صادرات دل و جگر منجمد مرغ به عمان؛ شرایط زنجیره سرد و استانداردهای حلال

۱. بازار عمان برای دل و جگر مرغ منجمد چگونه است؟

عمان در بخش قابل توجهی از نیاز خود به محصولات طیور از شبکه واردات استفاده می‌کند. داده‌های تجارت خارجی سال ۲۰۲۳ نشان می‌دهد ارزش واردات عمان در گروه گسترده HS 0207، یعنی گوشت و احشای خوراکی طیور تازه، سردشده یا منجمد، بیش از ۲۱۷ میلیون دلار و مقدار آن حدود ۱۱۶ میلیون کیلوگرم بوده است. امارات متحده عربی و برزیل در این گروه از مبدأهای بزرگ تأمین عمان بوده‌اند.

در یک طبقه‌بندی قدیمی‌تر گمرکی که «قطعات و احشای منجمد مرغ به‌جز جگر» را در یک ردیف قرار می‌دهد، عمان در سال ۲۰۲۳ حدود ۴۴٫۶ میلیون کیلوگرم واردات به ارزش حدود ۹۵٫۳ میلیون دلار ثبت کرده است. برزیل، امارات متحده عربی، ایالات متحده و تایلند از تأمین‌کنندگان مهم این گروه بوده‌اند. این ردیف شامل دل مرغ در کنار قطعات دیگر می‌شود، بنابراین نمی‌توان آن را مستقیماً حجم بازار دل دانست.

نکته تجاری مهم همین‌جاست: صادرکننده ایرانی با بازاری مواجه نیست که محصول مشابه در آن کمیاب باشد. رقابت با زنجیره‌های تأمین بزرگ، کشتارگاه‌های صادراتی و شرکت‌هایی است که بسته‌بندی و مدارک آن‌ها برای بازار خلیج فارس از قبل استاندارد شده است.

مشتریان بالقوه چه کسانی هستند؟

برای دل و جگر منجمد مرغ چند کانال خرید قابل تصور است:

• واردکنندگان و توزیع‌کنندگان مواد غذایی منجمد؛
• عمده‌فروشان گوشت و طیور؛
• شرکت‌های تأمین‌کننده رستوران‌ها و مراکز خدمات غذایی؛
• صنایع فرآوری گوشت و غذای آماده؛
• فروشگاه‌ها و شبکه‌های خرده‌فروشی در صورت بسته‌بندی مصرف‌کننده؛
• توزیع‌کنندگان محصولات اقتصادی و بسته‌های حجمی.

برای تولیدکننده ایرانی، فروش عمده به واردکننده تخصصی معمولاً نقطه ورود منطقی‌تری نسبت به تلاش برای ورود مستقیم به خرده‌فروشی است. واردکننده محلی شبکه سردخانه، ترخیص، توزیع و ارتباط با مشتری نهایی را در اختیار دارد و بهتر می‌تواند بسته‌بندی مناسب بازار عمان را تعیین کند.

۲. دل و جگر صادراتی باید چگونه تعریف شوند؟

یکی از نخستین اشتباهات در مذاکره صادراتی، استفاده از عنوان کلی «آلایش مرغ» است. برای قرارداد حرفه‌ای، دل و جگر باید دو محصول مستقل تعریف شوند.

قراردادی که فقط عبارت «دل مرغ منجمد درجه صادراتی» را درج کند، فضای اختلاف زیادی باقی می‌گذارد. اصطلاحاتی مانند «درجه یک» نیز بدون تعریف عددی یا توصیفی دقیق ارزش قراردادی محدودی دارند.

ویژگی‌های ظاهری مورد انتظار

محصول باید ظاهر طبیعی و متناسب با اندام داشته باشد و نشانه‌های فساد، بوی غیرعادی، سوختگی انجمادی شدید، مواد خارجی و آلودگی قابل مشاهده نداشته باشد.

