زنجیره یارانه‌ای و آزاد، ماتریس ۱۶ شهرستان و پایگاه داده ۲۸ واحد آسیابانی، فرآوری و بازرگانی غلات پایتخت
فهرست کارخانجات آرد، فرآوری گندم پوست‌کنده و ارگانیک، سیلوهای استراتژی و بنکداران غلات استان تهران با تحلیل عرضه، مصرف و فناوری آسیابانی.
اگرچه تهران قطب وسعت زراعی غلات کشور نیست، به‌عنوان بزرگ‌ترین مرکز جمعیتی، بارانداز مصرفی و کانون آسیابانی صنعتی خاورمیانه شناخته می‌شود. مصرف روزانه هزاران تن آرد، واردات و ترانزیت گندم، و تمرکز واحدهای بوجاری، والسی، جوانه‌زنی و فرآوری ارگانیک در این استان جریان‌های تجاری ملی را هدایت می‌کند.
دشت‌های ورامین، ری و پیشوا تنها بخش اندکی از نیاز را پوشش می‌دهند؛ بیش از ۸۵ درصد تأمین از سایر استان‌ها و مبادی بین‌المللی است و وابستگی به سیلو، ریل و پایانه‌های مکانیزه تعیین‌کننده است.
دو نظام تأمین: (۱) گندم یارانه‌ای GTC برای نان سنتی و خبازی نوع ۱ و ۲ با سهمیه سامانه یکپارچه آرد؛ (۲) زنجیره صنف و صنعت — دوروم، نرم و سخت — از بورس کالا و خرید تجاری برای ماکارونی، بیسکویت و محصولات سلامت‌محور.
مسیر تبدیل دانه در آسیابان و صنایع غذایی تهران به ساختار بیوشیمیایی، گلوتن و قابلیت فرآوری بستگی دارد.
| رده گندم | ویژگی | کاربرد | شاخص کلیدی |
|---|---|---|---|
| نان | گلوتن بالانس، اندوسپرم نیمه‌سخت | سنگک، بربری، تافتون، ستاره | پروتئین ۱۱–۱۳٪ |
| دوروم | پروتئین بالا، دانه شیشه‌ای | سمولینا، ماکارونی | پروتئین ۱۳.۵–۱۶٪ |
| سخت | گلوتن قوی، جذب آب بالا | نان حجیم، باگت، نول | انرژی فارینوگراف بالا |
| نرم | گلوتن ضعیف، آسیاب آسان | کیک، بیسکویت، سوخاری | پروتئین ۸–۱۰.۵٪ |
| پوست‌کنده | فاقد پریکارپ، پولیش‌شده | حلیم، آش، سوپ | پوسته زیر ۵٪ |
| ارگانیک | بدون بقایای سم | نان کامل، بلغور سلامت | INSO 11000 |
| جوانه‌زنی | قوه نامیه بالا | سمنو، پودر جوانه، مالت | جوانه‌زنی >۹۵٪ |
| خوراکی | بوجاری، سالم | سیلو، انبار استراتژیک | رطوبت ۱۲–۱۴٪ |
تهران و شمیرانات هلدینگ‌های غلات، واردکنندگان و کارخانجات باسابقه محور سعیدی و قدیم کرج.
رباط‌کریم و بهارستان آسیابانی مدرن پرند و نصیرآباد با سیلوهای فلزی و صادرات منطقه‌ای.
ورامین تا پیشوا زراعت، سیلوی ورامین، تعاونی‌های بذر و کارخانجات آرد جنوب‌شرق.
شهریار، ملارد، قدس پل غرب با آرد سفید نادر، شهریار و برندهای ارگانیک.
