسال میشود
سریعترین راه، تماس مستقیم با فروشنده از طریق دکمه «تماس» در آگهی است
ارتباط مستقیم با فروشنده پس از ثبت استعلام
| ویژگی |
|
|---|---|
| دسته‌بندی | |
| نوع | |
| سال ساخت | |
| رنگ | |
| وضعیت | |
| کارکرد | |
| قیمت |
موتوماشین: خریداری برای آگهی «» منتظر تماس شماست. شماره خریدار:
در حال ارسال پیامک…
شماره شما () به فروشنده پیامک شد.
به زودی با شما تماس میگیرد.