در جگر، آلودگی صفراوی اهمیت ویژه‌ای دارد. آسیب کیسه صفرا هنگام تخلیه احشا می‌تواند سطح جگر را آلوده کند و علاوه بر تغییر رنگ، طعم تلخ ایجاد کند. بنابراین «عدم آلودگی قابل مشاهده با صفرا» می‌تواند به‌صورت یک معیار روشن در مشخصات خرید درج شود.

در دل مرغ، کیفیت پاک‌سازی و میزان خون باقی‌مانده اهمیت دارد. خریدار باید مشخص کند محصول تا چه سطحی پاک‌سازی شده و وجود بافت‌های متصل چگونه ارزیابی می‌شود.

اختلاط دل و جگر

برای صادرات حرفه‌ای بهتر است هر محصول جداگانه بسته‌بندی و کدگذاری شود، مگر اینکه خریدار صریحاً مخلوط مشخصی سفارش داده باشد. بسته ترکیبی بدون مشخصات دقیق می‌تواند در کنترل وزن، قیمت‌گذاری، طبقه‌بندی گمرکی و ارزیابی کیفیت مشکل ایجاد کند.

۳. مشخصات فنی مورد انتظار واردکننده عمانی

در معامله حرفه‌ای، مشخصات فنی باید پیش از صدور پیش‌فاکتور نهایی شود.

محصول منجمد طبق راهنمای فنی کدکس باید در تمام نقاط زنجیره سرد در دمای ۱۸- درجه سانتی‌گراد یا پایین‌تر نگهداری شود. تجهیزات حمل نیز باید توان حفظ همین دمای محصول را داشته باشند و کانتینر یا محفظه حمل پیش از بارگیری سرد شده باشد.

۴. استاندارد حلال؛ فقط گواهی کاغذی کافی نیست

برای صادرات محصولات گوشتی و طیور به عمان، حلال بخشی از پرونده ورود کالا است. سامانه رسمی عمان در الزامات مجوز دامپزشکی واردات، برای گوشت و طیور ارائه گواهی حلال را در کنار گواهی سلامت دامپزشکی و گواهی مبدأ ذکر می‌کند.

از منظر فنی، حلال باید در خود فرایند تولید قابل ردیابی باشد.

GSO 993:2015

این استاندارد به الزامات ذبح حیوانات مطابق احکام اسلامی می‌پردازد و دامنه آن پرندگان را نیز شامل می‌شود. در تجارت طیور با کشورهای عضو شورای همکاری خلیج فارس، این استاندارد از مراجع مهم برای طراحی و ارزیابی سیستم ذبح است.

نسخه ۲۰۲۶ در زمان تهیه این مقاله هنوز در قالب پروژه به‌روزرسانی معرفی شده و استاندارد ۲۰۱۵ مرجع نسخه قبلی آن است. بنابراین صادرکننده نباید صرفاً به مشاهده عبارت «۲۰۲۶» نتیجه بگیرد که نسخه جدید به‌طور قطعی جایگزین استاندارد فعلی شده است.

GSO 2055-1:2015

این استاندارد الزامات عمومی غذای حلال را پوشش می‌دهد. برای تولیدکننده‌ای که می‌خواهد رابطه بلندمدت با بازار عمان ایجاد کند، نگاه به حلال باید از سطح گواهی هر محموله فراتر برود و شامل کنترل مواد، ذبح، جداسازی، شست‌وشو، فرآوری، انبار، بسته‌بندی و جلوگیری از آلودگی متقاطع باشد.

GSO 713:2021

استاندارد GSO 713:2021 الزامات بهداشتی کشتارگاه‌های طیور و کارکنان را پوشش می‌دهد و دامنه آن مراکزی را شامل می‌شود که طیور را ذبح، آماده‌سازی و به شکل کامل، قطعه‌شده یا اجزای خوراکی بسته‌بندی می‌کنند. این موضوع برای دل و جگر اهمیت مستقیم دارد؛ زیرا کیفیت نهایی آن‌ها از مرحله تخلیه و جداسازی احشا شکل می‌گیرد.

