Производители замороженного фри – округ Фаридан | Iranco
اصفهان
Геоэкономика и качество сырья Фаридана
Фаридан в западном горном поясе Исфахана (Даран, Дамане) — исторический картофельный центр. 3 000–3 500 га и 90–110+ тыс. т клубней в год. Прохладные ночи дают >21% сухого вещества и низкие восстанавливающие сахара — основа IQF-фри. Сорта Agria, Fontane, Kaiser, Challenger ценятся за низкое маслопоглощение.
Несмотря на качество, значительная доля уходит свежей или сырьём; локально развиваются холодильники, сортировка и разрешения на IQF.
Классификация и фасовка
| Класс | Рынок | Междун. термины | Параметры |
|---|---|---|---|
| Основной | Par-fried frozen strips, IQF fries | IQF ön kızartılmış patates | 9×9 & 10×10 mm; 2.5 & 10 kg foodservice, 750–900 g retail |
| Доп. | Crinkle, wedges, diced frozen | Tırtıklı, dilim, küp | Restaurants & QSR chains |
| Побочные | Püre, flake, nişasta | Flake, nişasta, püre | Kırpıntı ve ince parçalardan |
| Сырьё | Sortlu endüstriyel yumru, sertifikalı tohum | Endüstriyel ham patates | Boyut >50 mm; sıkı doku |
Технология линии IQF-фри
Giriş ve hazırlık
Kalite kontrol, yıkama, soyma, optik sortaj; hidrolik veya mekanik kesici.
Blanşlama
PPO’yu durdurmak, yüzey nişastasını yıkamak ve rengi sabitlemek için iki aşamalı sıcak su.
Ön kızartma ve dondurma
~1 dk ön kızartma; IQF tüneli ile çekirdek −18 °C, iri buz kristallerini önler.
Географическая матрица
| Зона | Роль | Переработка | Холод/сорт |
|---|---|---|---|
| Daran (merkez) | Kentsel ve ticaret merkezi | Poreh Sabz Faridan IQF projesi | Kooperatifler, Zamani ve Moradi ticaret |
| Damane | 12.000 ton soğuk terminal | Переработка line plan (Zarrin Zagros) | Cheshmeh Bi-Ghash soğuk deposu |
| Faridan sanayi bölgesi | Sanayi kutbu | Geliştirme aşamasında | 2.000 ton sortajlı soğuk depo |
База активных компаний
Переработка и проекты IQF
| Предприятие | Город | Деятельность | Продукция | Контакт |
|---|---|---|---|---|
| Poreh Sabz Faridan | Daran | Fabrika / patates hattı | IQF şerit, püre, flake, nişasta | Genel Müdür Alireza Raei |
| Zarrin Zagros Tarım-Sanayi Damane | Damane | Tarım, soğuk depo, ihracat | Agria patates, tohum, soğuk depolama | 09133714924 · zagrosland.com |
Холодильники и кооперативы
| Предприятие | Город | Деятельность | Продукция | Примеч. |
|---|---|---|---|---|
| Faridan sanayi soğuk merkezi | Sanayi bölgesi | Depolama ve sortaj | Переработка varieties | 2.000 ton kapasite |
| Faridan Patates Üreticileri Kooperatifi | Daran | Tedarik ve sortaj | Patates çeşitleri, tohum | Kayıt 1271 |
| Faridan Patates Tarım-Sanayi Kooperatifi | Daran | Üretim kooperatifi | Endüstriyel yumru toptan | Kayıt 139 |
| Cheshmeh Bi-Ghash (Karimi Damane) | Damane | Soğuk depo ve toptan | Sofralık ve endüstriyel depolama | 031372436313025 |
Торговля и сырьё
| Предприятие | Город | Деятельность | Продукция |
|---|---|---|---|
| Afshin Zamani Sorting Centre | Daran | Wholesale | Fabula & Agria 50+ t lots |
| Omid Moradi Trading | Daran | Frozen strip broker | French fries, Agria tubers |
| Ghasemi Industrial Varieties Trading | Daran / Damane | Sort & wholesale | Low-sugar Agria, high DM |
Торговые потоки
Three main routes: (1) Isfahan industrial-park fry plants including Kosarnoosh Sepahan (north Isfahan IC), which accepts Faridan Agria for uniform fry colour; (2) neighbouring Boyin-Miandasht (Dashkesan & Afus chip plants) and Chadegan processing lines; (3) HORECA via Zarrin Zagros and Cheshmeh Bi-Ghash cold chains and brokers such as Zamani and Moradi to Tehran, Qom and Shiraz.
Узкие места и перспективы
Heavy IQF capex and bank collateral (Poreh Sabz project), unstable industrial water, gas and power in Faridan IC and Naharkhalaj, and weak contract farming are the main structural brakes.
Linking existing cold assets to cutting and IQF tunnels — plus contract cultivation of processing varieties — can shift Faridan from raw tuber exporter to a frozen fry base for the Gulf and Eurasia.
Freeze lines tolerate no power or refrigeration interruption; stable energy is a prerequisite for commissioning.
Команда Iranco свяжет вас с участниками отрасли.