| شهرستان | نقش | زیرساخت | پوشش |
|---|---|---|---|
| تهران | مرکز تصمیم‌گیری و آسیابانی باسابقه | سیلو ۶۴ هزار تنی، کارخانجات والسی | پوشش کامل |
| ورامین | قطب زراعت و سیلو | صنایع آرد ورامین، سیلو دولتی | پوشش کامل |
| ری | زراعت و آسیابانی جنوب | آرد ایران، بوجاری تعاونی | پوشش کامل |
| رباط‌کریم | آسیابانی مدرن، صادرات | آرد طلایی پرند | پوشش کامل |
| شهریار | آرد غرب، ارگانیک | آرد شهریار، دارامان | پوشش کامل |
| ملارد | آسیاب سنگین | آرد سفید نادر | پوشش کامل |
| پاکدشت | محور خاوران | بهیاب، مهر آفتاب | پوشش کامل |
| اسلامشهر | آرد محلی | آرد اسدخان | پوشش کامل |
| قرچک | سهمیه یارانه‌ای | آرد پوئینک | پوشش کامل |
| پیشوا | زراعت، اتصال سیلو | تعاونی‌ها | تحلیلی |
| بهارستان | مصرف، بدون آسیاب | توزیع از پرند و ری | تحلیلی |
| قدس | ترانزیت غرب | کارگاه بسته‌بندی | تحلیلی |
| شمیرانات | مصرف رده‌بالا | بازرگانی ارگانیک | پوشش کامل |
| پردیس | انبار و بسته‌بندی | کارگاه خواربار | تحلیلی |
| دماوند | کشت محدود | نان صنعتی | تحلیلی |
| فیروزکوه | زراعت پراکنده | انبار موقت | تحلیلی |
| نام واحد | شهرستان | حوزه فعالیت | محصولات اصلی | صادرات |
|---|---|---|---|---|
| صنایع آرد ورامین | ورامین | کارخانه، بوجاری، آسیابانی | گندم نان، دوروم؛ آرد خبازی و ماکارونی | داخلی |
| کارخانه آرد ایران | ری | آسیاب، فرآوری | گندم نان؛ آرد سنگک، بربری، جوانه | داخلی |
| کارخانه آرد طلایی پرند | رباط‌کریم | کارخانه، صادرات | گندم سخت و دوروم؛ آرد فانتزی | فعال |
| کارخانه آرد تابان | تهران | آسیاب مدرن، R&D | گندم نان و سخت؛ آرد نول، سمولینا | داخلی |
| کارخانه آرد سفید نادر | ملارد | آسیاب، سیلو | گندم نان و نرم؛ آرد ستاره و قنادی | داخلی |
| کارخانه آرد شهریار | شهریار | آسیاب، سورتینگ | گندم نان؛ آرد نانوایی سنتی | داخلی |
| کارخانه آرد بهیاب | پاکدشت | تولید و آسیاب | گندم نان؛ آرد تافتون و لواش | داخلی |
| کارخانه آرد مهر آفتاب | پاکدشت | آسیاب و تفکیک | گندم نان؛ آرد ستاره و خبازی | داخلی |
| کارخانه آرد مرشدی | تهران | آسیاب، انبار | گندم نان و سخت؛ آرد بربری و سنگک | داخلی |
| شرکت آرد تهران باختر | تهران | آرد غنی‌شده | گندم نان؛ آرد بهبودیافته | داخلی |
| کارخانه آرد وزیری | تهران | آسیاب، انبارداری | گندم خوراکی و نان؛ آرد ستاره | داخلی |
| کارخانه آرد اسدخان | اسلامشهر | آسیاب | گندم نان؛ آرد نانوایی محلی | داخلی |
| کارخانه آرد پوئینک | قرچک | آسیاب یارانه‌ای | گندم نان و نرم؛ آرد خبازی | داخلی |
| نام واحد | شهرستان | حوزه فعالیت | محصولات اصلی | صادرات |
|---|---|---|---|---|
| صنایع غذایی ترخینه | تهران | پوست‌کنی، بسته‌بندی | گندم پوست‌کنده، جوانه؛ بلغور و پرک | داخلی |
| مجتمع صنایع غذایی گلها | تهران | فرآوری، پخش | گندم پوست‌کنده؛ بلغور، جوانه، سوپ | داخلی |
| پیشگامان زرین هیمه (دارامان) | شهریار | ارگانیک | گندم ارگانیک سبوس‌دار؛ بلغور ارگانیک | داخلی |