GSO 986:2015

این استاندارد مرغ منجمد، قطعات و اندام‌های داخلی خوراکی را پوشش می‌دهد و بخشی از چارچوب محصول GCC مرتبط با تجارت طیور منجمد عمان است.

یک خط تولید صادراتی حلال چه چیزهایی باید قابل ردیابی داشته باشد؟

• منشأ مرغ زنده؛
• وضعیت سلامت گله طبق اسناد مربوط؛
• کشتار در واحد مورد تأیید؛
• فرایند ذبح مطابق ضوابط حلال؛
• تفکیک محصول در خط فرآوری؛
• تجهیزات و سطوح بهداشتی؛
• شناسه تولید؛
• زمان تولید و انجماد؛
• شماره محموله؛
• ارتباط شماره محموله با گواهی حلال و گواهی سلامت.

گواهی‌ای که نتوان آن را به بچ تولید، کشتارگاه و محموله متصل کرد، از نظر مدیریت ریسک تجاری ضعیف‌تر است.

۵. زنجیره سرد از کشتارگاه تا بندر عمان

مهم‌ترین اصل در صادرات احشای مرغ این است که کانتینر یخچالی برای منجمدکردن محصول طراحی نشده است؛ وظیفه اصلی آن حفظ محصولی است که قبلاً تا دمای هدف منجمد شده است.

کدکس برای محصولات سریع‌منجمد، دمای ۱۸- درجه سانتی‌گراد یا پایین‌تر را در طول زنجیره سرد مبنا قرار می‌دهد و تأکید می‌کند محصول باید در مرکز حرارتی نیز به دمای موردنظر برسد. همچنین انبار و وسیله حمل باید این شرایط را با حداقل نوسان حفظ کنند.

مرحله اول: جداسازی احشا

پس از کشتار و تخلیه احشا، دل و جگر باید از مواد غیرخوراکی و قسمت‌های نامطلوب جدا شوند. طولانی‌شدن حضور محصول در محیط گرم یا ایجاد تراکم عملیاتی روی خط، ریسک افزایش دما و آلودگی را بیشتر می‌کند.

مرحله دوم: پاک‌سازی و بازرسی

در این مرحله باید مواد خارجی، اندام‌های آسیب‌دیده و قطعات خارج از مشخصات حذف شوند.

برای جگر:

• آلودگی صفراوی باید کنترل شود؛
• بافت غیرعادی حذف شود؛
• قطعات شدیداً آسیب‌دیده جدا شوند.

برای دل:

• پاک‌سازی مطابق مشخصات خریدار انجام شود؛
• لخته و خون اضافی کنترل شود؛
• بافت‌های متصل بیش از حد مجاز قرارداد حذف شوند.

مرحله سوم: سردسازی

فرایند باید به‌گونه‌ای طراحی شود که محصول با کمترین توقف به مرحله انجماد برسد. برنامه HACCP کشتارگاه باید خطرهای زیستی، شیمیایی و فیزیکی مرتبط با این مرحله را پوشش دهد.

مرحله چهارم: انجماد

سرعت عبور از محدوده تشکیل عمده بلورهای یخ روی کیفیت بافت اثر می‌گذارد. انجماد کند می‌تواند بلورهای بزرگ‌تر ایجاد کند و پس از یخ‌زدایی باعث افزایش خروج مایع و افت کیفیت بافت شود.

به همین دلیل، عبارت «محصول منجمد» به تنهایی مشخصات فنی کافی نیست. خریدار صنعتی ممکن است درباره روش انجماد، دمای مرکزی محصول در پایان فرایند و زمان انتقال به سردخانه سؤال کند.

مرحله پنجم: سردخانه

دمای محصول باید در سطح ۱۸- درجه سانتی‌گراد یا پایین‌تر نگه داشته شود. نوسان مکرر دما می‌تواند موجب تبلور مجدد یخ، خشک‌شدگی سطحی، تغییر رنگ و آسیب بسته‌بندی شود.

