ماتریس ۱۶ شهرستان، ۱۵ دسته محصول، پایگاه داده پگاه و کاله تا بنکداری مولوی و شادآباد
راهنمای B2B بیش از ۱۷ کارخانه ماست در استان تهران؛ اسلامشهر، شهریار، پاکدشت، زنجیره سرد ۲–۵ درجه و شبکه پخش پگاه، پاک و بانی‌چاو کاله.
صنعت فرآورده‌های شیری در استان تهران — متراکم‌ترین کانون جمعیتی، صنعتی و مبادلاتی ایران — از پالایشگاه‌های بزرگ حاشیه پایتخت، خوشه‌های لبنی در شهرک‌های صنعتی، شبکه لجستیک سرد مویرگی و مراکز بنکداری باسابقه تشکیل شده است. بیش از ۲۰ درصد تقاضای مؤثر لبنیات کشور در این استان متمرکز است و مدیریت زنجیره ماست به استاندارد حرارتی، مایه کشت، بسته‌بندی پلیمری و ثبات سرما وابسته است.
غرب و جنوب‌غرب (قدس، شهریار، ملارد، اسلامشهر، رباط‌کریم) میزبان بزرگ‌ترین کارخانجات فرآوری هستند؛ جنوب‌شرق (ورامین، پیشوا، پاکدشت) قطب دامداری صنعتی و تأمین شیر خام؛ شمال و کوهستان (شمیرانات، دماوند، فیروزکوه) تمرکز ماست سنتی، گوسفندی و چکیده محلی.
| دسته | نام‌های بازاری | فرآیند شاخص |
|---|---|---|
| کم‌چرب / پرچرب | لاغر، خامه‌ای، دبه‌ای | سپراتور، SNF، هموژنیزاسیون ۱۸۰–۲۰۰ بار، HTST ۹۰–۹۵°C |
| سنتی | خیک، کوزه‌ای، سرشیردار | بدون هموژنیزاسیون، لایه سرشیر |
| همزده / ست | استیرد، سون، قالبی، لیوانی | تخمیر تانکی یا انکوباسیون در ظرف ۴۲–۴۴°C |
| چکیده / یونانی / ایسلندی | لبنه، اسکیر، پروماست | UF غشایی، WPC/MPC، پروتئین ۹–۱۱٪ |
| موسیر / میوه‌ای | دیپ، فروت یوگورت | پایه چکیده یا همزده + افزودنی |
| پروبیوتیک / بدون لاکتوز | بیودفنس، لاکتوز فری | سویه INSO ۷۷۱۳؛ بتاگالاکتوزیداز |
| گاومیش / گوسفندی | میانه، لاری، ییلاقی | چربی ۷–۹٪ گاومیش؛ شیر پرچرب گوسفندی |
تنظیم چربی در سپراتور؛ افزایش SNF با پودر شیر یا پرمیت در کم‌چرب؛ هموژنیزاسیون و تیمار حرارتی برای پایداری ژل.
استارتر استرپتوکوکوس ترموفیلوس و لاکتوباسیلوس بولگاریکوس؛ مسیر ست (گرمخانه در ظرف) یا همزده (شکستن لخته پس از pH≈۴.۵).
اولترافیلتراسیون برای چکیده؛ اختلاط موسیر، میوه و غنی‌سازی پروتئین (WPC/MPC) برای ایسلندی و پرپروتئین.