| صنایع غذایی نویدکاران | تهران | سورتینگ، بسته‌بندی | گندم پوست‌کنده؛ بلغور، جوانه خشک | صادرات |
| صنایع غذایی خشکپاک | تهران | پاک‌سازی، پرک | گندم پوست‌کنده و پرک؛ غلات صبحانه | داخلی |
| شرکت گوکرن (آبگینه) | تهران | غلات سالم | گندم ارگانیک؛ آرد کامل ارگانیک | داخلی |
| صنایع غذایی سه گل ثمین | تهران | بسته‌بندی | گندم پوست‌کنده ۹۰۰گرمی؛ بلغور | داخلی |
| مجموعه گیاه کالا | تهران | دانش‌بنیان | جوانه‌زنی؛ پودر و روغن جوانه | داخلی |
| نام واحد | شهرستان | حوزه فعالیت | محصولات اصلی | صادرات |
|---|---|---|---|---|
| توسعه تجارت غلات پارسیان ساعی | تهران | واردات و صادرات | گندم وارداتی، دوروم؛ آرد صادراتی | فعال |
| شرکت غلات گستر دانا | تهران | بازرگانی | گندم نان و سخت؛ دوروم خوراکی | داخلی |
| کشت و صنعت اپال | تهران | لجستیک، سیلو | گندم تجاری؛ حمل ریلی-جاده‌ای | داخلی |
| سیلوی بتنی تهران (اسدالله‌زاده) | تهران | ذخیره استراتژیک | گندم نان دولتی؛ واردات | دولتی |
| سیلوی بتنی ورامین | ورامین | ذخیره منطقه‌ای | گندم خرید تضمینی؛ بذر | دولتی |
| اتحادیه تعاونی‌های روستایی ری | ری | بوجاری بذر | بذر گندم؛ نهاده | داخلی |
| تعاونی تولید روستایی رحمت‌آباد | ورامین | کشت و بوجاری | گندم زراعی؛ بذر اصلاح‌شده | داخلی |
حذف ناخالصی با ارتعاش، سنگ‌گیر، آهنربا و تریور؛ کالرسورتر نوری در واحدهای پیشرفته.
تنظیم رطوبت ۱۶–۲۴ ساعت برای جداسازی سبوس از اندوسپرم.
باز کردن دانه و کاهش ذرات؛ پلان‌سیفتر و سمولینا پیوریفایر.
خطوط Dehuller برای حلیم؛ اتاقک جوانه‌زنی کنترل‌شده برای پودر جوانه.
سبوس دامی دشت ورامین؛ استخراج جنین در آرد ایران برای روغن و آرایشی.
فارینوگراف، اکستنسوگراف و اختلاط گندم سخت وارداتی با محلی.
شکاف نرخ یارانه‌ای و گندم آزاد، فشار تعزیرات و نیاز به خطوط تخصصی سمولینا، پوست‌کنده بسته‌بندی و آرد غنی‌شده را تشدید کرده است.
ارتقای فناوری از آرد تک‌محصولی یارانه‌ای به سبد مشتقات ارزش‌افزا، قراردادهای کشاورزی با تعاونی‌های جنوب استان، سیلوهای ریلی در پرند و جنوب تهران، و رشد بازار ارگانیک و جوانه‌زده در مصرف پایتخت چهار محور بقای زنجیره هستند.
تمرکز ذخایر در سیلوهای پیرامونی و اختلاط گندم سخت وارداتی با محلی، تاب‌آوری امنیت نان پایتخت را در بحران‌های لجستیکی چندماهه تضمین می‌کند.
تیم تخصصی ایرانکو در ارتباط شما با فعالان این صنعت کمک می‌کند.
تحریریه ایرانکو با تمرکز بر تحلیل‌های صنعت مواد غذایی ایران، گزارش‌های تخصصی برای خریداران و صادرکنندگان B2B منتشر می‌کند.
محصولات مورد نظر را اضافه کنید
درخواست شما برای فروشندگان ارسال می‌شود
سریعترین راه، تماس مستقیم با فروشنده از طریق دکمه «تماس» در آگهی است
ارتباط مستقیم با فروشنده پس از ثبت استعلام
| ویژگی |
|
|---|---|
| دسته‌بندی | |
| نوع | |
| سال ساخت | |
| رنگ | |
| وضعیت | |
| کارکرد | |
| قیمت |
موتوماشین: خریداری برای آگهی «» منتظر تماس شماست. شماره خریدار:
در حال ارسال پیامک…
شماره شما () به فروشنده پیامک شد.
به زودی با شما تماس میگیرد.