مرحله ششم: بارگیری

بارگیری یکی از نقاط پرریسک است. محصول نباید برای مدت طولانی در سکوی گرم باقی بماند.

اقدامات عملی شامل:

• پیش‌سردکردن کانتینر متناسب با دستورالعمل حمل؛
• بررسی عملکرد واحد سرمایش؛
• اندازه‌گیری دمای محصول پیش از بارگیری؛
• بارگیری سریع؛
• رعایت مسیر گردش هوا در کانتینر؛
• عدم مسدودکردن کانال‌های توزیع هوا؛
• ثبت شماره پلمب؛
• استفاده از ثبت‌کننده دما برای محموله‌های حساس.

مرحله هفتم: حمل دریایی و ترخیص

در مقصد نیز زنجیره سرد با رسیدن کشتی تمام نمی‌شود. فاصله میان تخلیه کانتینر، بازرسی، ترخیص و انتقال به سردخانه واردکننده باید از قبل برنامه‌ریزی شده باشد.

۶. بسته‌بندی مناسب دل و جگر منجمد برای عمان

بسته‌بندی باید هم نیاز زنجیره سرد و هم مدل توزیع را پوشش دهد. بسته نامناسب باعث خشک‌شدگی، نفوذ بو، پارگی، نشت، تشکیل یخ سطحی و افزایش ضایعات می‌شود.

بسته عمده

برای واردکننده یا توزیع‌کننده خدمات غذایی، بسته‌های عمده معمولاً از نظر هزینه حمل و عملیات انبار مناسب‌تر هستند. وزن دقیق هر بسته باید در قرارداد مشخص شود و کارتن مادر تحمل لازم برای چیدمان در شرایط سردخانه‌ای را داشته باشد.

بسته مصرف‌کننده

اگر محصول برای خرده‌فروشی سفارش داده شود، طراحی برچسب، اندازه بسته، چاپ اطلاعات الزامی و کیفیت دوخت بسته اهمیت بیشتری پیدا می‌کند.

ویژگی‌های بسته اولیه

بسته اولیه باید:

• برای تماس با ماده غذایی مناسب باشد؛
• در دمای زیر صفر شکننده نشود؛
• درز قابل اطمینان داشته باشد؛
• از محصول در برابر خشک‌شدگی محافظت کند؛
• مانع آلودگی ثانویه شود؛
• امکان درج شناسه تولید و تاریخ را فراهم کند.

کارتن مادر

کارتن باید در محیط سرد و مرطوب استحکام خود را تا حد کافی حفظ کند. درج اطلاعات روی کارتن مادر نیز باید با مشخصات بسته‌های داخلی هماهنگ باشد.

موارد عملی شامل:

• نام محصول؛
• وزن خالص؛
• تعداد بسته؛
• کشور مبدأ؛
• تولیدکننده؛
• بچ تولید؛
• تاریخ تولید؛
• تاریخ انقضا؛
• شرایط نگهداری؛
• مشخصات حلال موردنیاز؛
• اطلاعات مورد توافق واردکننده.

۷. مدارک و مجوزهای لازم برای ورود به عمان

فرایند صادرات نباید با تولید محموله شروع شود. نخست باید واردکننده عمانی الزامات ورود همان محصول و همان کشور مبدأ را بررسی کند.

سامانه رسمی عمان تصریح می‌کند که درخواست مجوز دامپزشکی واردات محصولات حیوانی باید پیش از خروج محموله از کشور صادرکننده انجام شود. مجوز صادرشده یک ماه اعتبار دارد و وزارت مربوطه می‌تواند بر اساس نوع کالا، منشأ یا شرایط دیگر مدارک یا شروط تکمیلی تعیین کند.

مدارک اصلی اعلام‌شده برای این مجوز عبارت‌اند از:

• گواهی سلامت دامپزشکی؛
• گواهی حلال برای گوشت و طیور؛
• گواهی مبدأ.