ظروف PP/PS با IML؛ نگهداری ۲–۵°C از کارخانه تا بیش از ۲۰ هزار نقطه خرده‌فروشی در کلان‌شهر.
| شهرستان | نقش زنجیره | قطب‌های کلیدی |
|---|---|---|
| تهران | ستاد برند، بنکداری، هاب پخش | فتح، مولوی، پگاه، پاک، کاله |
| اسلامشهر | مگافکتوری و لجستیک سرد | قائمیه، میهن |
| شهریار / قدس | تأمین خام و تولید صنعتی | هفت‌جوی، البرز، دامداران |
| ملارد / رباط‌کریم | خطوط اتومات و کیترینگ | صفادشت، نصیرآباد، تندیس |
| پاکدشت / ورامین / پیشوا | مزرعه تا فرآوری | پایتخت، سالاریه، چالتاسیان |
| دماوند / فیروزکوه | ماست محلی و ییلاقی | رودهن، گیلاوند، کم‌روز |
| ری / بهارستان | پخش عمده و باربری سرد | خاوران، نسیم‌شهر |
| شمیرانات / پردیس | مصرف لوکس و بیوتکنولوژی | لواسان، پارک فناوری |
شهرستان‌های قرچک، ملارد، پردیس و سایر مناطق در جدول تفصیلی منبع، نقش مکمل (نیمه‌صنعتی، بسته‌بندی یا توزیع منطقه‌ای) دارند.
| نام واحد / برند | شهر | حوزه فعالیت | محصولات اصلی | صادرات |
|---|---|---|---|---|
| شیر پاستوریزه پگاه تهرانبرند: پگاه، فاماس۰۲۱۶۶۸۰۸۳۷۲ · tehran.pegah.ir | تهران (فتح) | تولید، پخش | همزده، ست، پروبیوتیک، موسیر | فعال |
| لبنیات پاکبرند: پاک۰۲۱۶۰۹۴۱ · pakdairy.com | تهران (فتح) | کارخانه و پخش سراسری | ست، همزده دبه‌ای، موسیر | فعال |
| گروه سولیکو (کاله)برند: کاله، سون۰۲۱۶۱۹۳۸۶ · kalleh.com | تهران | پالایشگاه و پخش | سون، ایسلندی، یونانی، پرپروتئین | صادرات |
| صنایع لبنی تین (دامداران)۰۲۱۴۶۸۹۲۷۵۱ · damdaran.ir | قدس / شهریار | کارخانه مادر | سنتی، همزده، موسیر | فعال |
| مجتمع لبنی میهن۰۲۱۵۶۴۶۶۰۰۰ · mihan-dairy.com | اسلامشهر | فرآوری کلان | همزده، گوسفندی، پروبیوتیک | فعال |
| هستی لبن پاکدشت (ماهشام)۰۲۳۳۴۵۷۳۶۲۲ · mahsham.com | پاکدشت | کشت و صنعت | سنتی پرچرب، پروبیوتیک | تخصصی |
| فرآورده‌های لبنی تندیس۰۲۱۵۶۳۹۰۷۰۴ · tandisfood.ir | رباط‌کریم | B2B و کیترینگ | موسیر چکیده، تک‌نفره | منطقه‌ای |
| دوماس دلبان۰۲۱۶۷۳۹۱۰۰۰ · doomasdairy.com | ملارد | فرآوری مدرن | همزده دبه‌ای، ست | فعال |
| دشت ورامین (وارنا)۰۲۱۳۶۲۲۰۰۰۰ | ورامین | فرآوری لبنی | پاستوریزه، سنتی | محلی |
| صبرا (دوشان شرق)۰۲۱۴۶۸۲۱۰۰۰ | قدس | تولید و بسته‌بندی | ست، چکیده، موسیر | فعال |
| هموطن دماوند۰۲۱۷۶۵۲۲۱۴۳ · hamvatandairy.com | دماوند | پاستوریزاسیون | چکیده سنتی، دبه‌ای | محلی |
| لبنی باراد۰۲۱۶۵۴۲۴۰۰۰ | ملارد | تولید صنعتی | قالبی، همزده | فعال |
| کم‌روز دماوند۰۲۱۷۶۳۴۵۰۰۰ · kamroozdairy.com | دماوند | فرآوری محلی | گوسفندی، چکیده | محلی |
