تولیدکنندگان مواد اولیه و افزودنی‌های غذایی استان اصفهان | ایرانکو

زنجیره تأمین مواد اولیه و افزودنی‌های غذایی

استان اصفهان با تقاطع راه‌های مواصلاتی، همجواری با پهنه‌های غلات و باغبانی و مجاورت با خوشه‌های مصرف (گز، لبنیات، اسنک، نان صنعتی و فرآورده‌های آردی) بستر استقرار صنایع بالادستی غذا را فراهم کرده است.

بازار این پهنه بر پالایش غلات (نشاسته، گلوکز، مالتودکسترین)، استخراج اسانس و فرآوری باغی (کنسانتره و رب اسپتیک) استوار است و در هیدروکلوئیدها، اسیدهای آلی، امولسیفایرها و استارترهای زیستی به بازرگانی زنجیره‌ای و واردات وابسته می‌ماند.

طبقه‌بندی رسته‌ها و وابستگی واردات

فناوری‌های کلیدی زنجیره

ماتریس شهرستان‌ها

پایگاه داده شرکت‌های فعال

پالایش غلات، نشاسته و گلوکز

اسانس، طعم و رنگ

رب، پوره و کنسانتره

بهبوددهنده، آنزیم و خمیرمایه

واردکنندگان و بنکداران مواد شیمیایی غذایی

ساختار بازار و عدم‌تعادل‌ها

در مشتقات نشاسته، خطوط مدرن استان گلوکز، مالتودکسترین و شربت‌های متنوع را با هزینه تمام‌شده رقابتی تولید می‌کنند؛ هیدروکلوئیدها به‌طور کامل وارداتی‌اند و از بنکداران اصفهان به صنایع مربا، لبنیات و آبمیوه تزریق می‌شوند.

هاب‌های امیرکبیر و جی برای اسید سیتریک ۲۵ کیلوگرمی و امولسیفایرهای پایه نقش توزیع سراسری دارند؛ ژل کیک در کارخانجات فرمولاسیون آردی داخل استان ترکیب می‌شود.

چشم‌انداز سرمایه‌گذاری

الگوی دوگانه استان: خودکفایی و صادرات نشاسته در مقابل گسست فناورانه در هیدروکلوئیدها. استخراج پکتین از تفاله سیب شهرضا و سمیرم می‌تواند وابستگی وارداتی را کاهش دهد.

توسعه بیوراکتور آنزیم و استارتر لبنی در شهرک علمی‌تحقیقاتی، اصفهان را از هاب توزیع به قطب بیوتکنولوژی غذایی ارتقا می‌دهد.