برای بازرسی محموله ورودی نیز عمان اخذ مجوز دامپزشکی قبلی را شرط می‌داند. در فهرست مدارک این مرحله، گواهی سلامت دامپزشکی دولتی، گواهی مبدأ، گواهی ذبح حلال برای گوشت و فرآورده‌های آن و سایر اسناد بهداشتی مرتبط ذکر شده است. همچنین در اطلاعات رسمی این خدمت آمده که گواهی‌ها باید طبق روش‌های پذیرفته‌شده مورد تصدیق قرار گرفته باشند.

ثبت محصول غذایی

عمان برای ثبت محصول غذایی وارداتی نیز مدارکی از جمله موارد زیر درخواست می‌کند:

• تصویر محصول؛
• نسخه برچسب محصول؛
• گزارش اطلاعات تغذیه‌ای؛
• فاکتور و فهرست بسته‌بندی؛
• گزارش آزمایشگاه برای تأیید انطباق؛
• گواهی سلامت کشور مبدأ برای محصول وارداتی.

خدمت رسمی ثبت محصول غذایی عمان در سال ۲۰۲۶ این مدارک را برای بررسی تطابق محصول با استانداردهای مصوب اعلام کرده است.

بنابراین صادرکننده باید پیش از چاپ انبوه بسته‌بندی، فایل برچسب را برای واردکننده ارسال کند تا بررسی مقرراتی آن در مقصد انجام شود.

۸. کد تعرفه و اهمیت طبقه‌بندی دقیق کالا

دل و جگر مرغ در فصل ۰۲ نظام هماهنگ توصیف و کدگذاری کالا قرار می‌گیرند. در طبقه‌بندی‌های جدید HS، گروه 0207 به گوشت و احشای خوراکی طیور اختصاص دارد و زیرگروه 020714 قطعات و احشای منجمد مرغ خانگی را پوشش می‌دهد.

بااین‌حال، طبقه‌بندی نهایی محموله باید بر اساس تعرفه یکپارچه سال جاری عمان و شرح دقیق محصول تعیین شود. این نکته به‌خصوص زمانی مهم است که یک اظهارنامه شامل چند محصول مانند دل، جگر، سنگدان یا قطعات مختلف مرغ باشد.

داده‌های تجارت بین‌المللی تاریخی ممکن است بر مبنای نسخه‌های قدیمی HS منتشر شده باشند. برای مثال در داده‌های سال ۲۰۲۳ یک ردیف قدیمی با کد 020741 برای قطعات و احشای منجمد مرغ «به‌جز جگر» دیده می‌شود. بنابراین استفاده مستقیم از همان کد برای اظهارنامه امروزی صحیح نیست؛ نسخه تعرفه مورد استفاده عمان در زمان واردات باید مبنا باشد.

گمرک عمان برای سال ۲۰۲۶ تعرفه یکپارچه همان سال و ابزار محاسبه حقوق گمرکی را در اختیار کاربران قرار داده است. میزان حقوق ورودی نیز باید بر اساس کد دقیق، کشور مبدأ، ارزش و هرگونه ترجیح تعرفه‌ای قابل اعمال تعیین شود، نه با یک درصد عمومی و ثابت.

۹. کنترل کیفیت و آزمایش پیش از صادرات

آزمایش فقط برای دریافت یک برگه آزمایشگاه نیست. هدف این است که محصول ارسال‌شده همان کیفیتی را داشته باشد که خریدار در نمونه تأیید کرده است.

کنترل میکروبی

محصولات خام طیور ذاتاً به کنترل میکروبی جدی نیاز دارند. برنامه آزمون باید بر اساس استاندارد محصول، ضوابط عمان و مشخصات مورد توافق خریدار طراحی شود.