| شیر و لبنیات فیروزکوه۰۲۱۷۶۴۴۰۰۰۰ | فیروزکوه | کارخانه منطقه‌ای | پاستوریزه، چکیده کیسه‌ای | محلی |
| مجموعه | موقعیت | نقش | سبد ماست |
|---|---|---|---|
| بانی‌چاو ایرانیان (کاله) | اتحاد / معین | پخش مویرگی سرد | سون، پروماست، یونانی |
| پخش بازارگستر پگاه | بزرگراه فتح | ناوگان یخچال‌دار | فاماس، پروبیوتیک |
| پخش سراسری پاک | فتح | توزیع خرده | قالبی، دبه‌ای، موسیر |
| بنکداری ۷۲۴ / انبار نفت | میدان رازی | عمده B2B دیجیتال | دبه‌ای برندهای ملی |
| سرای عادلی (مولوی) | بازار مولوی | بنکداری سنتی | تک‌نفره رستورانی، موسیر |
| مرکز ماست سنتی سبلان | شادآباد | عمده ماست گاومیش/گوسفندی | میانه، لار، مغان |
پایتخت یکی از بزرگ‌ترین بازارهای ماست گاومیش و گوسفندی کشور است. تأمین گاومیش عمدتاً از آذربایجان شرقی، غربی و خوزستان به هاب‌های شادآباد و انبار نفت می‌رسد؛ ماست ییلاقی دماوند و فیروزکوه از چرای مراتع کوهستانی عطر و طعم متمایز می‌گیرد. کاله و میهن خطوط ماست گوسفندی پاستوریزه ۴۰۰ و ۹۰۰ گرمی برای پوشش فصول سرد راه‌اندازی کرده‌اند.
سه‌لایه توزیع: کارخانه به سردخانه مرکزی؛ پخش سراسری و بنکداری (انبار نفت، مولوی، صالح‌آباد)؛ وانت‌های یخچال‌دار به سوپرمارکت و رستوران — هر اختلال دما بالای ۵°C ریسک ترشیدگی و برگشت کالا را بالا می‌برد.
شمال تهران و شمیرانات تقاضای ماست ایسلندی، یونانی، پروبیوتیک و بدون لاکتوز را تقویت می‌کند؛ جنوب و شهرستان‌های پرجمعیت سهم بالای ماست دبه‌ای ۲+ کیلوگرمی را دارند. شیر خام بیش از ۶۰ درصد بهای تمام‌شده است — واحدهای مزرعه‌محور (ماهشام) و مجاور پیشوا–ورامین حاشیه بهتری می‌بینند.
محورهای آینده: بسته‌بندی بهداشتی ماست گاومیش/گوسفندی برای صادرات همسایگان؛ ماست‌های غنی‌شده با غلات و فیبر؛ و سفارش‌گیری B2B آنلاین بنکداران با تحویل زیر ۱۲ ساعت.
پوشش ۱۶ شهرستان نشان می‌دهد استان تهران کامل‌ترین زنجیره تولید، فرآوری، بنکداری و مصرف ماست کشور را در یک پهنه ادغام کرده است.
تیم تخصصی ایرانکو در ارتباط شما با فعالان این صنعت کمک می‌کند.
تحریریه ایرانکو با تمرکز بر تحلیل‌های صنعت مواد غذایی ایران، گزارش‌های تخصصی برای خریداران و صادرکنندگان B2B منتشر می‌کند.
محصولات مورد نظر را اضافه کنید
درخواست شما برای فروشندگان ارسال میشود
سریعترین راه، تماس مستقیم با فروشنده از طریق دکمه «تماس» در آگهی است
ارتباط مستقیم با فروشنده پس از ثبت استعلام
| ویژگی |
|
|---|---|
| دسته‌بندی | |
| نوع | |
| سال ساخت | |
| رنگ | |
| وضعیت | |
| کارکرد | |
| قیمت |
موتوماشین: خریداری برای آگهی «» منتظر تماس شماست. شماره خریدار:
در حال ارسال پیامک…
شماره شما () به فروشنده پیامک شد.
به زودی با شما تماس می‌گیرد.