مواردی که در برنامه کنترل خطر و آزمون محصول می‌توانند اهمیت داشته باشند شامل:

• سالمونلا؛
• شمارش میکروبی مرتبط با ارزیابی بهداشت فرآیند؛
• شاخص‌های آلودگی بهداشتی؛
• سایر عوامل میکروبی موردنیاز مقررات یا قرارداد.

حدود پذیرش نباید از روی مشخصات محصول دیگری کپی شوند. مبنای پذیرش باید استاندارد معتبر مربوط به محصول و مقررات مقصد باشد.

کنترل حسی

بازرسی حسی همچنان اهمیت زیادی دارد:

• رنگ غیرطبیعی؛
• بوی غیرعادی؛
• وجود مواد خارجی؛
• سوختگی انجمادی؛
• خشک‌شدگی سطحی؛
• قطعات له‌شده یا غیرعادی؛
• آثار صفرا روی جگر؛
• خون اضافی یا پاک‌سازی ناقص دل.

کنترل وزن

وزن خالص باید مطابق قرارداد باشد. اگر محصول دارای یخ‌پوش یا شرایط خاصی است، نحوه محاسبه وزن باید قبل از معامله روشن شود تا قیمت دو تأمین‌کننده بر پایه واحدهای متفاوت مقایسه نشود.

تطبیق نمونه با محموله

نمونه باید نماینده محصول واقعی باشد. مشخصاتی که در نمونه تأیید می‌شوند باید به سند فنی سفارش منتقل شوند.

برای کاهش اختلاف می‌توان این موارد را ثبت کرد:

• عکس نمونه تأییدشده؛
• تاریخ نمونه؛
• شناسه تولید؛
• نتیجه آزمایش؛
• مشخصات بسته؛
• معیارهای عیب ظاهری؛
• روش نمونه‌برداری محموله.

۱۰. رقبای ایران در بازار عمان و منطق رقابت

داده‌های واردات عمان نشان می‌دهد در بازار گسترده محصولات مرغ، تأمین‌کنندگان بین‌المللی قدرتمندی حضور دارند. برزیل و امارات در سال ۲۰۲۳ سهم قابل توجهی از واردات عمان را تأمین کرده‌اند. در ردیف آماری قدیمی قطعات و احشای منجمد مرغ به‌جز جگر نیز برزیل، امارات، آمریکا و تایلند در میان عرضه‌کنندگان اصلی دیده می‌شوند.

این ساختار رقابتی چند پیام برای صادرکننده ایرانی دارد.

مزیت ایران نباید صرفاً «نزدیکی» معرفی شود. فاصله کوتاه‌تر فقط زمانی مزیت تجاری می‌شود که برنامه کشتی، دسترسی کانتینر سرد، هزینه بندری، زمان ترخیص و ثبات تولید نیز مناسب باشند.

رقابت روی قیمت یا مشخصات؟

برای احشای مرغ، پیشنهاد ارزان‌تر لزوماً پیشنهاد بهتر نیست. اگر تأمین‌کننده رقیب محصول تمیزتر، بسته‌بندی مقاوم‌تر، وزن خالص دقیق‌تر یا زنجیره سرد مستندتری ارائه دهد، هزینه واقعی واردکننده ممکن است کمتر باشد.

بنابراین مقایسه باید بر اساس «قیمت محصول قابل تحویل و قابل فروش» انجام شود، نه فقط قیمت هر کیلوگرم در مبدأ.

۱۱. قیمت دل و جگر منجمد صادراتی چگونه تعیین می‌شود؟

قیمت ثابت و عمومی برای این محصول معنا ندارد. حتی دو پیشنهاد برای جگر مرغ منجمد می‌توانند به دلایل فنی قابل مقایسه نباشند.

عوامل اصلی قیمت عبارت‌اند از:

• محصول؛ دل یا جگر؛
• میزان پاک‌سازی؛
• درصد قطعات خارج از مشخصات؛
• کیفیت ظاهری؛
• شکل انجماد؛
• وزن و طراحی بسته؛
• کارتن و پالت؛
• هزینه آزمایش؛
• گواهی‌ها و مدارک صادراتی؛
• حجم سفارش؛
• برنامه تولید؛
• بندر تحویل؛
• کرایه کانتینر یخچالی؛
• شرایط تحویل طبق Incoterms؛
• هزینه‌های مقصد در صورتی که در قرارداد فروشنده باشد.

مقایسه صحیح قیمت

فرض کنید فروشنده اول قیمت پایین‌تری پیشنهاد می‌دهد، اما بسته‌ها وزن متغیر دارند و درصد محصول آسیب‌دیده بیشتر است. فروشنده دوم قیمت بالاتری دارد ولی وزن خالص، پاک‌سازی و کیفیت یکنواخت‌تری ارائه می‌کند.

واردکننده باید هزینه نهایی هر کیلوگرم محصول قابل فروش را محاسبه کند. ضایعات، کسری وزن و مرجوعی مشتری بخشی از هزینه خرید هستند.

۱۲. چک‌لیست واردکننده پیش از ثبت سفارش

پیش از صدور سفارش خرید، واردکننده یا شرکت بازرگانی بهتر است حداقل موارد زیر را قطعی کند:

1. مشخص کند محصول دل است یا جگر و از عنوان‌های کلی استفاده نکند.
2. مشخصات پاک‌سازی هر محصول را تعریف کند.
3. نمونه واقعی از تولید تجاری دریافت و ارزیابی کند.
4. وضعیت کشتارگاه و امکان صدور مدارک دامپزشکی را بررسی کند.
5. اعتبار و قابلیت پذیرش گواهی حلال را با شرایط عمان تطبیق دهد.
6. فایل برچسب را پیش از چاپ انبوه بررسی کند.
7. وزن خالص هر بسته و کارتن را مشخص کند.
8. معیار پذیرش عیوب ظاهری را در قرارداد ثبت کند.
9. آزمون‌های موردنیاز را قبل از تولید محموله نهایی کند.
10. دمای محصول هنگام تحویل به کانتینر را مشخص کند.
11. استفاده از ثبت‌کننده دما را در صورت نیاز در قرارداد درج کند.
12. روش نمونه‌برداری و بازرسی قبل از حمل را تعیین کند.
13. مجوز دامپزشکی واردات عمان را پیش از خروج کالا دریافت کند.
14. گواهی سلامت، گواهی مبدأ و گواهی حلال را با محموله تطبیق دهد.
15. کد تعرفه جاری عمان را بر اساس شرح دقیق محصول بررسی کند.
16. مدت باقی‌مانده از ماندگاری محصول هنگام ورود به عمان را تعیین کند.
17. برنامه کشتی و احتمال توقف یا انتقال بین بنادر را بررسی کند.
18. شرایط تحویل و مسئول پرداخت هزینه‌های بندری و دموراژ را روشن کند.
19. بیمه محموله و پوشش خرابی زنجیره سرد را بررسی کند.
20. نسخه نهایی اسناد را قبل از حرکت کشتی با واردکننده و ترخیص‌کار تطبیق دهد.

هرچه این موارد پیش از تولید روشن‌تر باشند، احتمال اختلاف پس از رسیدن کانتینر کمتر خواهد بود.

برای دریافت قیمت دقیق چه اطلاعاتی باید ارسال شود؟

درخواست قیمت مناسب برای دل و جگر مرغ منجمد بهتر است شامل این اطلاعات باشد:

• نام دقیق محصول: دل یا جگر؛
• شکل پاک‌سازی موردنظر؛
• کیفیت و معیار پذیرش؛
• مقدار تقریبی سفارش؛
• وزن هر بسته؛
• تعداد بسته در کارتن؛
• نیاز به بسته مصرف‌کننده یا عمده؛
• برند تولیدکننده یا برند اختصاصی خریدار؛
• آزمایش‌های موردنیاز؛
• شرایط حلال؛
• کشور مقصد: عمان؛
• بندر تحویل؛
• شرایط تحویل موردنظر؛
• تعداد کانتینر یا تناژ سفارش؛
• برنامه زمانی خرید.

تأمین دل و جگر مرغ منجمد از ایران برای بازار عمان

در خرید صادراتی احشای مرغ، مسئله فقط پیدا کردن کارخانه‌ای نیست که محصول را تولید کند. تأمین‌کننده باید بتواند همان مشخصات توافق‌شده را در حجم تجاری تکرار کند و محصول را همراه با اسناد قابل قبول تحویل دهد.

برای بررسی یک گزینه تأمین، بهتر است ابتدا پرونده فنی کوتاهی ایجاد شود که شامل نام محصول، نحوه پاک‌سازی، شکل انجماد، وزن بسته، مقدار سفارش، الزامات آزمایش، مقصد و شرایط حلال باشد. سپس نمونه و اسناد تولیدکننده بر همان مبنا بررسی شوند.

ایرانکو می‌تواند به‌عنوان بستر ثبت درخواست خرید محصولات صنایع غذایی ایران برای این مرحله استفاده شود. واردکننده می‌تواند مشخصات دل یا جگر مرغ منجمد، حجم موردنیاز، بسته‌بندی، مقصد و سایر شرایط تجاری را در درخواست خود درج کند تا گزینه‌های تأمین متناسب با همان درخواست بررسی شوند.

برای سفارش‌هایی که قرار است به عمان ارسال شوند، بهتر است از همان ابتدای مذاکره موضوع گواهی حلال، گواهی دامپزشکی، برچسب، وزن خالص، دمای حمل و بندر مقصد نیز مشخص شود. این رویکرد باعث می‌شود پیشنهاد قیمت از ابتدا بر پایه یک محصول مشخص و قابل مقایسه صادر شود، نه یک عنوان عمومی.

جمع‌بندی

صادرات دل و جگر منجمد مرغ به عمان زمانی می‌تواند به تجارت پایدار تبدیل شود که سه موضوع هم‌زمان مدیریت شوند: انطباق بهداشتی و حلال، تعریف دقیق محصول و حفظ زنجیره سرد.

از نظر مقرراتی، واردکننده عمانی باید مجوز دامپزشکی ورود محصولات حیوانی را پیش از خروج محموله از کشور صادرکننده دریافت کند. برای گوشت و طیور، گواهی حلال در کنار گواهی سلامت دامپزشکی و گواهی مبدأ از اسناد کلیدی است. ثبت محصول، برچسب، گزارش‌های آزمایشگاهی و سایر الزامات ورود نیز باید قبل از تولید نهایی بسته‌بندی هماهنگ شوند.

از نظر فنی، مهم‌ترین عدد عملیاتی زنجیره سرد، دمای ۱۸- درجه سانتی‌گراد یا پایین‌تر برای محصول منجمد است. اما کنترل دما فقط تنظیم کانتینر روی این عدد نیست. محصول باید پیش از بارگیری به‌طور کامل منجمد شده باشد، سردخانه و کانتینر توان حفظ شرایط را داشته باشند و زمان بازماندن محصول در اسکله و هنگام بارگیری حداقل شود.

از نظر تجاری نیز دل و جگر باید جداگانه و با مشخصات روشن خریدوفروش شوند. پاک‌سازی، عیوب ظاهری، آلودگی صفراوی، وزن خالص، بسته‌بندی، نتایج آزمون، کد ردیابی و شرایط تحویل باید به قرارداد منتقل شوند.

برای تأمین‌کننده ایرانی، رقابت در عمان بیش از هر چیز به قابلیت تکرار کیفیت و اعتبار اسناد وابسته است. فاصله جغرافیایی ایران زمانی به مزیت تبدیل می‌شود که محصول با استاندارد ثابت، زنجیره سرد مستند و پرونده صادراتی کامل تحویل شود.

پرسش‌های متداول